Ma; amott; nai; se fl; ssig Közúti Segítségnyújtási Fórum
Tag 2003.06.18-tól
34 938 hozzászólás (ø5.48/nap)
Helló
épp aijolit akart készíteni. 1 tojássárgája sóval és fokhagymával keverve. Egy kevés citromlé, majd az olaj (100 ml) cseppenként keverővel. Optikailag nagyszerű, konzisztencia teljesen folyékony. Hogyan menthetem meg őket? Van elég tojás és olaj. de sajnos itt a nyaralóban nincs turmixgép vagy hasonló. Csak a keverő a 2 "habverővel"
Üdvözlettel
Teknősbéka
Tag 2004.09.04-től
401 hozzászólás (ø0.07/nap)
Tag 2014. március 18-tól
9 040 üzenet (ø3,69/nap)
"Csak a keverő a 2" habverővel "
Régóta fiatalkoromban éveken át készítettem majmot ilyesmivel. Tökéletesen megy. Kezdje egy új tojássárgájával, csak nagyon kevés mustárral, semmi mással. Ezután erõsen kevergetve cseppenként adjunk hozzá olajat. Ha emulgeálni kezdett, folytathatja az olaj helyett a túl vékony majomját. Ha Knofi hiányzik, keverje össze a végén.
Üdvözlet a világ széléről
Manfred
Tag 2003.06.18-tól
34 938 hozzászólás (ø5.48/nap)
Köszönöm már
Üdvözlettel
Teknősbéka
Tag 2014. január 27. óta
1,296 hozzászólás (ø0.52/nap)
Tag 2003.06.18-tól
34 938 hozzászólás (ø5.48/nap)
- Megaturtle, ilyen túl vékony aiolikat spóroltam meg friss tejjel.
VG, sok sikert és boldog új évet! "
Ó, van tejünk. Nem lehet frissebb. Most is tesztelem, és ha nem működik, akkor majo nélkül kell mennem
Üdvözlettel
Teknősbéka
Tag 2011. december 26. óta
1 551 hozzászólás (ø0.48/nap)
Tag 2015. január 10. óta
5849 hozzászólás (ø2.72/nap)
| Varennes-nek természetesen teljesen igaza van. Elölről kezdeni. Boldog új évet. Üdvözlet Eisbobby |
| Idézet és válaszok |
Tag 2013.09.09-től
457 hozzászólás (ø0.17/nap)
Tag 2003.06.18-tól
34 938 hozzászólás (ø5.48/nap)
Külön köszönet jár a Storch-nak a messze legjobb támogatásért
Üdvözlettel
Teknősbéka
Tag 2002. január 17-től
4 386 hozzászólás (ø0,64/nap)
Tag 2007. január 5-től
25 526 hozzászólás (ø5.02/nap)
Akkor még "klasszikusan" tanultam, vagyis habverővel.
Régi szakácsom a következő tippeket adta nekem:
- A tál, a szerszámok és az összetevők hőmérséklete lehetőleg azonos (szobahőmérsékletű)!
- Először cseppenként, később vékony szálban adjuk hozzá az olajat (derített vaj Hollandaise-hoz).
- A majonézzel meglehetősen erőteljesen keverjük verés helyett, hogy ne legyen túl szilárd. De újra eltalálhatja a "ZER" kötvényt is, majd újra folyékonyvá válik. Ebben az esetben kezdje újra egy friss tojássárgájával, és lassan adja hozzá újra a lejárt mayo/holli-t.
Mindig jól jártam vele.
Tag 2003.06.18-tól
34 938 hozzászólás (ø5.48/nap)
Akkor még "klasszikusan" tanultam, vagyis habverővel.
Régi szakácsom a következő tippeket adta nekem:
- A tál, a szerszámok és az összetevők hőmérséklete lehetőleg azonos (szobahőmérsékletű)!
- Az olajat (derített vaj Hollandaise-hoz) először cseppenként, később vékony szálban adja hozzá.
- A majonézzel meglehetősen erőteljesen keverjük verés helyett, hogy ne legyen túl szilárd. De újra eltalálhatja a "ZER" kötvényt is, majd újra folyékonyvá válik. Ebben az esetben kezdje újra egy friss tojássárgájával, és lassan adja hozzá újra a lejárt mayo/holli-t.
Mindig jól jártam vele.
Sajnos nem használhatja a habverőt. Úgyis feladtam. Még mindig van egy Kenwood CH580 univerzális iratmegsemmisítő "majonéz fedővel" a tartozékokban, de mielőtt további jó alapanyagokat pazarolnék, legközelebb csak majonézt veszek