Maga a vegán majonéz finom, gyorsan elkészíthető és hosszú eltarthatóságú
Sok más ételhez hasonlóan majonéz tojás és más állati termékek nélkül is elkészíthető. A keverőben vagy erős kézi turmixgéppel ez majdnem gyorsabb, mint a hagyományos változatnál. A vegán majom sokkal hosszabb eltarthatósággal rendelkezik, mint a hagyományos majonéz. Ebben a cikkben megtudhatja, mennyire egyszerű magának elkészíteni a vegán majmot.
Vegán Mayo - a recept
A következő recept szerint a majonéz kezdetben édesség nélkül készül. Ha a majonézt kevésbé szívesen szereti, használhat édesített szójaitalt is, és megspórolhatja magának az édesítőszer extra hozzáadását.
Egy pohár vegán majonézhez szüksége van:
- 125 ml cukrozatlan szójaital, szobahőmérsékleten
- 125 ml repceolaj vagy napraforgóolaj
- 1 evőkanál fehérborecet vagy citromlé
- 1 teáskanál mustár
- opcionálisan 1 evőkanál agave szirup vagy regionális alternatíva
- bors és só
Jegyzet: A vegán majom elkészítése a szójatejjel működik a legjobban; más vegán tejpótlókkal a majonéz nem lesz olyan merev, vagy az összetevők nem állnak össze homogén masszává.
Így készül a vegán majonéz:
- Keverje össze erőteljesen a szójaitalt, a mustárt és a citromlevet, vagy a fehérborecetet turmixgépben vagy botmixerrel.
- Működő keverővel nagyon lassan öntsük bele az olajat. A tömeg gyorsan megszilárdul. Ha a majon túl sűrű lesz, csak keverj hozzá még egy kis szójatejet. Ha túl vékony, adjunk hozzá még egy kicsit olajat.
- Keverjünk hozzá ecetet, sót és borsot.
- Keverjünk hozzá még savat és fűszereket, valamint szükség esetén édesítőszereket.
Most kész a vegán majonéz! Használja úgy, mint a hagyományos majonézet tojással, például salátákhoz és szendvicsekhez, vagy tálalja házi burgonyaékekkel a sütőből.
A vegán majonéz körülbelül öt napig eltart, ha egy csavaros tégelyben vagy más, jól lezárható edényben tároljuk a hűtőszekrényben.
Tipp: Ha szereted a fokhagymás majonézt, akkor ez a vegán aioli recept is érdekes lehet téged. Sok gyógynövény mellett a majonézből nagyon gyorsan finom vegán tartármártást lehet készíteni.
Finomabb vegán recepteket talál könyvünkben:
Véletlenszerűen vegán
100 recept a regionális zöldségkonyhához - nem csak a vegánoknak. További részletek a könyvről
Hogyan készíti el a vegán majonézt? Várjuk a tippeket a megjegyzésekben!
Ezeket a témákat is érdekelhetik: