Magadnak főzni egészséges - ételek világa - Főzés receptjei Konyhai tippek Diéta egészséges táplálkozás
Az egészséges táplálkozásról általánosan alkalmazható és gyakran leírt tippek mellett amerikai tudósok megállapították, hogy az étel elkészítése szintén nem elhanyagolható szerepet játszik. A legegyszerűbben kifejezve tanulmányuk kimutatta, hogy a fiatal felnőttek, akik gyakran főznek otthon, általában egészségesebbek, mint a konyhában morcos társaik.
Azzal kezdődik, hogy sokkal gyakrabban vásárolnak és készítenek friss zöldségeket. Azt is be lehet bizonyítani, hogy a kalcium, a teljes kiőrlésű gabona, a gyümölcs, a zöldség és a zsír bevitele sokkal egészségesebb volt a hobbifőzők körében.
Számomra érdekes volt az is, hogy a tanulmány számos résztvevője az idő hiányát és a magasabb költségeket nevezte meg annak okaként, hogy ne főzzenek maguk. A kutatók ezért azt tanácsolják minden fiatalnak, hogy vegyen részt olyan tanfolyamokon, amelyeken megtanulhatják, hogyan lehet gyorsan elkészíteni az olcsó ételeket.
Hogyan károsítják a hamburgerek és a pizza az edényeket
A házilag elkészített ételek gyakran olcsóbbak és határozottan egészségesebbek, mint a manapság sajnos túl gyakran fogyasztott gyorséttermi hamburgerek és pizzák. Mivel a zsíros hamburgerek és az óriás pizzák fogyasztása az étkezés után vércukor- és vérkoncentrációhoz vezet, amelyet szervezetünk már nem képes feldolgozni. Kansas kutatói ezt a közelmúltban tudományosan bizonyították.
Következtetésük: A hatalmas vércukor- és zsírmennyiség közvetlenül károsítja az érrendszert. Szabad gyökök képződnek. A kedvezőtlen LDL-koleszterin oxidálódik, aktiválódik a szimpatikus idegrendszer. Ez az erek összehúzódását okozza, és a vérlemezkék ragadósabbá válnak, és kis gátló aggregátumokat/trombusokat képeznek. Ennek eredménye érrendszeri gyulladás és érelmeszesedés.
Étkezés a családdal, és nem a televízió előtt
Tehát azt tanácsolom neked: csináld úgy, mint régen. Rendeljen házi ételt a családdal. És ha ez nem mindig működik, legalább próbálkozzon minél gyakrabban.
Egy nemrégiben készült tanulmány 1300 szülő és törvényes gondviselő adatait elemezte. A résztvevőket alacsony jövedelmű családok alkották óvodás gyermekekkel. A felnőtteket megkérdezték, hogy a család hány naponta vacsorázott együtt, milyen gyakran volt bekapcsolva a televízió, és milyen gyakran voltak gyümölcsök és zöldségek az asztalon.
A Journal of the American Dietetic Association folyóiratában megjelent tanulmány eredményei többek között azt mutatják, hogy több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztottak azokon az estéken, ahol a család vacsorázott. Másrészt, ha a televízió be volt kapcsolva, a vitaminbevitel gazdaságosabb volt.
Az eredmények tehát kiemelik a korábbi tanulmányok eredményeit, amelyek egyértelműen azt mutatják, hogy a kommunikációs környezetben való étkezés egészségesebb, mint az egyedül vagy a televízió előtt evés. Azok, akik a televízió előtt esznek, egyszerűen nem veszik észre, mit és mennyit esznek.
Tehát kérem: kapcsolja ki a televíziót, amíg eszik. Inkább élvezze a családjával töltött időt.
A szerzőről
Prof. Dr. med. Curt Diehm az egyik vezető orvos Délnyugat-Németországban, számos szak- és betegkönyv szerzője, és hosszú ideje a Német Érgyógyászati Társaság elnöke. 2014 közepe óta a bühli híres Max Grundig Klinika orvosi igazgatója. A sorozat összes cikke elolvasható a www.max-grundig-klinik.de oldalon.
Itt található az Egészséges a Diehm sorozat összes cikke