Diétás, táplálkozási vagy józan ész ételek - Dr. Raphaël Perez blogja
Diéta, táplálkozási vagy józan ész
E három étrendtípus megkülönböztetése első pillantásra meglepőnek tűnhet. Közülük kettő azonban nem mindig kompatibilis a jó egészséggel és a kiegyensúlyozott viselkedéssel. Milyen meghatározást adhatunk ezeknek a hírcsatornáknak?.
Diétás ételek olyan étkezési módszert képvisel, amely elsősorban kalóriákon alapul, és lehetővé teszi az ételek elkészítését, ahol minden élelmiszer-kategória jelen van. Ez az étrend, ha egészségesnek tűnhet azáltal, hogy valódi ételeket főzünk és készítünk, két téves dogmán alapul, és gyakran nehéz mentálisan élni.
Először is, a súlyváltozások elsősorban a kalóriaelméleten alapulnak. Ha több kalóriát vesz be, mint amennyit éget, hízik, és ha kevesebbet vesz be, mint amennyit elköltött, akkor lefogy. Ez a nagyon reduktív elmélet, amely testünket egy egyszerű kazánhoz asszimilálja, régóta megmutatta ezeket a határokat. Biztos vagyok benne, hogy ismert olyan embereket, akik jóllakottak és nem híznak, valamint másokat, akik rendkívül óvatosak abban, hogy mit esznek fogyás nélkül. Rendszeresen látok olyan embereket, akiknek túlsúlyos problémái vannak ebbe a kategóriába tartoznak, és akik olyan étrendet tartanak, amely napi 1500 kcal-nál kevesebbet kínál nekik.
Ezután a kiegyensúlyozott étrend az egészséges ételek minden kategóriáját tartalmazhatja ugyanabban az étkezésben, beleértve az élvezeti ételek kis részét: desszerteket. Ha az étrendben az édességek aránya elengedhetetlen az egészségünk károsítására, akkor nagy hiba az a hangsúlyozás, hogy az édességfogyasztás nem része az étkezési szokásainknak. Valójában sok, a dietetikának szentelt könyvben, valamint a diétás főzési receptekben még mindig szerepelnek desszert receptek. Utóbbiak általában alacsony kalóriatartalmúak, de az étrend fenntartja a desszertek fogyasztásának szokását. Ez a szokás azonban rendkívül új keletű, mivel csak néhány évtizede van. 50-60 évvel ezelőtt nagyszüleink nem fogyasztottak desszerteket minden étkezés után. A desszerteket ünnepi étkezésre tartották fenn.
Nagyon nehéz lehet a kalóriatartás és a rossz étkezési szokások fenntartása, miközben azt gondolja, hogy jól megy, és nem látja a pozitív eredményeket. Félreértés következik be a kapott eredményekkel, ami étkezési rendellenességek kialakulásához vezethet. Nem ritka, hogy az ilyen helyzetben lévő emberek kevesebb kalóriát és főleg zsír nélkül fogyasztanak, csökkentik az étkezésüket, rettenetes fejfájásuk van, és végül édességekben nyugtatják meg magukat a veszteség kompenzálása érdekében. A stabil testsúly és az egészség megőrzésének lehetőségét szolgáló étrendnek nem kell megfelelnie a modern fogyasztási követelményeknek és szokásoknak, hanem az étkezési szokásokat kell megváltoztatni, hogy alkalmazkodjanak az emberi biológiához.
Táplálkozási étel étrendnek felel meg, ahol mindent kiszámolnak. Ez a táplálkozás, egy olyan gyakorlat, amely már nem igazán húst, halat, vajat vagy gyümölcsöt fogyaszt, hanem fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat stb. Már nem ételt eszünk, hanem tápanyagokat. Bár igaz, hogy ezek a tápanyagok tartalmazzák azokat az ételeket, amelyeket testünk működéséhez használ, a táplálkozás a tápanyagbevitel felhősödését eredményezi a hiánytól való félelem, pontosabban a hiánytól való félelem betetőzésével.