Magam készítettem francia szerelmi csontokat (eclaireket)
A Valentin és az anyák napjának megfelelően ma egy új, finom receptet kapunk, amely szeretteit szerető meglepetésként szolgál: Gyümölcsös „szerelmi csontok”. Az édes péksütemények Franciaországból származnak, és úgynevezett „eclairek” néven ismertek ott. Lefordítva ez „villámot” jelent, talán azért, mert a süteményeket olyan gyorsan megeszik. És megerősíthetem, hogy a kis csemege pillanatok alatt elmúlt! Természetesen ezek az eclairek alkalmasak desszertként vagy kávé és sütemény mellé is.
A szerelmi csontok alkotják Choux. A choux tészta lisztből, folyadékból (tej és/vagy víz), vajból, cukorból és tojásból áll. A fő különbség a többi tésztával szemben az, hogy a tésztát először felmelegítik, majd hozzáadják a tojást. Még soha nem próbáltam ezt a choux tésztát, mert annyira bonyolultnak hangzik! Ugyanazt érzed? De biztosíthatlak arról, hogy ezzel az eclairs recepttel nem tévedhet el. Teljesen el vagyok ragadtatva az apró süteményektől, amelyek már felkeltek és mennyei ízt kapnak! Különösen szép és egyenletes eredményért használhat eclairs tálcát is.
Először egy finomal töltő az eclairek ezután a tipikus francia péksüteményekké válnak. Sütéskor egy nagy üreg keletkezik a tésztában. A tölteléket ezért hagyományosan a tésztába injektálják. Egyszer olvastam, hogy a szeletelés egyáltalán nem népszerű Franciaországban. De azt hiszem, a szerelmi csontok szebben néznek ki, ha kinyitják, vastagon elterítik a tölteléket középen és friss gyümölcsökkel díszítik.
Édes csemege, amelyet szerelmi csontoknak vagy eclaireknek hívnak
A tölteléknek számtalan lehetősége van, a tejszíntől a krémsajtig vagy a mascarponén át a fagylaltig. Ma a puding mellett döntöttünk. Gyors és mindig jó íze van! Vaníliás pudingot készítettem a csomag utasításainak megfelelően. A felébe kakaóport és némi cukrot adtam (különben túl keserű lesz), hogy 2 különböző variációt kapjak. De töltelékként el tudom képzelni az epres pudingot vagy a karamellás pudingot is! Nyáron mindenképpen kipróbálok egy fagylaltos változatot!
Különösen szép dekorációnak tűnik, ha a pudingot különböző formákban permetezzük be. Például egyszer kis virágokat szórtam be, egyszer hosszanti irányban, egyszer pedig keresztben. El kell ismerni, hogy a finom szerelmi csontok elkészítése sokáig tart, körülbelül egy órába telt. De az eredmény valóban lenyűgöző. A legjobb dolog, ha frissen vagy legkésőbb másnap eszik meg a kis csemegéket! Ebben az esetben elkészítheti a tésztát és a tölteléket is, de csak közvetlenül fogyasztás előtt kell élesíteni a tölteléket, különben kissé megpuhul.
A szerelmi csontok puding tölteléke
Mi lenne, ha reggel meglepnéd kedvesedet az édes szerelmi csontokkal az ágyban? Mivel a Valentin-nap a szerelmesek napja, és megmutathatja partnerének, mennyire szereti őket.
Szerelmi csontok vaníliás pudinggal és eperrel, meglepetésként az ágyban
Amire szüksége van ehhez:
- Csőtáska különböző fúvókákkal
- Pergamen papír
- Eclair tálca (opcionális)
[Hirdető] A gyönyörű tányérokat a Churchill cég ingyenesen bocsátotta rendelkezésünkre. Churchillről itt tudhat meg többet.