Magas koleszterinszint genetikai vagy? erodálódtak

Melyek a magas koleszterinszint valódi okai? Mindig elkerülhetetlenül a "rossz" étel? Itt van minden, amit tudnia kell. (Fotó: Stefan Schurr - Fotolia)

1. A magas koleszterinszintnek nem kell diétásnak lennie
2. A legnagyobb hazugság a zsírokról és a koleszterinről
3. Miért nem "rosszak" a zsírok
4. Nem a mennyiség, hanem a minőség a meghatározó
5. És mi van a koleszterin és a tojás témájával?
6. A barátaival, családjával és ismerőseivel folytatott apró beszélgetéseire

Melyek a magas koleszterinszint valódi okai? Természetesen koleszterint kaphat ételeivel; Sertéssült, libazsír vagy süteményekben „rejtett” zsírok, csokoládé és tejszín sütemények a hibásak.

De hogyan lehet megmondani, hogy a magas koleszterinszintet az étrend okozza, vagy esetleg genetikai? Ez áll mögötte:

A magas koleszterinszintnek nem kell diétásnak lennie

Valójában vannak olyan emberek, akik példaértékű étrendet fogyasztanak, és a fokozott öntermelés miatt még mindig magas a koleszterinszintjük. Annak kiderítéséhez, hogy ez a helyzet áll-e fenn nálad, mindig meg kell mérni a triglicerideket a koleszterinszinteddel!

A triglicerideket nem maga a szervezet állítja elő, csak étellel fogyasztják. És ezek az ételfüggő zsírok felfedik, hogy a magas koleszterinszintet táplálja-e, vagy saját maga termeli-e.

Az 50 mg/dl alatti trigliceridek mellett példás táplálkozásról - vagy tökéletes zsírégetésről beszélünk. Ha továbbra is magas a koleszterinszintje, az orvos minden felszólítása a zsír levágására eredménytelen lesz. Ha trigliceridjei 100 mg/dl alatt vannak, akkor is alacsony zsírtartalmú étrendet fogyaszt. A magas koleszterinszint valószínűleg mindkét esetben öröklődik.

Csak akkor, ha az érték meghaladja a 100 mg/dl-t, tudja, hogy feleslegesen nagy mennyiségű koleszterint fogyaszt az ételével. A csökkentett zsírtartalmú étrend csak ezután segít; Takarítson meg a vajjal, csökkentse a húsfogyasztást és vágjon ki édességeket. Így teheti meg az első lépést az alacsonyabb koleszterinszint felé.

A legnagyobb hazugság a zsírokról és a koleszterinről

Évek óta a zsírok voltak az első számú hizlaló étrend étrendünkben. Bár ezt a dogmát már régóta cáfolták, sok "old school" orvos és táplálkozási szakember hirdeti.

Itt elmondom, mely zsírok támogatják egészségét, és mely termékekre kell különös figyelmet fordítania vásárláskor. És egy dolog: Először is használhat vajat és tojást tiszta lelkiismerettel: mértékkel nem veszélyeztetik a koleszterinszintet.

Miért nem "rosszak" a zsírok

A zsírok testünk fontos építőkövei. Az összes sejt (membrán) falát alkotják, és az agy 70% -a zsírból áll. Ezért sürgősen állandó zsírfogyasztásra van szükségünk étellel. Ez az érem egyik oldala. Másrészt a zsírok nagyon magas energiájúak, és ha túl sokat fogyasztunk belőlük, könnyen elhízáshoz vezethet.

De a nyugati világ legalább 35 éve követeli a zsírmentességet, és a fogyasztás is jelentősen csökkent. Csak a remélt siker nem valósult meg: az emberek egyre híznak, és a szívbetegségek aránya sem csökken. Tehát egyedül a zsír nem lehet hibás ebben a nyomorúságban. De miért van? Itt a válasz:

Nem a mennyiség, hanem a minőség a meghatározó

Az egészséges nem csupán kevesebb zsírt fogyaszt. Azok, akik alacsonyabb rendű ételeket fogyasztanak, amelyekben kevés a létfontosságú anyag, de gazdag a cukor és mindenféle adalékanyag, általában keveset használnak, ha nem fogyasztanak zsírt. A zsírok helyes megválasztása sokkal fontosabb.

Tippjeim:

• Nem szabad napi 60 grammnál többet fogyasztania. A kicsomagolt áruk, gyorsételek, pékáruk és kolbászok gyakran sok "rejtett" zsírt tartalmaznak. Elvileg korlátozza a fogyasztásukat. Ezután jobban áttekintheti a tényleges zsírfogyasztást.
• A telített, telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavaknak nagyjából azonos arányban kell lenniük egymással. Mint egy kenyér öntet olyan. B. Sajt (telített). A legjobb főzéshez vagy sütéshez olívaolajat (egyszeresen telítetlen), salátákhoz len- vagy repceolajat (többszörösen telítetlen, omega-3) használni.
• Használja a növényi zsír természetes forrásait is (olajbogyó, dió, mag). Még egészségesebbek, mint a feldolgozott olajok.

Az omega-6 és az omega-3 zsírsavak aránya különösen fontos az egészséged szempontjából (az optimális eloszlás 5: 1).

Mindkét zsírsav nélkülözhetetlen (nélkülözhetetlen) a szervezet számára. Ma azonban általában túl sok omega-6 zsírsavat veszünk fel az állati táplálékkal. Ez az egyensúlyhiány elősegíti a gyulladásos folyamatokat és a fájdalmat (pl. Arteriosclerosis, ízületi gyulladás, allergia, autoimmun betegségek).

Tipp: Az omega-3 zsírsavak bevitelének növelése érdekében ezért hetente legalább egyszer halat kell enni, vagy naponta 1 gramm halolajat kell kapszula formájában bevenni. Egyébként az omega-3 zsírsavak legjobb növényi forrása a lenmagolaj. Több mint a fele alfa-linolénsavból áll.

És mi van a koleszterin és a tojás témájával?

Az igazság: semmi sem szól a reggeli tojás ellen. Még akkor is, ha a legvitatottabb étrendi zsír a koleszterin. Sokan tojás nélkül (kb. 240 mg koleszterin/tojássárgája) vagy vaj nélkül (240 mg koleszterin/100 g) félnek ettől. Tudományosan bebizonyosodott azonban: a 100 mg étkezési koleszterin csak körülbelül 2 mg/dl-rel növeli a vérszintjét (azaz mindössze 1% -ot tesz ki 200 mg/dl vérértéknél). De ami még ennél is fontosabb:

A vérben a „rossz” LDL-koleszterin és a „jó” HDL-koleszterin aránya (ideális esetben 3: 1 alatt) pontosan ugyanaz marad. És ez az arány sokkal fontosabb, mint az összkoleszterin. Tehát semmi sem akadályozza meg abban, hogy hetente három-négy tojást fogyasszon.

Éppen ellenkezőleg: a tojás zsírsavösszetétele (28% telített, 42% egyszeresen és 14% többszörösen telítetlen) táplálkozási szempontból ideális.

A barátaival, családjával és ismerőseivel folytatott apró beszélgetéseire

Az elején megígértem neked a zsírokkal és a koleszterinnel kapcsolatos "legnagyobb" hazugságokat. Tessék:

Nem megfelelő: A zsír az első számú zsírgyártó.

Helyes: Bár a zsírfogyasztás csökken, az emberek egyre híznak.

Nem megfelelő: Minden növényi olaj egészséges.

Helyes: Az omega-6 zsírsavakban gazdag növényi olajok (pl. Sáfrányolaj) szintén elősegíthetik a gyulladásos folyamatokat.

Nem megfelelő: Különösen értékesek a hidegen sajtolt olajok.

Helyes: Csak a natív és finomítatlan olajok igazán egészségesek.

Nem megfelelő: A vaj és a tojás növeli a koleszterinszintet.

Helyes: A növekedés csak csekély, és a „rossz” LDL és a „jó” HDL-koleszterin aránya ugyanaz marad.

Meneküljön el a koleszterin elől: Minden lépése miatt a szíve hosszabb ideig ver. Csak minden hetedik német tudja koleszterinszintjét - végül is a németek 75% -a túl magas. További információ erről itt. > tovább

---