Alacsony szénhidráttartalmú étrend a falánk helyett mogyoróval az ültje ÜberSee-Mädchen cégtől

Ez az év számunkra egészen másként indult, mint az előzőek. Szokás szerint finom raclettet fogyasztottunk a barátainkkal, jól éreztük magunkat, és éjfélkor kiosztottunk egy boldog új évet. Néhány nappal később azonban kaptunk egy üzenetet, amely mindent megváltoztatott. Úgy hangzik, mint egy tévésorozat a televíziós sorozatírók tankönyvéből, tudom. De a barátomnak először versenyző szíve volt, aztán ijesztő vérnyomás eredménye, végül komoly beszélgetés folytatott orvosával. Magas vérnyomás, gyógyszeres kezelés. És egy kicsit le kell fogynia. Ez több mint nyolc hónappal ezelőtt volt, ezalatt sok minden megváltozott. A barátom néhány kilogrammal könnyebb, és még ha alig is lennének vizuális effektjeim, szeretném leírni a mai tapasztalatainkat. Szeretnék beszámolni az étrend változásáról az alacsony szénhidráttartalmú és a pazarul töltött tésztalapoktól távol. Szeretjük a tésztát.

Ezért az étrend szigorú megváltoztatása szénhidrát nélkül nem volt lehetőség számunkra. Nem is gondoltunk rá igazán, be kell vallanom. Mivel a félelmetes diagnózissal az orvos egy lehetséges megoldást is adott nekünk: a 20:80 elvet. Módosítsa és alkalmazkodjon az étrend 20 százalékához, nagyrészt fenntartsa 80 százalékát. Jó beállító csavar számunkra, hogy a megváltozott étrendet az alacsony szénhidrát-elv alapján állandóan integrálhassuk a mindennapi életbe.

A kezdeti helyzet: sok tészta késő este

A munkám nem a legjobb alapja az igazán egészséges étrendnek. Legalábbis, ha követjük azokat a táplálkozási szakembereket, akik szerint esténként nem ajánlott a nagy étkezés. Mert nagyon későn kezdem reggel, és nagyon későn térek haza. Különösen a tavalyi évben nyitottam ki a bejárati ajtót csak 19.30-ig, levettem a cipőmet, és egy kicsit később a hűtőből kiszedtem hozzávalóimat főzni. Gyorsan kellett megtenni, és természetesen meg kellett kóstolni. Ezért a választás túl gyakran esett a szószos tésztára. Annak ellenére, hogy sok zöldséget vágtam a szószba, a tányér nagy részét tészta alkotta. Kétségtelenül ízletes, de ugyanakkor nagylelkű is. Sajnos ugyanez vonatkozik a szeretett vacsorára is különféle kenetekkel. Különösen, ha kevesebb, mint három órával később fekszel le.

Első lépésként már az évforduló előtt beállítottam a mennyiségeket: Nincs több 500 gramm tészta két ember számára - még akkor sem, ha egyikünk megeheti a többit másnap. Mert ha már csak néhány kanál van hátra, túl gyorsan megragad, hogy ne keletkezzen felesleges maradék. Általában gyermekkoromtól fel kellett adnom egy bölcsességet:

Ami az asztalon van, azt megeszik, és ha nem üres a tányér, akkor holnap rossz idő lesz.

Ehelyett minden falattal arra gondoltam, hogy valóban éhes vagyok-e. Vagy csak kötelességemnek érzem-e megenni. Ha ez a helyzet, akkor otthagyom. Készítsen belőle étkezés maradékot vagy harapnivalót másnapra. Fokozatosan automatikusan csökken a főzött mennyiség. Ha minden alkalommal megmarad egy harmadik, akkor erre a harmadikra szükség lehet. De ez csak a kezdet volt.

Hogyan tápláljuk magunkat ma

Amikor elmondom kedvenc kollégámnak a bejegyzéssel kapcsolatos terveimet, szó nélkül rámutat fedett lelkemre, amelyet közös ebédre hoztam magammal. Nem éppen alacsony szénhidráttartalmú, nem éppen szénhidrát nélkül. Alacsony szénhidráttartalmú étrendünkkel az estére koncentrálunk: Ahelyett, hogy hatalmas mennyiségű szénhidrátot fogyasztanánk tészta, burgonya, rizs vagy kenyér formájában nagyon későn, inkább zöldségeket eszünk hússal vagy halal. Egyébként egészségesebb és nem megy egyenesen a csípőig. A 20:80 elv néhány receptötletet nyújt, amelyek fehérjére támaszkodnak. Sokat próbáltunk, főleg az első hetekben, és felfedeztünk néhány kedvencet. A szinte legendás spenóttekercs például krémsajttal és lazacgal töltött. Vagy egy kvark- és sajtalapú pizza, vagy néhány paradicsommal sült feta jó és tartalmas íze van. Ha kicsit belegondolsz, annyi finom szénhidrátmentes receptötlet van odakint.

Megadott, vegetáriánusként valószínűleg kissé nehéz alacsony szénhidráttartalmúvá tenni a főétkezést. De vannak lehetőségek is: A paradicsom és a mozzarella vagy a ratatouille egy kis sajttal csak két példa, amelyeket rendszeresen fogyasztunk. Helyesen felismerve: a sajt a kulcs, mert mi is jóllakunk. A fehérjetartalmú kenyér is rendben van.

Egy finom különbség: nincs szénhidrát

Szinte minden étel tartalmaz egy bizonyos arányú szénhidrátot, és ha nagyon körültekintően veszi be, akkor este nem eszik babot, mert még mindig 7 gramm szénhidrátot tartalmaz 100 grammonként. Olyan változatot választottunk, amely alkalmas mindennapi használatra, és esténként kerüljük az egyszerű, nyilvánvaló szénhidrátokat a tésztában, burgonyában, rizsben vagy kenyérben. Mivel különösen a barátom ritkán eszik meleg ebédidőben, a vacsora továbbra is a fő étkezésünk és kiadós. Így nem kerülünk olyan rendetlenségbe, hogy a túl sok fruktóz este sem lehet jó ...

Amit inkább eszünk este

Az alacsony szénhidráttartalmú étrendünk is elképesztően sokoldalú - ez, mint mindig, akarat és tervezés kérdése. Általában hetente egyszer járunk együtt vásárolni, és csak a hét folyamán kapunk apróságokat, például húsról vagy halról. Néhány következő recepttippemet már bemutattam a blogon, másoknak link nélkül kell követniük és ötletként szolgálniuk.

Alacsony szénhidráttartalmú vacsora ötletek:

tojással:Omlett zöldségekkel és sajttal, rántotta szalonnával, shakshuka vagy spenótfeta muffin tojással
vegetáriánus:Padlizsán rakott paradicsomszósz, ázsiai curry csak rizs nélkül, paradicsom-mozzarella, sült feta, sajtos ratatouille, sajtos pizza és kvarkalap (az öntet függvényében)
halakkal:Jamie Oliver, lazaccsomagok babgal és pestóval, szeretett halak tartármával vagy lazaclevessel (ha szükséges, még egy kis folyadék liszt nélkül), spenóttekercs lazacdal
Saláták: Zöld saláta sok zöldséggel és fetával, saláta céklával ... jó néhány saláta alkalmas alacsony szénhidráttartalmú étrendre - a burgonyasaláta kivételével. Annak érdekében, hogy a saláta jól érezze magát, szívesen használok diót, például ültjei mogyorót, mint ebben az ázsiai marhahússalátában
Kolbászsaláta - sajttal vagy anélkül, de mindenképpen savanyúsággal és finom mustáröntettel
darált hússal:Cukkini lasagna, húsgombóc karalábéval és sárgarépa zöldséggel, darált hússal töltött cukkini, töltött paprika
más hússal:Csirke tikka masala a tálcáról, steak paprikás zöldségekkel, szalonnával bevont kecskesajt tallér (pl. Salátán), rántott szelet parmezánnal és mandulával
A Zoodles ízletes, fűszeres mártással
nassoláshoz: Földimogyoró (lehetőleg kemencében sült és sózott ültje által), zöldség kvarkkal, paradicsom vagy uborka gyógynövényes sóval

Mi köze az ültje földimogyoróhoz

A vacsora rendben van, de még a tévé előtt való falatozásnak is meg kellett változnia. Nincs több chips, nincs több cukros nyúlós medve. De gyorsan találtunk egy ízletes helyettesítőt a földimogyoróban. A földimogyoró nem teljesen mentes a szénhidráttól, de 16 gramm/100 gramm mennyiségben lényegesen kevesebbet tartalmaz, mint a chips (53 gramm) vagy a gumicukor (77 gramm). És az ültjei földimogyoró sütőben is kapható, ami még jobbá (és finomabbá) teszi őket.

Amióta megváltoztattuk az étrendünket, szinte csak este van földimogyoró az asztalon. Mert a mogyoró is gyorsan feltölti. Rengeteg gumicukrot ehetnék, két vagy három fogantyú elég a mogyoróhoz. Kis jóindulattal és fegyelemmel. És a földimogyoró is segít, mert viszonylag sok cinket tartalmaz, és ültje szerint ez segít fenntartani a belső egyensúlyt. Először furcsán hangozhat, a másodikban viszont meggyőzően: „A cink elengedhetetlen a szerotonin neurotranszmitter előállításához. Ez segít fenntartani a belső egyensúlyt. Mivel a szerotonin felelős az olyan érzésekért, mint a nyugalom és az elégedettség. Csökkenti a bánatot, a félelmet, az agresszivitást és az éhségérzetet, mert részt vesz az idegjelek erősségének szabályozásában. ”- írja ültje.

Barátom számára pedig a diónak, amely botanikailag hüvelyes, szintén előnye van: a fehérje jó az edzéséhez. 100 gramm földimogyoró 25 gramm fehérjét biztosít. Ezzel a hüvelyes a kendermagok és a szójabab után a növényi eredetű fehérjeforrások között a harmadik helyre kerül, egyiket sem láttam korábban a szupermarketben. A földimogyorót mindenképpen könnyebb megfogni. Miért olyan fontos a fehérje az edzéshez? Az izmok nagy részben fehérjéből állnak, és csak akkor épülhetnek fel, ha diétával veszik be őket. Az ültje így magyarázza, a barátom így magyarázza el nekem.