Magas koleszterinszint Mennyire káros a petesejt - Tanácsadó - Egészség
A kérdés, hogy a koleszterintartalmú ételek, például a tojás, és mennyire befolyásolják a vér koleszterinszintjét, állandó vitatéma a tudósok és az orvosok között. Legutóbb a tojásban lévő koleszterint az egészségre ártalmatlannak tekintették. Egy 2019. márciusi amerikai megfigyelési tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a sok tojást fogyasztó embereknek nagyobb a kockázata, hogy szívrohamok vagy stroke miatt meghalnak. Az étrend kevesebb koleszterin tartalmával viszont csökken a kockázat. De a tudósok kételkednek abban, hogy az eredményeket elvben át lehet-e vinni más országokba.
Koleszterin-tanulmány: mit néztek a kutatók
A mostani tanulmány 29 615 embert vizsgál meg hat amerikai hosszú távú tanulmányból, amelyek adatait 1985 és 2016 között gyűjtötték. A tesztalanyokat átlagosan 17,5 évig követték. Feljegyezték étkezési szokásaikat, különösképpen napi koleszterin-bevitelüket, valamint a vizsgálati időszak alatt bekövetkezett betegségeket. Összesen 5400 kardiovaszkuláris incidens (szívroham, stroke) történt. 6 132 résztvevő meghalt.
A koleszterin-tanulmány kritikája
A tudósok figyelmeztetnek a tanulmány eredményeinek kritikátlan értelmezésére. Rámutatnak arra, hogy a megfigyelési tanulmányok csak bizonyos szempontokat vesznek figyelembe - ebben az esetben a tojásfogyasztást - és felelősek az esemény okaként, például a szívrohamok előfordulásaként.
A probléma az, hogy minden más szempont, amely szintén befolyásolhatja az eseményt, továbbra sem figyelhető meg. A koleszterin-vizsgálat esetében például nem vették figyelembe, hogy a tesztalanyok hogyan készítették el a petéket. Az Egyesült Államokban a tojásokat gyakran sütik, és sült szalonnával is fogyasztják. Ez sok telített zsírsavat tartalmaz, amelyek lényegesen jobban növelik a szérum koleszterinszintjét, mint az ételből származó tiszta koleszterin.
Mi segít a magas koleszterinszint esetén
Bizonyos esetekben a magas koleszterinszint csökkenthető életmódváltással, testmozgással és fogyással. Az étrend megváltoztatása és az állati zsírok elkerülése révén a vér koleszterinszintje sok esetben 10-15% -kal csökkenthető. Ha az intézkedések nem elégségesek, a vér lipidszintje gyógyszeres kezeléssel csökkenthető.
Hogyan befolyásolhatja az étrend a koleszterinszintet
- Azok az ételek, amelyekben nagy a telített zsírsavtartalom, például a zsíros hús, a kolbász és a szalonna, valamint az úgynevezett transz-zsírsavtartalmú ételek, amelyek sült krumpliban, chipsben és leveles tésztában találhatók, növelhetik a koleszterin értékét.
- Azok az ételek, amelyekben magas a telítetlen zsírsavak aránya, például diófélékben, avokádóban és növényi olajokban, csökkenthetik a koleszterinszintet. A müncheni egyetem tanulmánya kimutatta, hogy naponta egy marék (43 gramm) dió fogyasztása, amely csaknem 50 százalékban többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, öt százalékkal csökkentheti a vér LDL-koleszterinszintjét.
- A hüvelyesek és a zab csökkenthetik a koleszterinszintet is.
- A mérsékelt tojásfogyasztás általában ártalmatlan.