Magas tartalmú D-vitamin ételek - NetDoktor
Carola Felchner szabadúszó író a NetDoktor orvosi csapatában, valamint tanúsított képzési és táplálkozási tanácsadó. Különféle szaklapoknál és online portáloknál dolgozott, mielőtt 2015-ben szabadúszó újságíró lett. Szakmai gyakorlata előtt fordítást és tolmácsolást tanult Kemptenben és Münchenben.
Testünk maga képes előállítani a nap D-vitaminjának nagy részét, ha a bőr elegendő napfényt kap. Másrészt az élelmiszerrel való kielégítés viszonylag alacsony: csak néhány étel tartalmaz jelentős mennyiségű D-vitamint. A tőkehal májolaj magas D-vitamin-tartalma közismert. Tudjon meg többet az ételek D-vitaminjáról és azok helyes elkészítéséről itt.
D-vitamin - ételek az étlapon
Becsült D-vitamin-szükséglet egyéves kortól gyermekeknél, serdülőknél és felnőtteknél napi 20 mikrogramm. Ez lehetővé teszi a vérben a 25-OH-D-vitamin (a D-vitamin raktározási formája) koncentrációjának elérését, amelyet az egészséges csontok számára optimálisnak tekintenek - mégpedig legalább 50 nmol/l (= 20 ng/ml).
Megfelelő napsugárzás esetén az ajánlott napi D-vitamin-szükséglet (és ennek következtében a kívánt 25-OH-D-vitamin szérumkoncentráció) nagyrészt fedezhető az öntermeléssel: a test ezután a szükséges D-vitamin-mennyiség 80-90 százalékát termeli a bőrben A jelentős D-vitamint tartalmazó ételek (pl. Zsíros halak, például hering és makréla) alkotják a (kis) pihenést.
Ez akkor válik problematikussá, ha a bőr nincs kitéve elég napsütésnek, vagy ha a nap túl gyenge a szervezet saját D-vitamin-termeléséhez a téli hónapokban. Az étlapunkon általában szereplő ételek csak kis mennyiségben tartalmaznak D-vitamint. A felnőtteknél csak körülbelül két-négy mikrogramm van naponta (gyermekeknél még kevesebb). Ez azt jelenti: az ajánlott napi 20 mikrogramm adag eléréséhez például két kilogramm Emmentalert kell megennie.
A nyári hónapokban, kellően intenzív napsugárzás mellett, nem kerülhetjük el a rendszeres kifelé járást, ha nem akarjuk kockáztatni a D-vitamin hiányát. Azok, akik nyáron rendszeresen hagyják, hogy a nap ragyogjon a bőrükön, megtöltik a D-vitamin készletüket is. A test télen rajzolhat rá, ha kevés a napfény.
Ezenkívül a szakértők javasolják a D-vitamin-tartalmú ételek rendszeres fogyasztását - még akkor is, ha az étrend csak az igények kis részét teszi ki. De először tudnia kell: Mely ételek tartalmaznak D-vitamint, és jelentős mennyiségben?
Hol van a D-vitamin?
A tőkehal májolajat egykor a D-vitaminokban gazdag ételnek tekintették. Ez a zsírolaj, amelyet a vízlakók májából és veséjéből vonnak ki. Valójában a csukamájolaj viszonylag nagy mennyiségű nap vitamint tartalmaz. De íze nem különösebben ízletes.
Szerencsére vannak alternatívák - bár nem túl sok. Elsősorban az állati élelmiszerek rendelkeznek releváns D-vitamin-tartalommal. De vannak olyan növényi eredetű ételek is, amelyek D-vitamint tartalmaznak, amint az az alábbi táblázatból kiderül:
D-vitamin: étkezési asztal
Étel
A D-vitamin tartalma mikrogrammban/100 gramm