Magas vérnyomás és alacsony sótartalmú étrend, hogyan lehet csökkenteni a sófogyasztást és a magas vérnyomást
Feladta Paule Neyrat, dietetikus, 2001.12.07., 02:00 órakor
Általános felesleges só
Biztos, hogy általában túl sok sót fogyasztunk, és ez a felesleg elősegítheti a magas vérnyomást. Éppen ezért Franciaországban az AFSSA (Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség) évek óta kampányt folytat az élelmiszeripar gyártóival és kézműveseivel annak biztosítása érdekében, hogy termékeik kevésbé sósak legyenek (kenyerek, felvágottak, sajtok, készételek, levesek, stb.). Ez a kampány meghozta gyümölcsét.
Hogyan fogyasszunk kevesebb sót ?
Nem igazán nehéz csökkenteni a só étrendjéből. Már meg kell becsülnünk a mennyiségeket:
- 1 csipet só = 1-2 g
- 1 teáskanál só = 5 g
- 1 evőkanál só = 10 g
Hozzáadás előtt mindig meg kell kóstolni só, amikor főzünk, de akkor is, amikor az asztalnál vagyunk, mielőtt megragadnánk a sószóró. És gondolom, hogy 3 csipetnyi só a lemezhez hozzáadva körülbelül fedezi az aznapi nátriumigényt. Minden más felesleges lesz. Ha valóban szükségünk van rá só, ahelyett, hogy megrázná a sószóró a lemez felett jobb, ha tenyérrel végzi. Így tudatában vagyunk annak a mennyiségnek, amelyet hozzáadunk, és egy csipetnyi túllépés mellett a többit biztosan eldobjuk. Nem szabad túl sokat is só főzővíz zöldségekhez, tésztákhoz stb. Egy evőkanál só nagyrészt elegendő só 1 liter víz. És természetesen inkább az otthon főzött ételeket részesítse előnyben az élelmiszeriparéval szemben, mindig gazdagabbak só és amelyek mennyisége nem szabályozható.