Magassarkú és kakaó

Egy főzési kedv és egy kis fantázia az ínyenc rakott fazékaiban. Garance főzőblogja, édes és sós főzési receptek, kulináris fotókkal illusztrálva. Csokoládéfüggő és főleg Valrhona a péksüteményekhez

itthon
Index
Ról ről
Levéltár
Fényáram
Hírlevél
Kapcsolatba lépni

Annak érdekében, hogy ne veszítse el az ütemét, és megkapjon minden új üzenetet és hírlevelet, ne habozzon regisztrálni az e-mailt a Hírlevél fülre kattintva

Canistrelli dió citrom. itt az ideje az őszi színekben "pimpelni" a süteményem

Amit mondott vajhiány, kár, hogy ma nem csinálok egy leveles tésztát . ez jó a galette des rois egyelőre nem. Vaj nélkül, főzés nélkül, maissss keunéni, másképp sikerül. Jó alkalom a Sarlat melletti nyári kiruccanásunk során vásárolt dióolaj felhasználására.

Mindenképpen ősz van, még ha jó idő is van, a kis fügék soha nem nőnek nagyobbra, az utolsó paradicsom zöld marad, azt hiszem, a "zöld paradicsom fritters" film remake-jét fogom elkészíteni. Ne kérje tőlem a hangmagasságot, szerintem nem éri meg !

Húzza ki a tésztát két 1 cm vastag pergamen lapra. Hagyja pihenni a hűtőszekrényben legalább 1 órán át.

Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra. Vágja a tésztát téglalapra (5 * 3 cm) vagy négyzetre (4 cm), helyezze a sütiket egy tepsire. Főzzük körülbelül 20 percig.
Hagyja kihűlni az állványon. Óndobozban tárolandó.

Tippek: minél vastagabbak a sütik, annál tovább főznek. A sütiknek ropogósaknak kell lenniük.
A dióliszt az, ami megmarad a dió összetörése, megsütése és az olaj kinyerése után történő megnyomása után. A dióliszt ezért a pörkölésnek köszönhetően olajtalan és nagyon ízletes.
A diópor porított dió. Ha diót használ, azt tanácsolom, hogy serpenyőben vagy a sütőben pirítsa meg, hagyja teljesen kihűlni, és porrá keverje.

A blogban felsorolt összes összetevő eléréséhez kattintson az alábbiakban az Összetevő felhő elemre

Menta sült dinnyés pite .
Forró, túl forró, így egy frissítő és nem túl nehéz desszerthez itt egy apró pite javaslat, hogy élvezhessük az évad utolsó dinnyéjét.
És igen, két napon belül a beszélgetések egy darabig forognak tollak, menetrendek, tanárok, házi feladatok körül, fáradt vagyok, amikor a következő vakáció és a híres verseny a sporttevékenységekre való regisztrációért. Itt van a boldog program szeptember elejére. Mint egy apró benyomás a már megélt előző évről ?
De képzelje el, hogy ebben az évben szuper szervezett vagyok! Még jól érzem magam, és még egy kis érembemutatót is tarthatnék magamnak a konyhám zárt ajtói mögött. Már látom, hogy az asztalnál a széken állok, karjaim a levegőben a vállpofámat lengetik, és a delíriumban lévő virtuális tömeg szuper anyaként elismeri.

Ok, csak annyit, hogy június végén előrébb kerültem, mindenki számára zsebben a sportigazolásokkal, a július elején vásárolt tanszerekkel, új cipőkkel kosárlabda, futás, justo de gym (éljen az értékesítés!) . és bónuszként a sporttevékenységekre történő regisztrációkat is lezárták. Nos, senki ne jöjjön és elmondja nekem szeptember elején: "Idén anya szeretnék jégkorongozni, trombitálni, nekem pedig ló- és görög-római birkózást. !

Sült dinnyés pite mentakrémmel
22 cm-es tortához vagy 6 darab 10 cm-es tortához

1 omlós tészta házilag vagy nem
400 ml tej
10 g friss menta vagy 1-2 csepp menta illóolaj
60 g porcukor
40 g liszt
20 g keményítő
4 tojássárgája
1 nagy dinnye (kb. 800 g)
40 g méz
40g vaj
60 ml sötét rum

Díszítés: sózatlan pisztácia, felvert tejszínhab

A tejet lassú tűzön felmelegítjük, hozzáadjuk a mentaleveleket, letakarjuk, és legalább 30 percig hagyjuk infúzióban lenni. Szűrj le mindent egy finom szűrőn.

Párizsi kanállal távolítsa el a dinnye golyókat. Egy serpenyőben melegítsük meg a vajat, a cukrot és a rumot. Adja hozzá a dinnye golyókat, és óvatosan kevergetve hagyja 1-2 percig karamellizálódni. Hűtsük le, tartalékoljuk.

Egy salátástálban habosra keverjük a sárgáját a cukorral, hozzáadjuk a kukoricakeményítőt. Melegítsük fel a tejet, és csorgassuk rá az előző keverékre. Tegyen vissza mindent a fazékba, és lassú tűzön főzze, amíg sűrűvé nem válik, spatulával kevergetve. Öntsük egy tálba, filmezzük érintkezéskor. Maradj laza.

Béleljük ki a pite-tányért (vagy a pite-köröket). Szúrja az alját, fedje le sütőpapírral és szárított zöldségekkel. Körülbelül 20-25 percig sütjük egy tortához (15 perc az egyes süteményekhez). Főttnek és aranyszínűnek kell lennie. Vegye ki a sütőből, ecsettel kenje meg a torta alapját tojásfehérjével (ezzel elkerülhető, hogy a torta alapja áztassa a tölteléket, és ropogós maradjon). Hagyjuk kihűlni.

Díszítsük az alját a hideg krémmel, rendezzük a kihűlt dinnye golyókat. Díszítsük pisztáciával, apróra vágott mentalevelekkel és tejszínhabbal.

Tippek: film érintkezéskor = helyezze a fóliát közvetlenül a krémre a bőr kialakulásának elkerülése érdekében.
Ha az edény nem elég nagy, akkor a dinnye golyókat többször karamellizálja. Párizsi kanál nélkül vágja szeletekre vagy kockákra a dinnyét.

A blogban felsorolt összes összetevő eléréséhez kattintson az alábbiakban az Összetevő felhő elemre

Nagyon puha, lágy citromos áfonyás sütemény és a kis pulykákkal kapcsolatos történeteim

Minden évben novemberben mindenki elkezdi gondolkodni a karácsonyról, az egyre növekvő ajándéklistáról, arról, hogyan lehet idén díszíteni a fát, még azon is gondolkodik, mit tehet enni. .
Nos, az Atlanti-óceán túloldalán, a Mikulás (más néven Papa Noël), a 24-es vagy a 25-ös menük korántsem aktuálisak. De mire gondolunk akkor. Születésnapomon a híres pulyka.
Igen, lédús, puha aranyszínű "A pulyka" krumplipürével, friss áfonyamártással, a citrom-áfonyás vodkakoktéllal (ez pont a kezdetnél van, na), a pekándió-mályvacukros édesburgonya (a rejtély és a gombóc egy étel és nem desszert), a déli kukoricakenyér, a sült zöldségek, majd a híres tökös pite.
Az év vége előtt van hálaadás, töltött pulyka és a must-have fekete péntek (szörnyű eladások, ahol az emberek sátrakat vertek - igaz - csütörtök este, hogy péntek reggel az üzlet nyitásánál legyenek. Mindez jól foglalkoztatja az elmét.