Maggi Cube, egészségre ártalmas
Manapság a kockára vágott húslevesek használata valóságos jelenséggé vált. Ez a tendencia főleg az arab világban és Afrikában terjedt el (ennek ellenére olyan alternatívák fejlődnek, mint a Togo-ban gyártott Africube). Figyelmen kívül hagyva az ilyen típusú termékek fogyasztásával járó kockázatokat, amelyeket számtalan tudományos tanulmány megerősített, az emberek továbbra is mértékletesen használják őket. Annak érdekében, hogy jobban megértsük, miért szükséges abbahagyni a fogyasztásukat, ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy mit tartalmaznak a MAGGI kockák, és a használatukkal járó lehetséges kockázatokról.
Mit tartalmaz a MAGGI alapkocka? ?
A MAGGI kockákban található anyagokat „ízfokozóknak” nevezzük. A kémiai komponens, amely az élelmiszer-adalékanyagok többségének, például az ízfokozóknak a részét képezi, a Glutamate vagy a GMS (E. 621). Ez egy fehér por, amely hasonlít a cukorra, és amelynek tulajdonsága, hogy hangsúlyozza az ételek ízét, amelyekhez hozzáadják. Ma kiderül, hogy a szulfitok mellett ez az egyik legkiemelkedőbb anyag.
A glutamátot cukornád vagy melasz és cukor erjesztésével nyerik. Történelmileg Japánban a glutaminsavat használták először a levesek ízének fokozására. A vegyi anyag természetes módon "hidrolizált fehérjeként" is megtalálható, és fűszerként használják különféle élelmiszertermékekben.