Magyar gulyás magyar gulyás recept - Doctissimo

magyar

  • Könnyen
  • Elkészítés: 30 mn
  • Húsételek
  • Főzés: 130 mn
  • Gazdasági
  • 160 perc alatt kész

Hozzávalók 6 + fő számára

a magyar gulyás recepthez:

  • 1,5 kg véső, nagy kockákban részletezve
  • 250 g hagyma
  • 100 g vajat
  • 500 g paradicsom
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor garni
  • 1 kg roseval burgonya
  • 1 evőkanál. édes paprika
  • 250 g folyékony krém
  • 1 citrom
  • Só
  • bors

Készítmény

a magyar gulyás recepthez:

Hámozzuk meg a fokhagymát, hámozzuk meg és karikára szeleteljük a hagymát. A paradicsomot meghámozzuk és magozzuk.

  • 2. Hámozza meg és vágja fel a burgonyát felére vagy negyedére.
  • 3. Olvasson el 100 g vajat egy rakott edényben, és pirítsa meg a húst és a hagymát, amíg kissé meg nem pirul.
  • 4. Megszórjuk paprikával, és hagyjuk néhány percig barnulni, mielőtt hozzáadjuk a paradicsomot, a fokhagymát, a kötött csokor garni-t, a sót és a borsot. Adjunk hozzá kevés vizet a húshoz, és forraljuk fel, mielőtt csökkentenénk a hőt, és 2 órán át pároljuk.
  • 5. Amikor a hús jól megpárolódott, adjuk hozzá a burgonyát és 2 dl forrásban lévő vizet.
  • 6. Forraljuk újra, majd engedjük le a hőt, és főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Tálalás előtt távolítsa el a csokor garni-t.
  • 7. Tálaljuk a gulyást egy tál folyékony krémmel, amelyet a citromlével keverünk.
  • 8. Minden vendég ad egy kis ebből a tejfölből a tányérjára.

    Tippek

    A szakács tippje:
    - Thierry Perdet, a Poivre et Sel étteremből (4, rue du 4 Juillet, 15000 Aurillac) megadja nekünk a salersi marhahús carpaccio receptjét. Vékony bélszínszeleteket nyersen szeletel. Fűszerezi őket mignonnette-borssal, sóval, olívaolajjal, bazsalikommal és csipetkével, majd hagyja őket pácolni. Tálaláskor díszítse a carpaccio-t egy csomó kaporral.

    Sommelier tanácsai:
    - Gigondák, vörös Pomerol vagy rozé Arbois

    A recept a Húsinformációs Központ jóvoltából

    A véleményetek

    • írta Guillermo

    Nem kell olyan megjegyzéseket tenni, amelyek hiteltelenné teszik ezt a receptet és az adományozó jóindulatát. A Paéllához, a Boeuf Bourguignonhoz, a Cantonnais Rice-hoz és a többihez hasonlóan többféle érzékenység van, így több recept. Az alapok ugyanazok, miután mindegyik jobbá teszi.

    adeline által

    csokor garni nélkül természetesen. ez nem pot au feu

    adeline által

    a magyar gulyában kömény van ! magyar szó

    névtelenül

    pla pas chere és öröm az ízlelőbimbóknak köszönöm

    írta Katinka

    Mondanom sem kell, hogy nem ez az igazi hitelesen magyar recept.