Maike Menzel lencse és chili zöldségek

Lencse és chili zöldségek: egy igazi fehérje bomba, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ezzel a vegetáriánus étellel Maike Menzel sztárszakács finom zöldséges edényt mutat be, amely nemcsak a hideg évszakban ízletes.

feloszt

Szüksége lesz ezekre az összetevőkre:

  • 1 pirospaprika
  • 1/2 cukkini
  • 1 sárgarépa
  • 3 medvehagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1-2 friss chili hüvely
  • 20 g gyömbér
  • 1/2 csomó koriander
  • 120 g sárga lencse
  • 200 g csicseriborsó
  • 100 ml zöldségleves
  • 200 g paradicsomkonzerv, vaskos
  • Kókuszolaj sütéshez
  • 1/2 evőkanál curry por Anapurna (régi fűszeriroda)
  • 1/2 evőkanál harissa por (régi fűszeriroda)
  • só
  • Mészlevet
  • 200 g basmati rizs
  • 100 g sült, apróra vágott kesudió

Főzés Maike Menzel-szel: lencse és chili zöldség

így működik

Magja, mossa meg és vágja fel a paprikát 0,5 cm-re. Hámozzuk meg a cukkinit és a sárgarépát, és vágjuk el egyformán. Hámozzon meg apróra vágott medvehagymát, fokhagymát és gyömbért.

A serpenyőben kókuszolajat hevítünk. Sauté medvehagyma, fokhagyma és gyömbér 2 percig. Hozzáadjuk a sárgarépát és a lencsét, főzzük kb. 5 percig.

Hozzáadjuk az apróra vágott chilit, paprikát, cukkini, ½ teáskanál curry és harissa port, és főzzük 3 percig.

Add hozzá a paradicsomot és az alaplevet. Letakarva óvatosan pároljuk kb. 8 percig.

Addig főzzük meg a basmati rizst. Közben megmossuk és apróra vágjuk a koriandert.

Keverjük össze a csicseriborsót a chilivel és főzzük 3 percig. Ízlés szerint ízesítjük sóval és lime lével.

Kenje meg a gyógynövényeket és a kesudiót a lencse zöldségén!

maike

Lencse és chili zöldségek

Németország legfiatalabb sztárszakácsa, Maike Menzel (Restaurant Schwarzreiter, Kempinski Hotel Vier Jahreszeiten, München) kidolgozta ezt a receptet Önnek.

Különleges idők vannak, és a német konyhák minden eddiginél jobban főznek. A #stayhome hívószó pozitív mellékhatása, amelyet olyan gyakran használtak ezekben a hetekben. De hogy néz ki, a tökéletes táplálkozási hét - amelyben jó íze van, olcsó és egészséges is? Főzzön magának a Heliosszal, amelyet sztárszakácsok 30 egészséges receptje ihletett!

Éhes lesz?

A Helios szakácskönyv: 6 szakács 12 csillag - Kedvenc ételeink otthona számára