Máj receptek; klasszikus és egzotikus módon EDEKA
A marha- vagy csirkemáj nemcsak ízlik, hanem jó vasforrás és nagyon könnyen elkészíthető. Böngésszen a máj receptjeink között, és próbáljon ki például egzotikus fűszerekkel készült belsőségeket!
Májreceptek: így működnek
A belsőség hagyományos csemege, gondoljon olyan májreceptekre, mint a marhanyelv vagy az édes kenyér. Az ipari húsgyártás előtt egy levágott állatot teljesen felhasználtak, semmit sem dobtak el, ezért olyan sok belsőségi recept, például máj, vese stb. Miért ne felelevenítené ezt a szokást? Környezetvédelmi felelősséget mutat, ha olyan ételeket fogyaszt, mint a máj - nem is beszélve a finom ízről. A sült májban is sok a vas, ezért segíthet csökkenteni a fáradtságot.
Máj receptek: ez így működik
A máj sokkal finomabb szövetből áll, mint például egy szelet, ezért csak néhány percre van szüksége a pörköléshez, hasonlóan a perces steakhez. Győződjön meg arról, hogy a méhet megnyúzta a hentes. A bőr sütés közben kemény lesz. Egy serpenyőben felmelegít egy kis vajat vagy sertészsírt, és egészben vagy szeletenként hozzáadjuk a sózott májat. Híres májrecept a hagymával és almával készült készítmény, amelyet a serpenyőben sütnek. Mindenféle mediterrán gyógynövény, például rozmaring és babérlevél, valamint borókabogyó is nagyon jól passzol a májos ételekhez.
Májkészítés fajták szerint
A borjúmájat ne süssük túl sokáig (három perc is elegendő, különben kiszárad), mivel különösen puha. A kifejlett állatok belsejét, például a marhahúst vagy a sertéshúst, még kissé felmelegíthetjük. Ízük erősebb, néha kissé keserű is. Pörkölés előtt lisztbe forgatjuk a marhahúsmájat, ez megpuhítja az ízét. Még jobb: áztassa a májat tejben sütés előtt néhány órával! Ez el is veszi a keserűséget.