Majdnem a fele annak, amit l; eszünk, az ultra-átalakult La Presse

A kanadai naponta elfogyasztott kalóriák csaknem fele 2015-ben ultraszerkezetű élelmiszerekből származott - derül ki a Kanadai Statisztikai Hivatal kanadai közösségi egészségügyi felmérésének (CCHS) adataiból.

Marie Allard
A SAJTÓ

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fsante% 2Táplálkozás% 2F201712% 2F05% 2F01-5145940-majdnem fele-mi-sok-eszik-est- ultra-transform.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Megosztás a Facebookon ">
✓ Másolt link

A szív és agyvérzés alapítvány által ma közzétett új tanulmány szerint a kanadaiak által elfogyasztott kalóriák csaknem fele ultra-feldolgozott élelmiszerekből származik. "Nagyon magas" - mondja Jean-Claude Moubarac, a jelentés szerzője és a montreali egyetem táplálkozási tanszékének professzora. Ezek nagyon alacsony tápértékű élelmiszerek. ”

Semmi ultra

A Kanadai Statisztikai Kanadai Közösségi Egészségügyi Felmérés (CCHS) adatai szerint a kanadaiak által naponta elfogyasztott kalóriák 48,3% -a ultraszerkezetű élelmiszerekből származott. 2004-ben ez az arány valamivel alacsonyabb volt (47,7%).

Ezek az ételek nem ultra. Ezek "ipari összetevők és más élelmiszerekből nyert összetevők, adalékokkal" - magyarázzák a jelentésben. Példák: chips, süti és ipari kenyér, édes gabonafélék, bolti szószok, ízesített joghurtok, margarin, csirke vagy halrögök stb.

A kanadai Food Guide négy kategóriába sorolja az élelmiszereket: gyümölcsök és zöldségek, gabonatermékek, tej és alternatívák, valamint hús és alternatívák. Hol osztályozhatunk egy fagyasztott pizzát? Jean-Claude Moubarac úgy oldja meg a dilemmát, hogy az ételeket feldolgozási fokuknak megfelelően rendeli meg: friss vagy minimálisan feldolgozott ételeket (gyümölcsök, tojás stb.), Kulináris összetevőket (vaj, olaj stb.), Feldolgozott ételeket (sajt, kenyér stb.) .) és végül ultra-feldolgozott (például fagyasztott pizza).

Bajnokok

A kanadaiok az amerikaiak mögött a világ második legnagyobb ultrafeldolgozott ételek és italok fogyasztói. A jelentés szerint fejenként és évente legalább 230 kg-ot vásárolnak.