Makadámiadió EGYESEBBEN

Kemény héj, puha mag - egyetlen más típusú dió sem azonos a makadámiadióval! Egyébként a „Diókirálynő” kissé kilóg a sorból, de ez nem vonja le a népszerűségét. Épp ellenkezőleg: gyengéd és tápláló magjuk annyira népszerű, hogy néha még ellátási problémák is felmerülnek. Olvassa el itt, hogy miért van ez.

Tartalomjegyzék

1. Macadamia dió infographic
2. Mit kell tudni a makadámiadióról
   1. eredet
   2. évszak
   3. íz
3. Kedvenc makadámiadió receptjeink
4. Mennyire egészséges a makadámiadió?
5. Vásárlási és főzési tippek makadámiadióhoz
   1. Vásárlás
   2. tárolás
6. Készítési tippek makadámiadióhoz

Macadamia dió infographic

Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.

Makadámiadió.

Mit kell tudni a makadámiadióról

Vastag, sötétbarna héjával a makadámiadió kívülről a gesztenyénkre emlékeztet. A 2-3 cm nagyságú, kerek kőmogyorót héjával azonban szinte soha nem látjuk, mert csak gépekkel lehet feltörni, ezért szinte mindig azonnal betakarítás után eltávolítják őket. Általánosságban elmondható, hogy a makadámiadió termesztése nagyon összetett, ami a "diókirálynőt" teszi a világ legdrágább diójává.

Igaz, hogy a makadámiadiónak csak hat hónapra van szüksége, mire a 15 m magas örökzöld diófákról a földre hullanak. De a munka valóban a leszedéssel kezdődik: Először a betakarítást 32-50 fokos, 1,5 százalékos nedvességtartalom mellett kell szárítani, majd a forgó acélhengerek gondoskodnak a rendkívül kemény héjak feltöréséről. Az anyamagokat ezután méret szerint előválogatják, majd kézzel, darabonként megvizsgálják színenként és méret szerinti válogatónként. Végül a makadámiadiót, amely minden követelménynek megfelelhet, speciális kemencékbe helyezzük, ahol kb. 20 percig sütjük 120 fokon.

eredet

A makadámiafa finom, ropogós gyümölcsei eredetileg Ausztrália esőerdőiből származnak, ahol az őslakosok már különösen táplálónak értékelték őket, és "Kindal Kindal" -nak nevezték őket. Az a tény, hogy a makadámiadiót napjainkban is ismeri, végső soron Ferdinand Jakob Heinrich von Mueller német báró botanikusának köszönhető: 1858-ban Ausztráliában fedezte fel a tápláló diót, és barátja, Dr. dr. John Macadam Macadamia. Körülbelül 100 évbe telt, amíg a makadámiadió nemcsak vad fákból származott, hanem rendszeres termesztésből is. Az 1960-as évek közepén az ausztrálok sikeres exportcikkként fedezték fel a finom diót. Ma a makadámiadió olyan népszerű, hogy néha még ellátási problémák is felmerülnek, mivel a termesztés viszonylag korlátozott.

évszak

Mivel a makadámiadiót szinte kizárólag héjjal és vákuumcsomagolással vagy konzervdobozokkal látják el, egész évben kaphatók. Az ausztrál betakarítás márciustól júniusig tart; Hawaiin a betakarítás szeptembertől decemberig tart.

íz

A makadámiadió lágy, krémszínű magja kissé édes, intenzív diós ízű, finom vajas aromájú.

---