Makaróni vagy tészta tejjel Savori Urbane gyermekkori recept
Makaróni vagy tészta tej gyermekkori recept. Tejes tészta, édes és aromás, gyermekkorunk finom vacsora. Gyors és olcsó, mindenki számára hozzáférhető étel, amely a nagyszülők házára emlékeztet.
Mit mondhatnék ezekről makaróni tejjel vagy tészta tejjel? Hogy a kicsi játszik makarónnal, és szalmaként használja fel tejet? És hogy úgy teszek, mintha nem látnám 🙂 hogy a nagymamám kakaót készített nekem tejjel és főzte benne a makaróniomat. Ez luxus volt a 70-es és 80-as években, az élelmiszer-válság közepette, amikor a kakaót csempészárucikknek tekintették, és Magyarországról és Jugoszláviából hozták Aradra.
Nem készíthetjük ezeket a tésztákat egy kis vanília és egy kis citromhéj nélkül. Készíthetünk tejjel tésztát is, házi tésztából, de más típusú tésztából is: tészta, farfalle, penne, fusilli, rigatoni stb.
Néha tésztát készítek édes sajttal, tejföllel és mazsolával (sütés nélkül) - lásd itt.
Az alábbi összetevőkből kb. 2 adag makaróni vagy tészta tejjel. Nem nagyon édesítem őket, így ha akarsz, adj hozzá még cukrot.
- 800 ml tej
- 150 g tészta, étel vagy más tetszés szerinti tészta
- 40 g cukor
- vanília
- citromhéj
- egy csipet só
Mi a makaróni?
A makaróni (olaszul maccheroni, németül Makkaroni, magyarul makaróni) általában cső alakú (közepén lyukkal ellátott) közepes hosszúságú, kissé ívelt alakú tészta. Az egykori kommunista tömb országaiban ezeket a tésztákat 25-30 cm hosszúságban készítették, és makaróninak is nevezték. Olaszországban azonban bucatininek hívják őket. Nem tévesztendő össze a spagettivel, amelynek nincs lyuk a közepén. Tehát nem minden tészta spagetti és makaróni. Az olaszok minden típusnak külön nevet adnak, ezért próbáljuk meg tisztelni őket.
Hogyan készítsünk makarónit tejjel?
A tejet egy csipet sóval forraljuk fel a méretnek megfelelő fazékban (a makaróninak is el kell férnie). Amikor felforr a tej, adjuk hozzá a makaróniokat és pároljuk 1-2 percig kevesebbet, mint a csomagoláson feltüntetett utasítások. Elég gyakran keverünk, és vigyázunk, hogy a tej ne gyulladjon meg. Amikor már majdnem készen vannak, adjuk hozzá a többi hozzávalót.
Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát és a citromhéjat, és a maradék 2 percig főzzük. Ebben a szakaszban folyamatosan keverjük. Nagymama összekeveri a cukrot egy teáskanál kakaóval, majd hozzáadja a keveréket a tésztához. Ez volt a kedvenc lehetőségem. A fiam szereti az egyszerű makarónit, csak tejjel.
Ha tésztát használunk (azaz finomra vágva, mint a leveshez), akkor a főzési idő sokkal rövidebb lesz.
Tálaljuk a makarónit vagy a tésztát tejjel és cukorral
Végül megszórtam még egy kis vaníliát, és a makarónit forró tejjel tálaltam.
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane