Mákos tekercs recept EDEKA

Még akkor is, ha a receptet nem olyan könnyű elkészíteni, érdemes megtenni a fáradságot: a mákos csíkos receptünk bármilyen süteményhez passzolhat, és csodálatosan édes íze van.

Az élesztő tésztához:
500 g búzaliszt (550-es típus)
1 kocka élesztő, friss
100 g cukor
125 ml tej
150 g vajat
1 csipet só

A hinti:
1 vanília hüvely
0,5 kezeletlen citrom, a reszelt héjat is beleértve
80 g vaj, puha
80 g cukor
100 g búzaliszt (550-es típus)
50 g pelyhesített mandula
1 csipet só

A töltelékhez:
100 g marcipán paszta
500 ml tej
2 evőkanál keményítő
1 tojás
80 g cukor
180 g kék mák

A mázhoz:
250 g birsalma zselé
100 g porcukor
0,5 organikus citrom, a levével együtt

A lisztet egy tálba szitáljuk, és a közepén üreget képezünk. Az élesztőt 1 teáskanál cukorral morzsoljuk össze langyos tejben, és oldjuk fel. Öntsük az élesztőtejet a kútba. Hozzáadjuk a pelyhesített vajat és egy csipet sót. Gyúrjon mindent sima tésztává egy kézi keverővel (tésztahorog). Fedjük le és hagyjuk szobahőmérsékleten 1 órán át emelkedni. Addig készítse elő a streusel-t. Vágja hosszában a vanília hüvelyt, és kaparja ki a pépet. Mossa meg a citromot, szárítsa meg és dörzsölje le a héj felét. A vaníliás pépet, a citrom héját, a vajat, a cukrot és a lisztet, valamint a csipet sót morzsás tésztává dolgozzuk, és hűtőszekrényben hűtjük, amíg fel nem használjuk.

A töltelékhez kockákra vágjuk a marcipán keveréket. Vegye ki a tej egy részét, keverje hozzá a kukoricakeményítőt, és keverje össze a tojással. Egy serpenyőben felforraljuk a maradék tejet, a marcipánt és a cukrot. Vegye le a tűzhelyről, először adja hozzá a mákot, majd a keményítő keveréket. Melegítsük újra állandó keverés mellett. Hagyja kihűlni.

Melegítse elő a sütőt 180 fokos felső/alsó hőre (konvekció 160 fok).

Lisztezett munkafelületen süssük ki az élesztő tésztát tepsi nagyságúra. A tetején egyenletesen kenje meg a mákos tölteléket, kb. 1 cm szabadon maradva. Tekerje fel a két hosszabb oldalt a közepe felé. Helyezze a mákcsíkokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, hagyja pihenni további 5-10 percig. Ezután 2-3 evőkanál vízzel megkenjük, a morzsát elosztjuk a Striezel-en, és enyhén megnyomjuk. Süssük a sütőben 45-50 percig a második rácson alulról aranybarnára. Röviddel a sütési idő vége előtt rövid ideig forraljuk fel a birsalma zselét az edényben. Távolítsa el és mázolja le a birsalma zselével, amíg az még forró. Hagyja kihűlni.

A habhoz keverjünk hozzá porcukrot, 1-2 evőkanál vizet és citromlevet simára. A habot finom áramlatban kenje a mákos csíkra, és hagyja megszáradni.

Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)

45 perc 45 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

30 perc 30 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

120 perc 120 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

10 perc 10 perc
Nehéz fény
Gluténmentes Gluténmentes

25 perc 25 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

35 perc 35 perc
Nehéz fény
Gluténmentes vegetáriánus

25 perc 25 perc
Nehéz közeg
Gluténmentes vegetáriánus

Szánjon rá időt a mákos csíkos receptre - megéri!

A mákos striezel recept a sziléziai karácsonyi sütés egyik klasszikusa, és a drezdai mákos striezel is szezonban van, különösen a karácsonyi szezonban (a drezdai karácsonyi vásárot ezért Striezelmarktnak hívják). Sok területen azonban a mákos csíkok is népszerűek a dohányzóasztalon egész évben. A mákos csíkok sütése némi erőfeszítést igényel, mivel külön kell élesztő tésztát, tölteléket készíteni, morzsolódni és mázolni, de a mákos csíkos receptünkkel mindenképpen sikerülni fog! Az élesztő tésztából készült mákos rétest marcipán és mák keverékével töltsük meg, mielőtt a mákos rétest meghintjük hinti. Gyümölcsös hangot kap a birsalma zseléből, amellyel még melegen kenjük a Striezelt a sütőből, mielőtt habosra szórnánk a tésztát.

Hengerelt vagy fonott mák - Ön dönti el!

Ha szereti a mákos süteményeket, de egy kicsit gyümölcsösebbet szeretne, mint azt a mákos csíkos receptünk javasolja, akkor a mákos morzsás sütemény jó alternatívát kínál: Körte is szerepel a tortában. Ez a morzsolódó torta azonban nem kevésbé időigényes, mint a mákos csíkos recept: Itt is összesen körülbelül két órát kell terveznie az elkészítésre és az elkészítésre. További mákos sütemény recepteket talál az EDEKA örömtémáinkban. De nem kell mindig mákosnak lennie: a morzsolódó sütemény rajongói melegen ajánlhatják a szilva morzsasüteményünket is.

Apropó: Mákos csíkos receptünkben a tésztát hengerlik, de vannak olyan pékek is, akik befonják a mákos csíkjaikat. Szeretné kipróbálni? Ezután az élesztős tésztát a töltelékkel kissé keskenyebben és hosszabbra nyújtja, és ossza két egyenlő méretű szálra. Csípje össze a két szálat a tetején, és finoman fonja össze őket, mint egy fonat.

* H-Szombat, 8: 00-20: 00, ingyenesen a német vezetékes és mobil hálózatról