Makréla a sütőből, cukoros borsóval - recept
hasznos információ
- Munkaidő: 70 perc Előkészítés: 50 perc Előkészítés: 20 perc Nehézség: könnyű Ár: € € € €
készítmény
Tisztítsa meg a cukorral bepattanó borsót és vágja félbe szögben. Hámozzuk meg a zöldséghagymát és vágjuk csíkokra. Forraljuk fel 1/4 l (250 ml) vizet, és tegyük bele a hagymacsíkokat.
Mossa meg és pattintsa meg a makrélát, dörzsölje meg sóval és borssal, majd tegye egy tepsibe. Öntsük az alaplét a hagymával a makrélára és főzzük az előmelegített sütőben 200 ° C-on (konvekció: 175 ° C) kb. 20 percig.
Addig adjuk a rizs keveréket forrásban lévő sós vízhez, és főzzük 20-30 percig.
Távolítsa el a halakat a formából. Öntsük át a halállományt egy szitán, és ha szükséges, töltsük fel 1/4 l-re (250 ml) vízzel, és forraljuk fel. Kb. 5 percig főzzük benne a fagyasztott borsót, majd 2 perc múlva adjuk hozzá a hóborsót.
Keverje hozzá az ínyenc crème fraîche szósz tartalmát, főzze a borsóval és a hóborsóval 1 percig alacsony hőfokon. Távolítsa el a makréla bőrét és csontjait, és rizzsel, zöldségekkel és mártással tálalja.
A főtt halat könnyű filézni. Vágja le a bőrt a hátsó csont és a has mentén, és óvatosan húzza le róla. Mozgassa a kést a nyitott filé középvonalán, hogy 2 filé felét kapja. Először lazítsa meg a csont felső vastagabb részét, majd emelje le az alsó részt. Távolítsa el a középső csontot a farokúszóval együtt. Ez a recept a "Genial Vital" programban készült. A "KNORR - A nagy szakácskönyv" könyvből/129. oldal