Makréla - egészséges halak kedvence - FreshMAG

Egy makréla ritkán jön egyedül. A népszerű ehető halak nagy iskolákban sok óceánt hódítanak szerte a világon. A Scomber scombrus, az atlanti makréla az Északi-fokon, az Atlanti-óceán európai partja mentén, az Északi-tengeren, a Balti-tenger nyugati részén és a Földközi-tengeren él. Ezenkívül több mint 50 más makrélafaj ismert, amelyek mindegyikében a következők közösek: As gyors úszók mindig mozgásban vannak és óriási távolságokat tesznek meg. Sportos, sportos!

Fitt a tengerbe, fitnesz étel a tányérján

Ahogy a fürge halak fitt állapotban tartják magukat, Ön is támogathatja az emberek egészségét. Az OK: Értékes fehérje, értékes zsír, fontos vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek beragadt a tengeri halakba. A makréla az egyik zsíros hal, és különösen jó szállítója értékes omega-3 zsírsavak. Ezeknek a zsírsavaknak a tartalma makrélában még magasabb, mint az ugyanolyan gazdagokban hering.

A zsírtartalom tekintetében a halak érdekes jelenséget mutatnak: a tartalom az év folyamán ingadozik. A zsíros halak zsírtartalma általában jóval meghaladja a tíz százalékot - beleértve a makrélát is. Van azonban biológiai érési ciklus Az állatoknak óriási hatása van. Márciusban és áprilisban tehát a zsír aránya mindössze három százalék lehet. Ezzel szemben a decemberi hal fizetése gyakran 35 százalék körül mozog.

Ezenkívül a magas zsírtartalom növeli a zsírban oldódó vitaminok tartalmát. Ide tartoznak az E-, D-, K- és A-vitaminok. Mindenekelőtt a halak találhatók A- és D-vitamin nagy mennyiségben. Apropó: D-vitamin testünk napfény felhasználásával is előállítja. A téli napokban azonban a napfényből gyakran hiány van. Milyen jó, hogy a makréla segítségünkre van, és D-vitamint kínál.

Egy másik kérdés a társadalomban: jódhiány. A makréla itt is segít. Sós vizű halakként ennek a nyomelemnek a tartalma különösen magas. jód szükséges a pajzsmirigyünktől, hogy el tudja látni fontos anyagcsere-feladatait. A makréla a nyomelemet is tartalmazza szelén hogy immunrendszerünk örül. További plusz: magas káliumtartalom, ugyanakkor alacsony nátriumtartalom. Ez az ásványi anyagok aránya nagyon hasznos testünk számára.

A makréla néhány értékes tápanyagot tartalmaz.

A horog a hal mellett, amely a halhorog mellett eszik

A halrajongók gyakran felteszik maguknak a kérdést: A halfogyasztás is árthat? Igaz, hogy te magad Szennyező anyagok dúsítson állati ételekben. Sajnos a magas zsírtartalmú halaknak is van hátránya: sok szennyező anyag szintén zsírban oldódik, ezért nagyobb mennyiségben tartalmaz zsíros halakat. Valóban: Rendszeres vizsgálatok garantálja a törvényben előírt maximális értékek betartását. Összességében a szennyezést korlátok között tartják.

Természetesen, mint a húsfogyasztásnál, ugyanez vonatkozik a halfogyasztásra is: Amikor állatokat eszünk, mindig figyeljünk a helyes mennyiségre, és ne feledjük, hogy fogyasztásunk hatással van az állatok jólétére és a környezetre. Találhatunk például fenntartható halászatból származó kiváló minőségű halakat az ismert, kékből MSC pecsét érzékeli. A fóka a túlhalászás elleni védelmet szolgálja. Meghatározza a környezetbarát halászati ​​módszereket alkalmazó halászatokból származó állatokat, és biztosítja, hogy a halállományokat ne használják túlzottan.

Tárolja hosszabb ideig a hal- és tenger gyümölcseinek biztonságos

A hal az egyik legkönnyebben romlandó élelmiszer. Ezért: vásárlás után a lehető leghamarabb készüljön fel, lehetőleg ugyanazon a napon. A szállításhoz hűtőtáskát is használhat. Mivel az ilyen időben történő előkészítés nem mindig illeszkedik mindennapjainkba, javasoljuk a makréla im BioFresh hal- és tenger gyümölcsei biztonságos A Liebherr hűtőszekrény tárolásához. -2 ° C hőmérsékleten az eltarthatósági időtartam egy-négy napra meghosszabbodik.

A makréla hosszabb távú tárolásra is használható fagy. -18 ° C-on akár két hónapot is áthidalhat a vásárlás és az előkészületek között. A soványabb halfajok sokkal hosszabb ideig fagyaszthatók. Ennek oka: a zsírkomponensek fagyasztva is reagálnak az oxigénnel. Ez a makrélája avasodhat, ha túl sokáig a fagyasztóban marad. Fontos: Csak nagyon friss halat fagyasszon le. Először távolítsa el a belsőségeket és a pikkelyeket is, majd öblítse le a halakat folyó víz alatt, és szárítsa meg.

tipp: A jobb védelem érdekében a fagyasztóban előre lefagyaszthatja és mázazhatja halait. Ehhez először tegye egy fóliával ellátott tányérra a fagyasztóba körülbelül három órán át. Ha megdermedt, vegye ki hideg vízbe áztatni. Akkor itt az ideje, hogy visszahelyezze a fagyasztóba alumínium fóliával és egy zacskóval. Ez a további lépés létrehozza a Védőréteg, amely hosszabb ideig frissen tartja a halat és stabilizálja.

Makréla a konyhában: a tányérhoz vezető út

Próbálta már a makrélát? Az ízletes hal kemény, rostos húsával lenyűgöz. Minél magasabb a zsírtartalom, annál szaftosabb a makréla íze. Az íze a fajra jellemző, esetleg kissé savanykás, kiadós aromájú. A kereskedelemben leginkább makrélát találunk Konzervek különböző mártásokkal. A makréla szintén klasszikus füstölt hal vagy húsa szeret landolni a grill. A belsőségeket ki kell zárni a friss halakból, mivel a makréla fertőződhet fonálférgekkel. Dohányzáskor a halakat ezért legalább 60 ° C-ra kell melegíteni.

A rozmaringburgonya és a grillezett zöldség ideális kísérője a grillezett makrélának.

Itt talál finom receptötleteket a makréla ételként való felhasználására. Jó étvágyat!

Füstölt makréla pástétom (négy)

• 4 bőr nélküli füstölt makréla filé
• 150 g krémsajt
• 1 evőkanál asztali torma
• Citromlé
• só
• frissen reszelt bors

Készítmény:

1. Először durvára vágja a filét.
2. Ezután adjuk hozzá a krémsajtot és a tormát, és mindent simára pürésítsünk.
3. Ízlés szerint ízesítsd sóval, borssal és citromlével, és élvezd.

Cukkini és kaliforniai paprika zöldség makrélával a sütőből (négy fő részére)

• 4 fej nélküli makréla
• 2 nagy cukkini
• 3 paprika
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 üveg olajbogyó
• Néhány szár friss rozmaring
• 1 csokor friss petrezselyem
• 2 evőkanál olívaolaj
• 250 ml zöldségleves
• 75 ml fehérbor
• Piros pesto
• só
• bors
• 1 bagett

Készítmény:

1. Alaposan mossuk meg a makrélát, szárítsuk meg, és kenjük meg a belsejét pestóval.
2. Mossa meg a friss zöldségeket, és vágja harapásnyi kockákra.
3. Az olajbogyót lecsepegtetjük.
4. Finomra vágja a fokhagymát, majd mossa le és apróra vágja a friss fűszereket.
5. Kenj meg egy sütőedényt olajjal.
6. Kenje meg a kockákra vágott zöldségeket és olajbogyókat a tepsiben.
7. Helyezze a makrélát a zöldségek tetejére, és megszórja fokhagymával, sóval, borssal és friss fűszernövényekkel.
8. Öntsük hozzá a zöldségalaplét és a fehérbort.
9. Főzzük az egészet előmelegített sütőben 200 ° C-on (konvekció 180 ° C) körülbelül 20 percig.
10. Tálaljuk bagettel.

* Minden részlet irányérték, és minden esetben függ a típustól vagy a megfelelő tárolástól, anélkül, hogy megszakítaná a hideg láncot az aratástól/gyártástól a Liebherr készülékig. Azoknál az élelmiszereknél, amelyekben a legkedvezőbb dátum szerepel, mindig a csomagoláson feltüntetett dátum érvényes.

---