Makréla - MGC Prévention Santé

santé

Kis története

A makréla a hátulról való foltosságáról kapta a nevét, ami "álarcosnak", azaz zúzódásnak tűnik. Az ókortól kezdve fogyasztották a rómaiak, akik fermentált szósz készítéséhez is használták, hasonlóan a jelenlegi nuoc-mâm-hoz. Kanada keleti partjának vizeiben bővelkedett, különösen népszerű volt az őslakos amerikaiak körében, majd az amerikai telepesek széles körben horgásztak, amíg a készletek a 19. század végén kimerültek. Ma Észak-Amerikában alig fogyasztják, Európában és Japánban továbbra is népszerű.

Táplálkozási összetétele

Lipidek. A makréla olajos hal, gazdag telítetlen omega-3 zsírsavakban, jó szív- és érrendszeri egészségre és sejtmegújulásra. Vegye figyelembe, hogy a makréla egy része (kb. 120 g) fedezni tudja az omega-3 ajánlott napi bevitelét. A konzervekben értékesített makréla magas omega-3 tartalommal rendelkezik, mivel a tartósítási folyamat nem rombolja le őket.

Fehérjék. A makréla gazdag kiváló minőségű fehérjében.

Vitaminok. A makréla nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat: A-vitamin, D-vitamin (100 g makréla fedezi a D-vitamin ajánlott napi adagját) és a B12-vitamin (10 g makréla fedezi a B12-vitamin ajánlott napi adagját).

Só. A dobozban árusított makréla nagyon sós, de friss és természetes, kevés.