Makrobiotika A hosszú élet filozófiája

Makrobiotikus táplálkozás - a táplálkozás régi formája, új trend. De mi is valójában, és: Alkalmasak-e a makrobiotikumok mindennapi használatra?

Az ókori görög nyelvről lefordított makrobiotikumok "hosszú életet" jelentenek, és a táplálkozási koncepciót ennek figyelembevételével tervezték. Először is az egészséges egyensúly megtalálása az élet minden területén.

De légy óvatos, mert a makrobiotikumok nem az a széles körben elterjedt táplálkozási koncepció, ahol pontosan méred a makroelemeket. De mit is jelent pontosan a makrobiotika?

A makrobiotikumok eredete

A makrobiotikumok, mint táplálkozási formák, az egyik legrégebbi étkezési és étrendi trend, amelyet a nyilvánosság többször is tárgyal. Az előd állítólag Christoph Hufeland német orvos volt. 1797-ben kiadott egy könyvet a makrobiotikáról. Hufeland szerint a makrobiotika az egészséges életmódon alapuló megelőző életmódfilozófia.

A hosszú élet sarokkövei tehát az egészség, az élelmiszer, az energia és a vitalitás.

A ma ismert makrobiotikumok alapítója és a kapcsolódó táplálkozási forma a japán George Ohsawa (1892-1965). Ohsawa az ételeket yinre és yangra osztotta, és ezzel megteremtette a makrobiotikumok alapját. Napjainkban Kushi és Acuff makrobiotikus étrendje, amelyek alapját Ohsawa megközelítése képezi, a legismertebbek.

Valójában a modern, meglehetősen toleráns koncepciók csak néhány pontban térnek el a szokásos étrendi ajánlásoktól - magyarázza dr. med. Stefan Kabisch, a Potsdam-Rehbrücke német emberi táplálkozási intézet munkatársa.

Makrobiotikus étrend yinnel és yang-nal

Fontos, hogy összehangolják a két jin és yang erőt az étrendben. Ebből a célból az összes ételt energetikai tulajdonságaik szerint osztályozzák.

Yin (táguló) az energiát elvezetõ ételek.
Yang (összehúzó) magában foglalja az energiára koncentrált ételeket.
A yin és a yang optimális aránya a barna rizs kálium- és nátrium-előfordulásából származik. Az ökölszabály szerint az 5: 1 a Yin és a Yang kiegyensúlyozott aránya.

A makrobiotikumok ezért a betegséget a yin és a yang közötti egyensúlyhiány kifejezésének tekintik. A makrobiotikumok célja a test szükségtelen kellemetlenségeinek csökkentése és a test saját energiájának megerősítése az egyensúly helyreállítása érdekében.

Mely ételek yin és melyek yang?

Yin: Az erős yin-hatású, azaz túlstimuláló ételek, amelyek az elmélet szerint kiégetik a testet és nem táplálják, olyan élelmiszerek, mint Cukor, alkohol, kávé, liszt és csokoládé. De a gyógyszereket, vegyszereket és tartósítószereket is iin-nek tekintik. Kereskedelmi termékek, mint Tej, sajt, joghurt, a legtöbb növényi olaj vagy méz szintén a yin listába tartoznak
Yang: A Yang ételek magas koncentrációban vannak, és különösen nehezen emészthetők. A Yang-hatású ételek erősítik a testet, de nagy mennyiségben biztosítják az lassú anyagcserét. Ide tartozik elsősorban Baromfi, hús, tojás és só.
Yin és Yang: Ez a kiegyensúlyozott ételek tulajdonsága. A makrobiotikus étrend szerint ezek mindenekelőtt Gabonafélék, zöldségek, bab, tengeri moszat, diófélék, magvak és gyümölcsök. Ezek logikusan alkotják a makrobiotikus étrend magját.

Makrobitiok: kvázi vegetáriánus vagy szinte vegán

Ha alaposabban olvas, gyorsan arra a következtetésre jut, hogy a makrobiotika nagyon hasonlít egy vegán vagy vegetáriánus étrendre. A különösen szigorú eredeti formákat most valamivel látensebb formákkal helyettesítették. A gabonáknak, különösen a rizsnek azonban minden étkezés alapját kell képeznie.

Az algák mellett az ázsiai régióból származik a tendencia, sok főtt vagy párolt zöldség szerepel a helyi mezőgazdaságban. A húst, a tejtermékeket, valamint a kevés vagy egyáltalán nem tartalmazó tojást vagy halat törlik. Elvben kvázi vegetáriánus vagy akár vegán étrend.

Ezt mindig megengedhetem makrobiotikus étrend mellett

A makrobiotikában többféle megközelítés létezik arra vonatkozóan, hogyan kell ezt az étrendet használni. Alapvetően ezt a hat ételt használhatja makrobiotikus étrendre:

Szemek (a barna rizs és a teljes kiőrlésű gabona előnyben részesítendő)
Zöldségek (regionális termesztésből)
Bab
Natív növényi olajok
Szója és hínár
hüvelyesek

Makrobiotikus étrend mellett csak annyit kell inni, hogy szomját csillapítsa.

Melyek az abszolút nem-go-k, amikor makrobiotikus étrendet fogyasztok?

A táplálkozás minden formájához hasonlóan nincsenek tiltott ételek, csak olyan cselekvési ajánlásokat adnak meg, amelyek a makrobiotikus filozófia szerint hosszú és egészséges életet biztosítanak.

A kávé, az alkohol, a cukor és más luxusételek nem ajánlottak a Kushi-étrendhez.
Kerülnie kell a tartósítószereket, az élelmiszer-adalékanyagokat és a géntechnológiával módosított vagy injektált ételeket is.
Azt is javasoljuk, hogy csak kis mennyiségben fogyasszon olyan ételeket, amelyek erősen orientálódnak a Yang felé, például húst, tojást és tejtermékeket.

"Sok táplálkozási ajánlás azonban végül nagymértékben eltér a makrobiotikumok alapfogalmától, mivel sok szabályt nagyon rugalmasan értelmez" - magyarázza dr. med. Stefan Kabisch, a Potsdam-Rehbrücke német emberi táplálkozási intézet munkatársa.

A makrobiotikumok másik alapelve: Csak éhesek fogyasszanak - ez a szabály megtalálható minden más táplálkozási útmutatóban is.

Milyen előnyei és hátrányai vannak a makrobiotikumok számomra?

A makrobiotikus étrend lehetséges előnyei

Különösen a Kushi szerinti makrobiotikus étrend viszonylag könnyen alkalmazható rövid átállási fázissal, és helyesen alkalmazva gyors eredményeket hoz a mérlegen.

További előny, hogy a makrobiotikumokat mint életfilozófiát a táplálkozás állandó formájának is szánják.

Itt nem szükséges kalóriákat számolni vagy ételtáblákat tartani. A csak szezonális ételek használata a konyhában fogyasztás szempontjából is fenntarthatóbb. Általában pozitív természetesen a cukor és az alkohol kerülése, valamint az ételek alacsonyabb zsírtartalma.

A makrobiotikus étrend lehetséges hátrányai

A makrobiotikus étrendnek azonban nagyon nagy hiányosságai vannak:

Mivel sok fontos tápanyagot tartalmazó étel, például vitamin vagy ásványi anyag elhagyásra kerül, megnő a veszélye annak, hogy bizonyos tápanyagokat alul ellátnak.

A Német Táplálkozási Társaság (DGE) ezért sürgősen javasolja az embereknek, hogy kerüljék a makrobiotikus táplálkozást a növekedés során a tápanyag-sűrűség iránti magas követelmények miatt, valamint az alacsonyabb tápanyagtartalék miatt, különösen a szoptató anyák, kisgyermekek és gyermekek számára.

Néhány régebbi makrobiotikumról szóló írásban az is megjelent egy egészséges ember az összes szükséges tápanyagot maga képes előállítani átalakulás útján.

A dolgok jelenlegi állása szerint ez a tézis abszolút tarthatatlan és ellentmond minden tudományos alapnak.

A makrobiotikus szurkolók elutasítják a vitamin-kiegészítőket és az orvosi kezelést. Az Egyesült Államokban ez ahhoz vezetett, hogy a szigorú makrobiotikus étrendet „közegészségügyi veszélynek” minősítették.

Ezenkívül rendkívül megkérdőjelezhető, hogy az ivási magatartását kizárólag a szomjúságra alapozza, mivel fennáll annak a veszélye, hogy nem iszik eleget. Hosszú távon az elégtelen folyadékbevitel ahhoz vezethet vesekárosodáshoz vezethet.

A kushi diéta a makrobiotikus étrend középpontjában

Kushi szerint a makrobiotikus a makrobiotikus filozófia kissé enyhébb formája.

Az ételek körülbelül 40-60 százalékának kell lennie Gabonatermékek 20-30 százalékot tesz ki zöldségek és a fennmaradó 5-10 százalékot Hüvelyesek vagy bab ki.
Általában a gabonatermékek és zöldségek esetében, amelyek főleg az a nagyon alacsony zsírtartalom fogyasztható.
A fehérjéket többnyire pótolják növényi források nyerte.
Te is meglepődsz hal és tenger gyümölcsei Hetente egyszer vagy kétszer a Kushi diéta menüjében. Hús, tojás, vaj, konzervek, tej és tejtermékek nem megengedettek.
Ételeket kell készíteni, ha lehetséges regionális és ökológiailag ellenőrzött termesztés jön.
A mikrohullámok tabuként készülnek, az egyik ideális gyengéd előkészítés A tűzhelyen.

A kushi étrend kritikája

A korlátozott ételválaszték miatt a Kushi szerint meggyengült makrobiotikus étrend is kockázatot jelent Az energia és néhány alapvető tápanyag hiánya.

Ide tartoznak például a D, B2 és B12 vitaminok, valamint a kalcium és a vas. A gyümölcsöt hetente 2-3 alkalommal szabad megengedni, de a Német Táplálkozási Társaság ajánlásai szerint összetevői miatt naponta kell fogyasztani.

Makrobiotikumok: egészséges vagy egészségügyi kockázat?

Bár makrobiotikus étrenddel meg lehet szerezni az összes tápanyagot, amelyre a testének szüksége van, mégis a fontos tápanyagok hiányának kockázata meglehetősen magas. „Aki nagy mennyiségű gabonát eszik, csak kis mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt fogyaszt, nagy mértékben korlátozza a húst, a halat és az italokat, és nagymértékben tiltja a tejtermékeket, veszélyeztetheti a hiánytüneteket, mert a fontos fehérjekomponensek és zsírok (esszenciális aminosavak és telítetlen zsírsavak), ásványi anyagok (pl. Magnézium), Vas, cink és kalcium), valamint vitaminok (A, B2, B12, C, D, E) csak elégtelenül állnak rendelkezésre ”- magyarázza dr. med. Stefan Kabisch.

Ezen kívül van a növényi fehérjeforrások biológiai értéke alacsonyabb, mint az állati fehérjeszállítóké. Ez azt jelenti, hogy kevesebb aminosavat tartalmaznak, ezért a szervezet csak kis mennyiségben képes felszívódni.

Dr. med. Stefan Kabisch, a Potsdam-Rehbrücke német emberi táplálkozási intézet munkatársa szerint:

"Az elfogadható makrobiotikumok valójában már nem makrobiotikumok."

Makrobiotikus táplálkozás: következtetésünk

Szigorúan makrobiotikus étrend nem ajánlott, mert a táplálkozási kockázatok egyszerűen túl magasak. A táplálkozás makrobiotikus megközelítése azonban alkalmas azoknak az embereknek, akik tudatosan akarnak enni, de a táplálkozásról is rendelkeznek előzetes ismeretekkel. Az étrend negatív következményeinek elkerülése érdekében fontos, hogy legyen egy A szükséges tápanyagbevitel megértése felmérni, hogy mikor fordulhat elő tápanyaghiány.

A makrobiotikus táplálkozás mint koncepció nagy értéket tulajdonít a szezonális és regionális biotermékeknek, és nagyon alacsony a hústartalma. Ezért a vonatokban található makrobiotikumok vegetáriánusok és vegánok számára is alkalmasak. Másrészt a terhes és szoptató nőknek, valamint a gyermekeknek és serdülőknek következetesen nem ajánlott a makrobiotikus étrend. Jelenleg nincsenek olyan kvalitatív vizsgálatok, amelyek igazolnák a makrobiotikumok pozitív hatásait.

Makrobiotikumok külföldön

Kezdetben a makrobiotikumok nagyon népszerűek voltak az USA-ban, de a kezdeti hype után az érdeklődés a nagyon szigorú táplálkozási forma iránt elapadt. Eleinte főleg azt hirdették, hogy a makrobiotikus táplálkozás pozitív hatással van olyan betegségekre is, mint a rák. Ez tudományosan még nem bizonyított.

Ennek eredményeként a makrobiotikumok gyorsan elvesztették vonzerejüket az egészségesebb életmód szemléletének szemléletében.

Az étrend változatossága sok felhasználó számára nem volt elegendő. Minden táplálkozási útmutatóban megtalálhatja az olyan elveket, mint a lassú rágás étkezés közben.

Mivel a tudatos rágás támogatja az emésztést, és nagyobb valószínűséggel veszi észre, amikor valóban jóllakott. "A kiegyensúlyozott, zöldségalapú vegyes étrend, amely főleg frissen készített ételekből és ételekből áll, legyen az alacsony szénhidráttartalmú vagy alacsony zsírtartalmú, mindenképpen az egészségesebb módszer" - mondja dr. Stefan Kabisch.

Tehát egyértelmű, hogy a makrobiotikumok nem tesznek jót a mindennapi életben.