Makrobiotikus étrend Hogyan működik és mit csinál Wunderweib
A makrobiotikus étrend nem csak a fogyásról szól. A táplálkozás formája több.
A makrobiotikus tanítás képviselőjeként mindenekelőtt a japánok Georges Ohsawa filozófus ismert. Nemcsak több könyvet írt a makrobiotikus táplálkozásról, hanem maga is követte annak elveit, és tovább fejlesztette a tanítást, amely eredetileg a keletről származott.
Mi a makrobiotikus étrend?
A makrobiotikumok elve szerint az összes élelmiszer háromra oszlik Yin, Yang és semleges kategóriák osztályozott. A cél az, hogy a yin és a yang, így az étrend is kiegyensúlyozott legyen. Jó tudni: az ételek nem feltétlenül kötődnek egyikhez vagy másikhoz. Az eredetileg Yin kategóriába tartozó étel különféle elkészítési módszerekkel becsúszhat a Yang kategóriába.
Ohsawa szerint teljes kiőrlésű gabonafélék, friss és regionális zöldségek, bab, diófélék és magvak, algák és regionális gyümölcsök megengedettek. Ez utóbbi azonban csak kis mennyiségben, a legjobb pedig szárított gyümölcs vagy kompót formájában.
Ezenkívül a makrobiotikus étrend magában foglalja a cukor (beleértve az édesítőszereket és a mézet), az alkohol, a tejtermékek és a készételek kerülését. Burgonya, padlizsán és paradicsom szintén nem szerepel az étlapon. Az étrend előírja azt is, hogy csak kis mennyiségű folyadék kerül fogyasztásra.
Ohsawa kidolgozott egy 10 lépéses tervet a makrobiotikus étrendre. Ebben az esetben a 7. szinttel kezdi, majd fokozatosan halad a -3. Szintig. Kezdetben csak gabonát szabad enni, minél tovább halad a táplálkozási terv, annál több étel kerül beépítésre a menübe.
Van azonban egy A makrobiotikus étrend másik változata, azok Michio Kushi táplálkozási szakember fejlesztették ki. Ez kevésbé szigorú, mint Georges Ohsawa szerint a makrobiotikus étrend. Többek között az úgynevezett Kushi diéta a tízlépcsős táplálkozási terv nélkül is megtörténik. Az étrend is túlnyomórészt növényi eredetű.
Mely ételek engedélyezettek és melyek tilosak?
A Kushi változata alapján fogyasztható ételek közé tartoznak mindenekelőtt a gyümölcsök, a teljes kiőrlésű gabonák, például köles, rozs, barna rizs és quinoa, hüvelyesek, zöldségek, diófélék, algák, tofu. Ezenkívül heti egy adag hal megengedett.
A makrobiotikus táplálkozásban a rizst tartják optimális tápláléknak, mert kiegyensúlyozott arányban rendelkezik a yin és a yang energiáival. A gabona nagyon közel van ehhez a kiegyensúlyozott arányhoz, ezért az étrend alapvető eleme.
Ezzel szemben vannak Tilos a hús, a tojás, a tejtermékek, a sütemények és az édességek, valamint az olyan rágcsálnivalók, mint a chips és az Co.. A fehér lisztből és az alkoholból készült ételek szintén nem szerepelnek az étlapon, ha makrobiotikus étrendet tartasz. Könnyebb nem törölni az összes tiltott ételt egyszerre, hanem azokat lépésről lépésre cserélni az engedélyezettekre.
Mit kell tennie a makrobiotikus étrendnek?
A makrobiotikus táplálkozás célja alapvetően a test harmóniába hozása. Keresztül kiegyensúlyozott táplálkozás könnyebbnek kell lennie a stresszes helyzetek kezelésében, az egészség megőrzésében és a különféle betegségek megelőzésére.
Az is lehetséges, fogyni az étrenddel. Ez azonban nem lehet meglepetés, mivel olyan sok ételt kerülnek el, amely egyébként gyorsan megnövelné a súlyt.
Miért kell vigyázni a makrobiotikus étrenddel?
A Kushi változata nem annyira szigorú, mint Ohsawa szerint a makrobiotikus étrend, de mindenképpen oda kell figyelni, hogy elegendő tápanyagot kapsz. Különösen, ha véglegesen módosítani szeretné étrendjét, fontos figyelnie a tápanyagok, például a kálium, a vas és a különféle vitaminok mennyiségét.
Éppen ezért ez a korlátozó táplálkozási forma nem alkalmas terhes nők, szoptató nők vagy gyermekek számára.