Makrobiotikus méregtelenítő Mayumi Nishimurával - 1. nap
Tegnap már bemutattam a Mayumi Nishimura világát, hogy ma munkába állhassunk: 10 nap makrobiotikus méregtelenítés van napirenden, vegán, egészséges és sok olyan összetevővel, amelyek még nem voltak az enyémek Megmosta a nyelvét. A legtöbb dolog könnyen megtalálható Ázsiában, szupermarketekben vagy online, például itt. A daikon retek egy kis problémát okozott, de mindez kutatás kérdése, amint azt megtaláltam. A mennyiségeket, időket és vágási technikákat szigorúan be kell tartani. Érezd jól magad!
Reggeli: miso leves rizzsel és blansírozott leveles zöldekkelMinden recept 2 fő részére
Miso leves:
480 ml szűrt víz, 1 db (nagy bélyeg) kombu (tengeri moszat), 30 g félholdra vágott hagyma, 45 g daikon retek vékonyra szeletelve, 2 1/2 teáskanál miso paszta, 2 teáskanál újhagyma
Forraljuk fel a kombu-t a vízben. Kapcsolja a kályhát közepes lángra, adja hozzá a hagymát, és hagyja 2-3 percig párolni. Adjunk hozzá retket, pároljuk 2-3 percig. Csökkentse kissé a hőmérsékletet, és tegye hozzá a miso pasztát. Díszítsük az újhagymával. Ízlés szerint tofut és más zöldségeket is hozzáadhat.
Rizs:
95 g barna rizs, 600 ml szűrt víz, egy csipet tengeri só, 2 umeboshi szilva (opcionális)
Alaposan mossuk meg a rizst, forraljuk fel vízben (egy csipet tengeri sóval), majd lassú tűzön 30 percig pároljuk. Végül tetszés szerint díszítésként töltse fel az umeboshi szilval.
Blanírozott leveles zöldek:
720 ml szűrt vizet, egy csipet tengeri sót, 80 g zöld leveleket (pl. Retek vagy karalábé) 5 cm hosszú darabokra vágva, 1 teáskanál sült szezámot (fehér), a díszítéshez 2 citrom negyedet forralunk, sózzuk, és a zöld leveleket 3 percig blansírozzuk. Öntsük le a vizet, és tálaljuk a sült szezámmaggal és a citrommal.
És ezt mondja Mayumi:
Ez egy egyszerű alaprecept a makrobiotikumokból, amelyet a nap bármely szakában el lehet fogyasztani. A barna rizst ajánlom, mivel a gyomorban könnyebb, mint a fehér!
Ebéd: spirál tészta salátával és szójamaggal
90 g szójarög, 2 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál mirin (rizsbor), 2-3 evőkanál kuzu (keményítő), 5 evőkanál olívaolaj, 60 ml szűrt víz, 140 g spirál tészta (rizsből), 40 g hagyma, 30 g sárgarépa, 30 g zeller, 40 g kukorica, tengeri só, fekete bors, Petrezselyem a körethez, 100 g rakéta vagy vízitorma
10 percig áztassa a szójamagokat szójaszósz és rizsbor keverékében. Ezután jól nyomja össze és dobja át a kuzu-t. 3 evőkanál olívaolajat teszünk egy serpenyőbe, és a szójahúst ropogós barnára sütjük, majd hozzáadjuk a szójapác maradványait, és hagyjuk csökkenteni. Forraljuk fel a tésztát, adjunk hozzá sót, majd szórjuk meg 1 evőkanál olívaolajjal. Tegyen egy evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe, 2-3 percig pirítsa meg a hagymát, majd adja hozzá a sárgarépát, a zellert és a kukoricát. Az egyes összetevőket kb. Egy percig dinszteljük. Adjunk hozzá sót, fekete borsot és kevés vizet (ha szükséges). Alaposan mossa meg a salátát, apróra vágva, öntetként használja a csökkentett szójahúsos pácot.
Ezt mondja Mayumi:
Ez az étel biztosítja az Ön számára az adott nap szükséges fehérjét. Azért választottam tésztát hozzá, mert a legtöbb ember szereti. Ha még soha nem evett szójahúst, ez nagyszerű módja annak, hogy kipróbálja!
Este: Hato Mugi zöldséges rizottó tökkel és salátával
Hato Mugi (4 fő részére a fele a holnapi ebédre szól):
2 db (nagy bélyeg) kombu (tengeri moszat), 2 nagy shiitake gomba, 960 ml szűrt víz, 80 g kukorica, 45 g daikon retek, 2 evőkanál sárgarépa, 200 g hato mugi (gabona, ebédidőben tegyük be!), 2 evőkanál szójaszósz, 1 teáskanál újhagyma
Áztassa a kombu-t és a shiitake-et 240 ml vízben 30 percig. Néhány perc múlva távolítsa el a gombát, és vágja le a végét, tegye vissza a vízbe. Rendezzük rétegenként egy nagy fazékba (a sorrend fontos!): Kombu, shiitake, kukorica, retek, sárgarépa, hato mugi. Adja hozzá az első lépésből származó vizet és további 720 ml-t. Főzzünk mindent közepes lángon 25-30 percig. Keverje hozzá a szójaszószt, és díszítse az újhagymával.
Pirított tök fehér káposztával:
Vágjon 60 ml szűrt vizet, 140 g fehér káposztát 2 1/2 cm-es darabokra, 140 g tököt (pl. Butternut vagy kabocha) vágjon 2 1/2 x 5 cm-es darabokra, 1 teáskanál olívaolaj, tengeri só
Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, a fehér káposztát 30 másodpercig, a tököt 1 percig pároljuk. Adjunk hozzá olívaolajat, egy csipet sót és 1-2 teáskanál vizet. Letakarva további 2-3 percig lassú tűzön pároljuk.
Saláta édes vinegrettel (4 fő részére a fele a holnapi ebédre szól)
100 g mag nélküli uborka, 120 g retek - mindkettőt vékony, kerek szeletekre vágva, 1/4 teáskanál tengeri só, 1 evőkanál sült szezám (fehér), 120 ml barna rizsecet, 120 ml édes rizsbor, egy csipet tengeri só
Tegye a zöldségeket és a sót egy tálba, és hagyja állni 30 percig. Közben forraljuk fel a rizsecetet, a rizsbort és a csipet tengeri sót, majd hűtsük le a vinaigrette számára. Jól nyomja össze a zöldségeket, öntsön rájuk 60 ml-es vinaigrettet és a szezámot.
Ezt mondja Mayumi:
A Hato Mugi a legjobb gabona, amely óriási mértékben javítja bőrének arcszínét. Az állaga meglehetősen kemény és az íze keserű, ezért szeretem édes zöldségekkel, például shiitake-kel és kukoricával kombinálni!
Ez az első napon rengeteg hozzájárulás volt, de megéri! Holnap folytatjuk az új, friss dolgokat és a mai nap sok maradékát, ami kissé csökkenti az erőfeszítéseket!