Makrófajta vagy olaj öröm

A következő makrotáplálkozási stratégiák találhatók ma:

A hús alapú étrend a standard, még ha kissé csökken is, Nyugat-Európában és Amerikában.
Hús alapú étrend azt jelenti, hogy a szükséges fehérjék szinte minden része a haszonállatok izomhúsából származik. Ez, még kis mennyiségekkel is, könnyen elkészíthető, és ennek legfontosabb és valódi oka: A hús nem tartalmaz antinutrienteket. Az antinutriensek növényi fehérjében vannak, és fogyasztás előtt gondos előkészítési módszerekre van szükségük a lebontáshoz. Ez egy olyan technológia, amelyet a mai kultúra különféle okokból nagyrészt elveszített (további részletekért lásd ott).

A hús alapú étrend fogása a kalória és a vitamin. Miután a fehérje éhség kielégült, a kalóriák kezdetben hiányoznak. Ezért tenyésztették állatainkat a maximális zsírtartalom érdekében - valóban. Ami egyetlen vadállaton sem található meg, az az izomhúsunkban található, mégpedig magas, akár 20% -os zsírtartalom, még az izomban is. És sajnos rossz zsír, telített üzemanyag zsír.

A nyugati világ többi táplálkozási bűne előre beprogramozott. Sok további étel sok cukorral vagy keményítővel, a szokásos vitaminok és nyomelemek nélkül. Desszertek, édességek, fehér liszt, az egész cukor őrület sok "üres" kalóriát biztosít, pontosan amire szüksége van, amikor a fehérje már ott van.

A hús alapú étrendnek ki kell lépnie:

Lehetőleg sovány hús és sok zsír az értékes növényi olajokból, amelyek zsírban oldódó vitaminokat tartalmaznak és nem tartalmaznak zsírcsapdát
Egyél minél több növényt kevés fehérje és kalória mellett, de sok vitamint és nyomelemet - zöldséget
Korlátozza a tejtermékeket - bár zsírként szolgáltatják a hiányzó kalóriákat -, de sajnos a fontos illóolajokat sem.

Itt nem kell beszélnem a gyakran rossz minőségű húsról - mindig a lehető legjobb húsminőséget feltételezem (pl. Bio- vagy legelőhús).

A neolit növényi alapú étrend (gabonával) sok évezreden át, a neolitikum óta, Kr. e. 5500-tól volt dagenén. Chr az ipari mezőgazdaság kezdetéig, több mint 7000 éve. Az emberek fehérjéiket gabonából és hüvelyesekből nyerték - ideális kombinációja a magas biológiai értéknek. Jobb, mint a hús (101%, szemben a hús 86% -ával) és több, mint a húsé (a római emmerben 24% fehérje volt, a húsban ma 20%). Sokkal fontosabb: ezek a gabonák az összes szükséges vitamint és nyomelemet ÉS kalóriát tartalmazzák pontosan a megfelelő mennyiségben. Teljesen kielégítőek - ha megfelelően felkészültek. Még ha csak gabonája van is, csak két vitamin hiányzik: a C- és az A-vitamin. A C- és A-vitaminokat könnyen lehet beszerezni a vadon termő növényekből - bogyókból -, a gyógynövények és gyümölcsök bőségesek. Alultápláltság csak akkor fordulhat elő, ha a két alapkomponens (gabona és hüvelyes) kevés, vagy nincsenek bogyók/gyümölcsök/gyógynövények.

Ezeket az újkőkori növényeket (gabonát) sokkal könnyebb termelni korlátozott területen. Körülbelül tíz-húszszor könnyebb, mint a hús (a többi ételt az állat fogyasztja). És legalább 1200-szor könnyebb, mint az evolúciós vadász-gyűjtögető étrend.

A evolúciós étrend az úgynevezett Vadászok és gyűjtők vagy túlnyomórészt vadon élő állatokon vagy kövér vadállatokon alapult. Mérsékelt szélességi fokokon - Közép-Európától a trópusokig az állatok sovány. A szűk keresztmetszet megkapja a kalóriákat. A ragadozókkal (macskákkal) ellentétben az olyan főemlősök, mint az emberek, csak korlátozott mennyiségű fehérjét képesek energiává átalakítani. Három hét után kizárólag nyulak után az emberek meghalnak, mert a vesék már nem tudnak részt venni.

A filmekben gyakran bemutatjuk, hogy az emberek a kőkortól a "teutonokig" sok húst esznek nyárson. Ez badarság. Húsalapú társadalmunk filmesei éppen ezt tudják elképzelni. Ahhoz, hogy főként húsból tudjon élni - mint az eszkimók -, szükség van rá 50% zsír az izomhúshoz képest. Akkor az ember jól van. Ha a zsírszázalék 35% alá csökken, hányinger kezdődik - a nitrogén-mérgezés első jelei.

Vadászaink és gyűjtögeink ezért főként növényevők voltak - vagy akár el kellett hagyniuk az elfogott állatok izmait, és csak a zsírrészeket (vagyis szerveket - agy - bőr és csontok) tudták használni. A kelták és a teutonok (akiknek volt gabona) az elfogott vadállatokat is csemegének értékelte. A mezőgazdaságilag termelt növények mennyiségének azonban csak 1/1000-e fordul elő ugyanazon a területen (és ez a szám az alacsony kőkorszaki hozamokon alapszik). Aztán ott vannak a háziállatok. De nem emberi táplálékot (gabonát) kaptak, hanem legelőkön és erdei gyümölcsökön éltek. Ez korlátozza a mennyiséget - a németek és a kelták (amúgy a rómaiak) lényegesen kevesebb húst ettek, mint a modern emberek.

Tedd a kivételt Jégkorszak vadászai és az Északi-sark lakói. Húsból és zsírból éltek (még többet, mint a mai húsalapú emberek). Ennek több mint 95% -a lehetséges, ha az állatok elég kövérek - mint az Északi-sarkvidéken, az "eszkimókkal". Ezután a személy (egészséges) ketózisba esik. Különböző modern étrendek próbálják ezt megismételni: a "Paleo", Atkins stb. Szintén megpróbálják az embereket természetes ketózisba sodorni a szénhidrátok elkerülésével. Ezeknek a diétáknak szintén nagy sikere volt, feltehetően elsősorban azért, mert kiküszöbölik a gyakori allergéneket (búza, tej) és hatékonyan küzdenek a cukorbetegség (inzulinrezisztencia) megközelítései ellen.

Ha ezzel az étrenddel nem az eszkimó vagy a jégkorszak vadásza vagy, akkor a probléma a zsír. A zsír típusa. A szupermarketben nincs olyan rozmár, amelynek kiváló zsírja van illóolajokkal. De csak az ipari állattenyésztésből származó hús. Ha ilyen paleo étrendre törekszik, próbáljon meg minél több értékes növényi olajat használni állati zsír helyett. Rengeteg zölddel, ami természetesen "Paleo" is.