Malac, aki tagadja! Déli
Mivel a gyilkos disznó ritkává vált, a jól felakasztott gyomor mellett kollektív know-how-t követel meg. Az állat "befogásától" a kolbász elkészítéséig, a vastagbélben eltávolítva és megtisztítva, a "pelère" nem ismeri el sem az improvizációt, sem pedig durván
AArget (Arzacq kanton), mint másutt, a sertéshéj rítusának is elõször meg kell követelnie, hogy az ember elegendõen táplált legyen ahhoz, hogy támadásra lehessen. Tehát ezen a zarándoklaton a hely fiatal polgármestere, Thierry Soustra szarvasmarha-tenyésztő körül, akinél az áldozatot el kell végezni, először leültünk megosztani, olyan széles szeletekben, mint egy baretta és vastag, mint a kéz, az előző leölésből és húsz hónap szárításból származó sonka. Az asztalt bőségesen ellátják hure-vel, kolbásszal, zsírral is. Anélkül, hogy megfeledkeznék az ország sajtjáról, valamennyit lemosták egy pirosral, amely szintén.
Négy év telt el azóta, hogy Thierry Soustra visszatért a hagyományhoz a disznó leölésével, ebben az esetben egy másfél éves kocával, amelynek súlya meghaladja a 200 kg-ot. A családi keretek között működtetett héjas disznó a gyűlés önkénteseinek általános mozgósítását is jelzi, néhány héttel a terepjáró 4 × 4 esemény előtt, amelynek egyik különlegessége kölcsönadja a családi vagyont, amelyre szükség lesz. helyezett idén március 2-án, március 3-án és 4-én.
Időközben először meg kell fognunk az állatot, hogy a kínzás helyére vezessük, a szabadban, az első mancshoz rögzített kötéllel az oldalon, jobbra vagy balra, ahol megdől, nyolckor és kohézió a "mèit" -ben (1).
Ez a vályú a disznó koporsója, amelyet ez a sajátos Gascon szó, a „mèit” jelöl. Hagyományosan fából készül. Ebben az esetben fémből készül, amelyet egy paraszti szomszéd kölcsönadott, aki részt vesz az ünnepségen.
Mivel a szertartásnak sok nézője van, köztük Bernard Dupont főtanácsos, három arzacqi rendőr, sőt az állati kiáltások kiemelkedő utánzója, a Notre-Dame des Luys plébánosa is. A snackbárban az egész barnyard odament ...