Mallorcai mandulás sütemény - Madame Cuisine

2015. szeptember 21-én Sonja 30 megjegyzés

Az idei nyári vakációnkat Mallorcán töltöttük. Ez egy gyönyörű sziget! A díszteremtől és a tömegturizmustól eltekintve sok szép, már nem érintetlen, de mégis elbűvölő és valahogy romantikus hely és sarok található. Tehát a kicsi 14 napos mallorcai túránk első szállása is. Egy kis agroturismo (igen, valójában Agr-o-turismo-nak hívják, nem Agr-i-turismo-nak !), valahol a semmiben Porreres, Campos és Felanitx között.

Aki ismer, tudja - nagyon szeretem a reggelit és a vacsorát, de nincs szükségem ebédre. Szóval annál extatikusabb voltam az első reggel reggelünkön s’horabaixában! Friss gyümölcs, különféle müzli, finom mallorcai kenyér, spanyol sajt, saját termesztésű paradicsom és - ellenállhatatlan mandulatorta! Két mankóval, még mindig tele morzsával a számban, egyenesen a konyhába robogtam, és csak akkor távoztam, amikor a kezemben volt a sütemény receptje!

Olyan könnyű és olyan jó, és teljesen liszt nélkül sütött, olyan emberek számára is alkalmas, akik glutén nélkül akarnak vagy kellenek.

Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű rugós formájú serpenyőhöz:

6 nagy tojás, bio minőségű
1 csipet só
kezeletlen citrom reszelt héja
200g porcukor + porcukor poroláshoz
250g hámozatlan, őrölt mandula
némi fahéj
Vanília hüvely pépe

És ez így működik:

Melegítse fel a sütőt 175 fokban keringő levegőre. Óvatosan szétválasztjuk a tojásokat. A tojásfehérjét egy csipet sóval nagyon keményre verjük. Szitáljon egy tálba 200 g porcukrot és keverje a tojássárgájával krémesre.
Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a kikapart vaníliapépet és egy jó csipet fahéjat. Ezután keverjük hozzá az őrölt mandulát. Óvatosan keverje hozzá a tojásfehérjét!
Öntsük a masszát egy kikent rugós formába, és süssük a sütő közepén kb. 35-40 percig. Tálalás előtt hagyja kihűlni és porcukorral leporolni.

Ha hozzáad egy Cafe con Leche-t, akkor hazahozhat egy darab Mallorcát! 🙂