A fehérjében gazdag és alacsony glikémiás étel ellensúlyozza a jo-jo hatást
Sok felnőttnek és ma gyermeknek is nehéz a súlyát a normális tartományban tartani, és így megakadályozni a túlzott súlygyarapodást. Legtöbben gyorsan híznak, főleg fogyókúrás étrendek után, majd még a korábbiaknál is több fontot tesznek a mérlegre. Ezt a hatást yo-jo hatásnak is nevezik.
Egy nagy európai táplálkozási vizsgálat eredményei azt mutatják, hogy a fehérjében gazdag étrend sovány hússal, alacsony zsírtartalmú tejtermékekkel, hüvelyesekkel és kevésbé finomított keményítőtermékekkel, például fehér kenyérrel ellensúlyozza a jo-jo hatást. Nyolc európai kutatóközpont vesz részt az EU által 14,5 millió euróval finanszírozott Diogenes (diéta, elhízás és gének) tanulmányban. Ide tartozik a Potsdam-Rehbrücke Német Emberi Táplálkozási Intézet (DIfE).
A Diogenes-tanulmány részeként a DIfE tudósai Andreas F. H. Pfeiffer táplálkozási szakember vezetésével megvizsgálták, hogy mely táplálkozási tényezők játszanak szerepet a súlygyarapodásban. A tanulmány célja a lehető legjobb étrendi ajánlások levezetése az eredményeiből.
Összesen 772 európai család vett részt 938 túlsúlyos felnőttel és 827 gyermekkel. A Diogenes-vizsgálat kezdetén a túlsúlyos, felnőtt vizsgálatban résztvevőknek először egy nyolc hetes csökkentő étrend (800 kcal/nap) segítségével kellett fogyniuk. A 938 vizsgálat résztvevője közül 773 fejezte be ezt a súlycsökkentési fázist. A résztvevők átlagosan körülbelül 11 kilogramm testsúlyt vesztettek.
A vizsgálat következő beavatkozási részében az egész családnak hat hónapon keresztül be kellett tartania az öt előírt étrend egyikét, amelyeket véletlenszerűen választottak ki.
A választási lehetőségek a következők voltak:
1. magas fehérjetartalmú (25 százalék fehérjetartalom) és alacsony glikémiás indexű étrend,
2. magas fehérjetartalmú és magas glikémiás indexű étrend,
3. normál fehérjetartalmú (13 százalék fehérjetartalom) és alacsony glikémiás indexű étrend,
4. normál fehérjetartalmú és magas glikémiás indexű étrend.
5. Ez a diéta a kontroll diéta volt a meglévő étrendi ajánlások alapján.
A vizsgálat során a táplálkozási szakemberek támogatást és tanácsokat nyújtottak a családoknak. A kutatók vér- és vizeletmintákat is gyűjtöttek a vizsgálat résztvevőitől. Az eredeti 773 résztvevő közül 558-an teljesítették a hat hónapos étrendet. Ez körülbelül 72 százalékos sikeraránynak felel meg. A magas fehérjetartalmú és alacsony glikémiás étrendet követő csoportokban kevesebb volt a lemorzsolódás, mint azokban a csoportokban, amelyek étrendje tizenhárom százalékos fehérjetartalommal és magas glikémiás indexgel rendelkezett.
A súlycsökkentő fázis után az átlagos testtömeg csak a következő fél évben ismét jelentősen növekedett abban a csoportban, amely magas glikémiás indexű és alacsony fehérjetartalmú étrendet követett. A súly itt átlagosan 1,67 kilogrammal nőtt. Az alacsony glikémiás index és a magas fehérjetartalom kombinációja volt a legjobb. Ebben a csoportban hat hónap után sem figyeltek meg jo-jo hatást.
"A Diogenes-tanulmány azt mutatja, hogy a jelenlegi étrendi ajánlások nem ideálisak a túlsúlyos emberek ismételt hízásának megakadályozásában" - mondja Andreas Pfeiffer, a DIfE klinikai táplálkozási osztályának vezetője. „A jelenleg ajánlottnál valamivel magasabb fehérjetartalmú étrend és alacsony glikémiás index megkönnyíti a túlsúlyos emberek számára, hogy a csökkentett étrend után hosszabb ideig fenntartsák csökkent testsúlyukat. Ezenkívül úgy tűnik, hogy a tanulmány résztvevői könnyebben véglegesen áttérhetnek étrendjükre az ilyen típusú étrendre ”- magyarázza Pfeiffer. Forrás: DIfE 2010. november 26-i (2011. február 18-i) sajtóközlemény