Málna és egészséged, előnyei, kalóriabevitele, gondozása, hasznossága
"A málna előnyei"
"Idézet"
Colin és Chloe távozása óta az utca vetülete teljesen megváltozott. Most a fák levelei magasak voltak, és a házak halvány árnyalatukról elhalványult zöld árnyékra váltottak, mielőtt megszerezték volna a nyár lágy bézsét. A járda rugalmas és puha lett a láb alatt, és a levegő málnaszagú volt.
Borisz Vian
Ah eper és málna
Jó bort ittam
Hidd el, kedves falusiak
Soha nem szerettem magam annyira
A málna a málna (Rubus idaeus) gyümölcse, a
cserje a Rosaceae családból.
Málna szezon
A málna nyári gyümölcs, amelyet júniustól szeptemberig fogyasztanak.
"A málna története"
A kifejezést már a 12. században említik Benoоt de Saint-Maure az Estoire des Ducs de Normandie című művében1.
Nem vitatott ó-alsó-frank eredetű germán vegyületről van szó * brambasi "bramble berry" Vö. Régi felnémet
brāmberi, német Brombeere "mыre" (a [r] konzonantizmust a germán nyelvű rhotacizmus magyarázza).
A szót * bram- „tüskeboksz”, „bramble” -ként elemzik (vö. Angol seprű genкt, bramble bramble, (bogyós) vad anya;
Holland braam mыre) és - * basi "öböl" (vö. Gót [weina] -basi, holland bes, angol bogyó).
Senki más román nyelv nem ismeri ezt a szót, csak a spanyol frambuesa és a portugál framboesa, amelyeket franciától kölcsönzöttek. Az okszitán a latin fraga "eper" szóból származik, és ezért nincs kapcsolata az oпl kifejezéssel, ez a fragosta szó.
Ez a gyümölcs negyven apró, egy és ugyanazon virágból készült szőnyeg átalakulásából származik, amelyek félig hegesztett drupéolakká válnak. Ugyanakkor "hamis szinkron",
mert a szőnyegek meg vannak erősítve, de nem olvadtak össze, és "polidrupe", mert minden, lédús péppel megtöltött és magot tartalmazó drupéole felépítése megegyezik a drupééval. Az arc
a gyümölcs külső részét mikroszkopikus szőrszálak borítják, ami a málnának bársonyos megjelenést kölcsönöz.
A málnafa természetesen egy csomót képez, amelynek ágait évente új hajtások kibocsátásával újítják meg. A szaporítást ezek a gyökeres balekok végzik, amelyeket általában ősszel ültetnek.
A növekvő fajtákon az első kis termést az első évtől kezdve végezzük; de emelkedő vagy nem emelkedő, a nagy termés az év gallyain történik
előző, amely termés után elsorvad és meghal.
Tojás alakú vagy kúpos alakú, édes íze van, fajtától függően egy kis savasság kíséretében. Törékeny és finom gyümölcs, általában tálcákban kerül forgalomba
védje a sokkoktól és a manipulációktól.
Fajták
fekete málna (szeder nélkül)
lila málna (rózsaszín)
sárga málna
narancsos málna
borostyán málna
fehér málna
Magas ásványi anyag- és C-vitamin-sűrűség
Hatékony szálak
A málna rostjai markánsan hatnak a belek működésére. Kicsi "szemcséi" gazdag
a cellulóz felgyorsítja a tranzitot és hatékonyan küzd a székrekedésre való hajlam ellen. De abban az esetben
a bélnyálkahártya gyengesége vagy a diverticula jelenléte a legjobb, ha málnát fogyasztunk alatta
finom rostán áthaladó coulis formájában: ez kiküszöböli azokat a szemeket, amelyek túlságosan irritálóak (ugyanakkor megtartják a
a gyümölcs egyéb oldható rostjai, különösen a szabályozó és lágyító tulajdonságú pektin előnye).
Az örömért és a könnyedségért
A málna lehetővé teszi a karcsúsító menük kellemes változatosságát, amelyben minden ízvagyonát hozza és
táplálkozási szempontból, anélkül, hogy a túlzott energia kockázata lenne: a 100 g málna egy része csak 38 kcal-t ad, és azt képviseli
kevesebb, mint a napi kalória 2% -a! Ez a kicsi piros gyümölcs így teljes könnyedséggel és legnagyobbra is következtethet
a vendégek ínyenc élvezete, ráadásul kellően gazdag és bőséges étel.
Vegye figyelembe azt is, hogy:
A múltban a málnának tonizáló és megerősítő erényeket tulajdonítottak: a 16. században szirupját ajánlották
"analeptikus" tulajdonságok (alkalmasak az erő helyreállítására). Kicsit később a használatát ajánlják "azoknak, akiknek a gyomra nem képes
tartsa meg az ételt, és ezt a hányást kínozza "(G. Bauhin, Historia plantarum, 1651). A" málnaecet szirupot "hagyományosan a mandulagyulladás kezelésére használták, italként vagy gargarizálva. Ma málnát
hivatalos gyümölcslé és szirup előállítása (főleg ízesítés).
A málna (vörös málna) természetesen nagyon nagy mennyiségben tartalmaz gyógyhatású anyagokat.
Potenciális megelőző eszközök:
1. Ellaginsav, rákellenes fenol, a karcinogének befogásával és a karcinogén-DNS kötés blokkolásával; a sav
ellagikusan csökkentette a rosszindulatú transzformáció előfordulását a rákkeltő anyagoknak kitett tenyésztett emberi sejtekben.