Maltodextrin-hatás és az adalékanyag mellékhatásai
A maltodextrin gyakori élelmiszer-adalékanyag. Mivel gyorsan szolgáltat energiát, az anyag számos sportitalban megtalálható. Elmondjuk, hogy miről szól a kukoricakeményítő cukor.
Maltodextrin a szavakból ered Malátacukor és szőlőcukor. Ez egy kettős cukor, amely akkor jön létre, amikor az enzimek lebontják a keményítő cukorkomponenseit. A szövet van sajátos íze nincs és az is alig aranyos. Mégis, ez egy cukor. A beleken keresztül nagyon gyorsan bejut a vérbe, és néhány percen belül a testhez hasonlóan sok energiát ad szőlőcukor.
Maltodextrin: felhasználás és cél
A maltodextrin különösen gyakori a következő termékekben:
- Sportoló étel
- Étrend-kiegészítők
- Stevia por
- Könnyű termékek
- Bébiétel
- Kész termékek (pl. Levesek)
- chips
- cukrászda
A terméktől függően a maltodextrin egy dolgot végez Sűrítő anyag, Zsírpótló vagy Energiaszolgáltatók. Szintén mint Hosszabbító vagy töltőanyag gyakran használják - magyarázza a bajor fogyasztói központ.
Maltodextrin: Így működik a cukor
A maltodextrin ezt elhagyja Vércukorszint gyorsan, de egyenletesen növekszik, és egy idő után egyenletesen csökken. A szövet pontos hatása nagyon függ a láncok hosszától:
- Minél hosszabb a cukorlánc a maltodextrinben, annál lassabban jut el a test energia elérhetővé tették. Mert hosszabb ideig tart megemészteni.
- A rövid láncú maltodextrin gyorsabban jut át a vérbe, így a test gyorsabb energiával rendelkezik, és egyben édesebb is.
- A maltodextrin alig köt meg vizet, ezért jobban tolerálható, mint más anyagok.
- A sportolók körében a maltodextrint is figyelembe veszik Súlygyarapító ismert. Mivel az anyag biztosítja, hogy a test felszabadítsa az inzulint, és ezáltal gyorsabban építse fel az izmokat.
- A bajor fogyasztói központ szerint sok sportoló a maltodextrint is energiaforrásként értékeli. Különböző vizsgálatok igazolják a maltodextrin révén a teljesítmény növekedését.
jegyzet: A cukorbetegek nem fogyaszthatják a maltodextrint vagy a maltodextrint tartalmazó termékeket. Az anyag miatt a vércukorszint hirtelen megemelkedik, ezért veszélyt jelenthet a cukorbetegekre.
A maltodextrin mellékhatásai
A maltodextrint az orvostudományban olyan emberek számára használják, akik súlyosan alulsúlyosak, és a mesterséges táplálkozásban. "Ártalmatlannak" tekintik - magyarázza a Szövetségi Táplálkozási Központ (BzfE). Néhány mellékhatás azonban ismert. Nagy mennyiségű maltodextrin lenyelése esetén fordulhatnak elő:
- gyomorégés
- hányinger
- Hányás
- hasmenés
A BzfE azonban arra figyelmeztet, hogy könnyen túladagolhatja a maltodextrint, mivel az szinte íztelen. Ezért a figyelmeztetés: "A túladagolás káros hatással lenne a kalória mennyiségére és a vércukorszintre".
Holland kutatók egy tanulmányban rámutattak, hogy a túl sok termék maltodextrinnel történő fogyasztása negatív következményekkel járhat. Azelőtt voltál Súlygyarapodás és emelkedett koleszterin- és vérzsírszint.
Következtetés: A maltodextrin hasznos lehet a sportolók számára. Kis mennyiségben ártalmatlannak tartják. Számos ételben azonban a maltodextrint csak töltőanyagként/helyettesítőként vagy sűrítőszerként használják - ez nem a jó minőség jele. A cukorbetegeknek aktívan kerülniük kell az anyagot, mindenki másnak csak kis mennyiségben kell fogyasztania.
A cukorpótlók, mint például az agavé szirup, juharszirup, a méz vagy a kókuszvirág cukor, valóban egészségesebbek és ökológiaiabbak? Mi a helyzet a kalóriamentes cukorpótlókkal? A válaszok ...