Maltose M Lexikon

A maltóz (malátacukor) diszacharid, azaz a Dupla cukor. Két glükózmolekula alkotja, és ez alkotja a keményítő alapvető építőelemét. A maltóz fehér és kristályos, íze édes. Vízben is jól oldódik. Édesítő erejük 30–50% körüli a háztartási cukorhoz képest. A cukorhelyettesítő maltitot maltózból nyerik. Ez főleg a pékárukban, italokban, édességekben és szeszes italokban található meg. A maltózt sörben, gabonafélékben, burgonyában és babcsírában használják.

lexikon

A gyomorban és a vékonybélben lévő poliszacharidok enzimatikus lebontása során képződik. A szervezet ezután felhasználhatja a glükóz-monoszacharidokat energiához. Ban ben izotóniás italok a maltóz és a dextrin egyesül. Amint a test lassabban szívja fel a maltodextrint, ez növekszik Vércukorszint lassabban. Az erős sportolók a maltodextrint is használják Súlygyarapító, tehát izomsejtek építéséhez. Edzés után ajánlott maltodextrinnel dúsított protein shake. Ez felszabadítja az inzulint; ez viszont biztosítja, hogy az építőanyagok tetszenek Kreatin és aminosavak szállíthatók az izomsejtekbe. Nagyobb adagokban sem ízletesebb a maltodextrin. Tehát bármilyen italhoz, joghurthoz vagy kvarkhoz hozzáadhat szénhidrátot.