Maman’s Fried Zöldségek Gourmandise Assia

maman

Ez az első ramadán anyám jelenléte nélkül, aki 2020. január 1-jén távozott. Igazi kordon bleu volt, a szememben a legtöbb csillaggal ellátott szakács, nyugodjon békében.

Ez minden, amit szerettem hazajönni az iskolából és főleg a középiskolából, nyár elején és év végén, amikor meleg volt. Ez a sült nyári zöldségfélék és anyukám békét ad lelkének a tűzhely mögött.

Félénk mosolya vésődött az emlékezetembe, nagylelkűsége és kedvessége. A hőfáradtság jelei, mert ezzel az étellel teljes kiőrlésű matlouh-t is készített.

Sült zöldségek

Ehhez az ételhez hagyományos kenyerünket kell kísérni, ugyanakkor nem ismertük a szakma kenyerét.

A gáztűzhelye előtti kis széken ülve zöldségeket különleges módon megsütni. A legfinomabb paradicsommal kezdte, és egyúttal az olajat annak levével ízesítette.