Paradicsom saláta hagymával recept konyha istenek
A paradicsomsaláta klasszikus a saláták között, és nagyon népszerű a grillezett hús kíséretében is. Aromás, egyszerű és finom.
Recept információk
4 főre köretként:
összetevők
- 800 g paradicsom (érett, de kemény is; a húsos olasz paradicsom íze a legjobb, néhány zöld folt mellett)
- 1 vörös vagy fehér hagyma vagy 1/2 csokor újhagyma
- 1 csomó metélőhagyma
- 2 evőkanál enyhe ecet (pl. Balsamico bianco, almaecet vagy világos rizsecet)
- só
- bors a darálóból
- 1/2 teáskanál cukor
- 4 evőkanál olívaolaj vagy jó repceolaj
készítmény
- Mossa meg a paradicsomot, vágja ki a szárat minden paradicsomból, mint egy hegyes ék. Vágja a paradicsomot szeletekre vagy nyolcadokra.
- A vörös vagy fehér hagymát hámozzuk meg és negyedeljük meg, majd vágjuk finom csíkokra. Vagy mossa meg az újhagymát, vágja le a gyökércsomókat és az elszáradt sötétzöld területeket, a többi hagymát pedig nagyon finom karikákra vágja. Öblítse le a metélőhagymát, rázza szárazra és vágja finom tekercsbe.
- A salátaöntethez alaposan keverje össze az ecetet, a sót, a borsot és a cukrot (ami jó a paradicsom savjának). Hozzáadjuk az olajat, majd villával vagy egy kis habverővel erőteljesen átverjük, amíg a szósz szép krémes lesz. De ez elég gyors.
- Keverje össze a paradicsomot, a hagymát és a metélőhagymát a salátamártással, próbálja meg ízesíteni, ha szükséges. És ne hagyd, hogy a saláta sokáig álljon, mert akkor csak vizet von le, és már nem lesz olyan jó íze.
Hogyan készül a paradicsomsaláta?
A paradicsomsaláta elkészítése nagyon egyszerű. Vágja le az összetevőket, keverje össze az öntetet, keverje össze, kész. De ahhoz, hogy finom és aromás paradicsomsalátát varázsolhasson, fontos, hogy a megfelelő összetevőket használja. Ehhez mindig meg kell ragadnia a teljesen érett, de mégis szilárd paradicsomot, ezért a paradicsomsaláta íze nyáron a legjobb, mivel a zöldségek helyi termesztésből származnak az év ezen időszakában, és nagyon éretten betakaríthatók. Az olaj kiválasztásakor jó olívaolajat kell használnia, vagy az öntethez jó repceolaj is alkalmas. Enyhe ecet, például balsamico bianco, almaecet vagy könnyű rizsecet alkalmas arra, hogy a salátának enyhe savasságot adjon. Ahhoz, hogy a saláta kellemes ízű legyen, csak sóval, borssal és kevés metélőhagymával kell ízesítenie, különben a paradicsom aromás íze elfullad.
Meddig maradhat a paradicsomsaláta?
Ha a maradék paradicsomsalátát hűtőszekrényben tartja, akkor egy napig eltart. Ízlésétől függően azonban nem szabad friss hagymával dolgozni, ezek jól áthúzódnak és így fokozzák intenzív ízüket.
Hogyan vágjam le a paradicsomot?
Attól függ, hogy szőlős paradicsommal, bifsztos paradicsommal vagy koktélparadicsommal dolgozik-e. A legjobb, ha a szőlős paradicsomot szeletekre vagy negyedekre vágjuk, hogy az öntet felszívódhasson és a darabok ne legyenek túl nagyok. Ha a marhahúsos paradicsomot választja, tanácsos nyolcadrészekre vágni, majd ismét felezni, hogy olyan méretű legyen a vége, amelyet kényelmes enni. Koktélparadicsommal elég félbevágni. Ízlésed szerint teljesen hagyhatsz is. A hátrány itt: az öntet és a zöldségek nem keverednek optimálisan.
Mi illik a paradicsomsalátához?
A saláta nagyon alkalmas köretként grillezésre nyáron, vagy könnyű vacsoraként egy darab bagett vagy hús mellé. Az, hogy marhahúst, csirkét vagy pulykát választ, teljesen Önön múlik. Ízlésben minden összeillik.