Hogyan lehet elkerülni a hím csibék brutális megölését a tudomány spektruma
Csirketenyésztés: hagyja, hogy a kakas kakasok éljenek!
A tojásipar gyakorlata nem más, mint étvágygerjesztő: A tojótyúkok testvéreit a kikelésük után azonnal szétválogatják, mert természetesen nem tojnak, és genetikájukból adódóan nem híznak olyan gyorsan, mint kollégáik a hizlaló telepen. Németországban évente több mint 45 millió hím naposcsibét gázolnak el szén-dioxiddal, és például feldolgozzák az állatkerti állatok takarmányaként. Nemcsak az állatvédők állítják ezt a megközelítést. Különböző jogi kommentárok szerint ezt nem tekintik etikailag igazolhatónak. Az állatjóléti törvény kimondja, hogy »ésszerű ok nélkül senki sem okozhat fájdalmat, szenvedést vagy kárt az állatnak«. A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) ezért fel akarja vetni a naposcsibék rutinszerű leölését.
Különböző egyetemek és magánszektorbeli alapítványok egy ideje keresik az alternatívákat. Az „Integhof” közös projektben, amelyben különféle kutatóintézetek vesznek részt, az úgynevezett „kettős célú csirkével” foglalkoznak. A baromfitartásban általában csak úgynevezett hibrid csirkék vannak. A szokásos hibrid tojótyúkot úgy tenyésztik, hogy évente körülbelül 300 petét rakjon le. 1,5 év után a vágásról van szó, mert akkor csökken a tojási teljesítmény.
A nőstény brojlercsirkék, szintén hibridek, alig tojnak, mert takarmányuk teljes energiáját a sovány hús elkészítésébe fektetik. Férfi kollégáik genetikailag is ki vannak igazítva, hogy 35 nap alatt el tudják érni 2–2,2 kilogrammos vágási súlyukat. Nem ok nélkül nevezik a hibrid fajtákat "turbócsirkéknek" is.
A kettős felhasználású versenyek még nem eléggé gazdaságosak
A kettős rendeltetésű csirkék viszont olyan tojások, amelyek tojást raknak, és ugyanakkor megfelelő húsra vannak rakva. A hím utódokat ezért a tojótyúkokkal párhuzamosan lehet nevelni. Vannak már olyan ígéretes kettős rendeltetésű fajták, amelyek furcsa nevekkel rendelkeznek, mint például a "Lohmann Dual", amely 2013 óta van a piacon. De a reményt az „ÖTZ Gold” vagy az „ÖTZ Cream” is meghatározza. Ezek az állatok azonban egyelőre nem elég gazdaságosak ahhoz, hogy tömeges piacra jussanak.
Silke Rautenschlein, a Hannoveri Állatorvostudományi Egyetem állatorvosa, aki részt vesz az »Integhofban«, nemrégiben bemutatott néhány eredményt egy 2000 »Lohmann Dual« állattal végzett vizsgálatból: a kettős rendeltetésű csirkék évente átlagosan 250 tojást raknak le 300 helyett. Két kilogrammos vágási súly elérése érdekében a kakasokat kétszer olyan hosszú ideig kell hizlalni, mint a klasszikus brojlereket. Lars Schrader, a cellei Friedrich Loeffler Intézet mezőgazdasági tudósa és a közös projekt vezetője jelenleg azt vizsgálja, hogyan lehet optimalizálni az etetést úgy, hogy a kettős felhasználású csirkék nagyobb tojásokat rakjanak és több húst tegyenek.
"A kettős célú csirke előnyei magukért beszélnek"
(Lars Schrader)
A kettős rendeltetésű csirkéknek azonban vannak előnyeik is, amint azt a két Integhof-kutató kimutatta: Az állatoknak kevesebb fehérjére van szükségük takarmányukban, ami ökológiailag és gazdaságilag is előnyös. Végül is a fehérje többnyire importált szójababból származik. Az is világossá vált, hogy a kettős tyúkok nincsenek olyan könnyen megterhelve, mint a klasszikus tojótyúkok, és ezért kevésbé csipegetik egymást. Az ilyen állatoknál a csőrök vitatott rövidítése elavulttá válhat. A fertőzésekre sem voltak annyira érzékenyek. Tehát az antibiotikumok alacsonyabbak lehetnek ezekben a csirkékben. Ezenkívül a hízlalás során 1,2 százalékkal kevesebb kettős célú csirke halt meg, mint a hagyományos istállóban (1,7–2,8 százalék). "A kettős célú csirke előnyei önmagukért beszélnek" - mondja Schrader.
Egy másik lehetőség az, hogy a tojó kakasokat akár 650 grammnál kisebb súlyú és csemegének számító házi fiókákra is fel lehet emelni. De hosszabb nevelés is lehetséges lenne. Itt azonban több olyan régi fajta kerül szóba, mint a »Les Bleues«, amelyek hímjei több húst tesznek. Thaiföldön például a tojó fajták összes testvér kakasát felnevelik és 1,2 kilogrammos súlyig sikeresen forgalmazzák. Ehhez azonban több hely szükséges. Németországban nem világos, hol kell ezeket az állatokat hizlalni.
A kettős felhasználású és a tojócsapok húsminősége is jobb. A hús sötétebb és feszesebb, mint a szokásos csirkemell. És intenzívebb illata van. "Sokkal inkább csirkés íze van" - mondja Schrader. Éppen ezért felhasználható például magasabb árú kolbásztermékek, például szalámi előállításához - írják jelenlegi kutatási jelentésükben a dél-nyugatfáliai Alkalmazott Tudományok Egyetemének Margit Wittmann agrárkutatóval együttműködő kutatói. Ily módon magasabb hozzáadott értéket lehet elérni a hagyományos piacon is.
Első testvérbarát tojás a szupermarketben
Néhány hagyományos szupermarketben már vannak tojások csirkékből, amelyekben a hím csibéket is brojlerekké ápolják. Ezeket a hagyományos módon előállított tojásokat Rewe-ben "Spitz & Bube" -nak, Penny-ben pedig "Herzbube" -nak hívják. Ezenkívül e csirkék csőrét nem rövidítették meg.
De a kettős célú tenyésztésből származó tojás és hús sok helyen megtalálható, különösen az ökológiai ágazatban, mert a fogyasztók itt elfogadják a magasabb árakat. A demeter és a Bioland szerves szövetségek megalapították az úgynevezett "Bruderhahn Initiative Germany" -t. 30 mezőgazdasági vállalat, valamint feldolgozó és nagykereskedő vesz részt. A kakasok takarmányának további költségeiben a fogyasztók a magasabb tojásárak révén részesednek. A "Lohmann Dual" feltalálója, Rudolf Preisinger, az EW Group mezőgazdasági üzem genetikusa kevés jövőt lát a kettős felhasználású csirkék számára. A "Lohmann Dual" flopnak bizonyult.
A "Spiegel" beszámolója szerint ezért nagy reményeket fűz egy másik módszerhez, amelyben az EW Group és a Rewe is részt vesz - a tojás nemének meghatározása terén. Ez lehetővé teszi az utódok nemének azonosítását az inkubált petesejtben, mielőtt az embrió csibévé nőne. E módszerek egyikét nemrégiben piacra készen mutatták be. Ezeket a tojásokat már néhány Rewe üzletben megvásárolhatja. A cég saját információi szerint az ár csomagonként csak néhány centtel haladja meg a szokásos kiskereskedelmi árakat.
Határozza meg a nemet a tojásban
Ezzel az úgynevezett »SELEGGT módszerrel« 0,3 milliméteres lyukat égetnek be a petesejtbe lézerrel, és tűvel vesznek egy mintát a petesejtből. Az inkubációt követő 8. naptól itt mérhető az ösztron-szulfát hormon, amely nagyobb mennyiségben van jelen nőstény csibékben. Az eljárás azonban néhány percet vesz igénybe. Almuth Einspanier, a lipcsei egyetem endokrinológusa ötmillió euró összegű szövetségi alapok segítségével dolgozta ki ezt a módszert. Az eljárás előnye: A tojásban lévő lyukat nem kell bezárni, mivel a belső membrán önmagában összehúzódik, megakadályozva az embrió károsodását, például bakteriális támadás révén. Ezenkívül a pontosság 98 százalék. Julia Klöckner szövetségi agrárminiszter ezt a módszert nemrég „áttörésként” értékelte a csajölés felszámolása érdekében.
Hátrány: Elméletileg az lehet, hogy az ezzel a módszerrel rendezett csirke embrió fájdalmat érez, amikor a petéket később megsemmisítik. Ez azonban nem mondható el világosan. Bizonyított, hogy a 7. napon idegsejtek, a 9. napon pedig a gerincvelő és az agy prekurzorai. "Bizonytalan, hogy az embrió fájdalmat érez-e a 7. és a 8. nap között, bár valójában még mindig nincs átvitel az agyba" - magyarázza Gerald Steiner, a Drezdai Egyetem analitikus vegyésze.
A Bundestag tudományos szolgálatának 2017-től származó szakértői jelentése szerint az agy csak a 13. napon fejlett ki teljesen, a fájdalomérzékelés pedig a 15. naptól biztosított. Az inkubáció 7. és 15. napjától eltelt időszak teret enged a spekulációknak. A lipcsei egyetem másik munkacsoportjával együtt Steiner kifejlesztett egy módszert, amely megbízható eredményeket nyújt a 3. naptól. "Az embrió határozottan nem érez itt semmit" - mondja a drezdai vegyész.
Pillanatok alatt tudja, hogy kakas vagy tyúk
Ebben a közeli infravörös Raman-spektroszkópiában tíz milliméteres lyukat fúrnak a héjba, annak tompa oldalán, ahol egy légbuborék ül a héj és a héj között. A petesejt belsejében lévő kis erek ezután egy fénysugáron keresztül láthatóvá válnak. És mivel a vörös vér pigment hemoglobin fényspektruma nemtől függően eltérő, a csaj neme fényelemzéssel azonosítható.
Itt azonban csak a tojáshéjat nyitják ki, és az embriót körülvevő tojáshéj nem sérül meg. Éppen ezért a kikelés aránya összehasonlítható a kezeletlen tojásokkal, és Steiner szerint nincsenek bakteriális fertőzések. A hím tojásokat ezután válogatják ki, és a női embriók héját újból lezárják. A rendszer több mint 90 százalékos pontosságot biztosít, és automatizálható. Ennek olcsónak kell lennie, és másodperceken belül eredményt kell hoznia. Steiner és csapata jelenleg azon dolgozik, hogy teljesen kijusson a tojáshéj kinyitása nélkül. »A tál spektrumát a fényelemzés során számoljuk ki. Ez már a laboratóriumban működik ”- mondja Steiner.
"Olyan technológiát használunk, amelyet milliószor kipróbáltak és teszteltek az emberi orvoslásban, és nincs negatív hatása a szervezetre."
(Axel Haase)
Egy másik módszer, amelyen Axel Haase, a Müncheni Műszaki Egyetem munkatársa jelenleg dolgozik, kollégájával dolgozik, mágneses rezonancia képalkotást alkalmaz, amely állítólag különféle biokémiai jeleket mér a nemek meghatározásához. "Olyan technológiát alkalmazunk, amelyet milliószor kipróbáltak és teszteltek az emberi orvoslásban, és nincs negatív hatása a szervezetre" - mondja Haase. Nem invazívan és kapcsolat nélkül is dolgozol. "Ez azt jelenti, hogy az embrió fejlődése nem zavart, és nincs potenciális átjáró a baktériumok bejutására a petesejtbe, mint a nemi meghatározás egyéb módszereinél." Prototípus telepítése egy keltetőbe 2019 végére várható.
Egy másik lehetőség a csirkék és a csirkék megkülönböztetése a tollazat színe segítségével - de ez csak bizonyos fajtáknál működik. Ezenkívül a tollak színe csak a 14. naptól különböztethető meg. A tojás által kibocsátott szag alapján az első napon meg lehet állapítani a nemet. Mindkét változat azonban még nem áll készen a gyakorlatra.
"A tojás nemének meghatározása esetén is a maximális teljesítmény érdekében levágott állattenyésztés túltermelt tojótyúkokat eredményezne."
(FEDERÁCIÓ)
A tojások mielőbbi felismerése és válogatása szintén hasznos, mert a tojások felét akkor nem kell inkubálni. Ez energiát és költségeket takarít meg. Az állatvédők más okokból utasítják el a petében a nemi meghatározást. Végül is a hím embriókat is meg kellene ölni - függetlenül a prenatális vizsgálat napjától. Ezenkívül: »Ez a technikai megközelítés megkerüli a rendszer kérdését› Milyen csirketartást szeretnénk? ‹« - mondják a BUND-nél. "Ezenkívül a maximális teljesítmény érdekében nyírt állattenyésztés túltermelt tojótyúkokat tenne."
Az állatvédők elutasítják a madarak kínzását, mert ez csak az elemcellák vagy hizlalórendszerek specifikációin alapul. Ezért támogatja a BUND a kettős felhasználású csirkét. Michael Grashorn, a Hohenheimi Egyetem tudósa azonban ezt mondja: „Nem minden megközelítés alkalmas minden vállalat számára. Valószínűleg mindegyik párhuzamosan fog létezni. ”És mindegyik jobb, mint a korábbi gyakorlat.