Mandarin és kefir sütemények Főzési receptek Laura Sava-val - A legjobb receptek

Összetevők kb. 24 darab:

A tésztához:

125 g vaj
100 g cukor
4 férjetojás
200 g liszt
1 tasak sütőpor (10g)
5 teáskanál kakaópor
1 evőkanál rom

A krémhez:

2 konzerv mandarin (egyenként 312 g)
500 ml chefir
200 g cukor
10 lap fehér zselatin (kb. 15 g zselatingranulátum, azaz 1 és fél tasak)
200 ml tejföl a tejszínhabhoz

Az elkészítés módja:

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (megfelelő hő). Tapétázzon kb. 25/35cm.

A tetejéhez egy tálba verjük a vajat (a vajnak puhának kell lennie, időben vegye ki a hűtőből), a keverővel vagy a habverővel a cukorral együtt. Ezután egyenként adjuk hozzá a tojásokat, mindegyik után jól keverjük össze. A lisztet összekeverjük sütőporral és kakaóval, és rostáljuk át a készítményt. Keverje össze mindent enyhén, amíg a tészta homogén lesz:

Ezután adjuk hozzá a rumot, és keverjük össze röviden:

Süssük kb. 22-25 percig, majd vegye ki a sütőből és hagyja kihűlni:

A krémhez a mandarin konzerveket kibontják, és a gyümölcsöket szűrőbe öntik; hagyja jól lefolyni (tartsa meg a levét):

10 percig áztassa a zselatinlapokat sok hideg vízben. Ha zselatingranulátumokat használ, akkor fedje le őket vízzel (szintén hideg), hogy két ujjal átfusson a tálban lévő szemcséken. Közben egy nagy tálban keverje össze a kefirt, a cukrot és 3 evőkanál mandarinlevet. Félretették.

Ezután engedje le a zselatinlapokat, és tegye őket egy fazékba, hogy állandó keverés mellett kis lángon feloldódjanak. Forrni nem szabad, mert elveszíti összetartó tulajdonságait (a mikróban mindig "megolvasztom", ez csak néhány másodpercet vesz igénybe). Ha zselatin granulátumot használ, akkor nincs szükség a vízből való leeresztésre, annak a ténynek köszönhető, hogy szinte az összes vizet "felszívja" a tálban (megolvasztja, ahogy van).

Egy másik tálban felverjük a tejszínhabot (a tejszínnek hidegnek kell lennie a hűtőszekrényből):

… És a mandarinszeletekkel együtt kefirkrémbe építik:

Ezt a kompozíciót a pulton osztják szét, amelyet egy bottal szúrtam át helyről helyre, és mandarinlével szirupoltam:

A süteményeket mandarin szeletekkel és izmusoarával (akinek 🙂 van) díszítik