Mandula és cseresznye panna cotta

mandula

Ma van egy klasszikus: Panna Cotta.

A panna cotta desszertként tökéletes, hogy vacsora közben benyomást keltsen anélkül, hogy valóban sok munkát kellene végeznie.
Könnyen elkészíthető, gyors és mindenki számára népszerű. Nem csoda, ki tud ellenállni a tejszínnek, a cukornak és a vaníliának?

Valójában a panna cotta egy kicsit olyan, mint a fagylalt, csak más fizikai állapotban. És mint a fagylalt esetében, az ízválasztéknak sincsenek korlátai.

Be kell vallanom, hogy otthon ritkán készítek desszerteket. Csak akkor, ha nagyobb vacsorát tervezek a vendégekkel.
Tiszta luxus. És sokkal jobb, mint egy megvásárolt fagylalt vagy még mindig a fiókban lévő csokoládé.
Igen, sokat sütök. De nem szeretem a süteményt desszertként étkezés után. Általában túl erősnek és tölteléknek találom egy finom főétel után.

Nos, ez a krémkészítés sem éppen egyszerű. De legalább ilyen íze van, és megolvad a nyelvén.
A receptem a cseresznye és a mandula aromájával játszik. Remek kombináció!
A fekete szezám törékeny a különleges rúgás. Nagyon soknak tűnik, és ez nagyon egyszerű.


Ilyen kevés erőfeszítéssel valóban nincs érv a több desszert ellen a mindennapokban. Vagy legalábbis a hétvégén.

Mandula-cseresznye panna cotta

4 adagra

600 g tejszínhab
65 g cukor
4 lap zselatin
1/2 vanília hüvely
1 evőkanál meggylikőr
2 evőkanál mandulaszirup
6 evőkanál cukor
6 evőkanál fekete szezámmag
2 evőkanál vaj

1. Tegye a tejszínt egy serpenyőbe a cukorral. Vágja ki a vanília hüvelyt, kaparja ki a pépet és adjon a tejszínhez. Áztassa a zselatint hideg vízbe

2. Melegítse fel a tejszínt, de ne forralja fel. Keverjünk bele meggylikőrt és mandulaszirupot. Ezután oldja fel a zselatint a krémben, és töltse fel bármilyen formára.

3. Hűtés legalább 5 órán át.

4. A szezám törékennyé tételéhez 6 evőkanál cukrot karamellizálunk egy serpenyőben. Keverje hozzá a vajat és a fekete szezámmagot. Helyezzen egy darab sütőpapírra, és hagyja kihűlni. Végül tegyük a panna cottára.

5. A tálaláshoz enyhén melegítse fel a panna cotta formákat a kezével. Akkor a panna cottának nagyon könnyen ki kell jönnie. Rendezzük egy tányérra friss gyümölcsökkel, a tetejét pedig törékeny szezámmal.