Mandula Ezért a csonthéjasok olyan egészségesek
Mandula: Ezért olyan csonthéjasok a gyümölcsök
2019. január 10., 15:30 | fűrész, t-online, dpa
Mandula: A csonthéjas gyümölcsnek három alfaja van. (Forrás: Elenathewise/Getty Images)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
A mandula egészséges - de magas a kalóriatartalma is. A sok vitamin és ásványi anyag mellett a mandula két egészséges összetevője kiemelkedik.
áttekintés
- Különböző típusú mandulák
- A mandula olyan egészséges
- Készíts magadnak mandulatejet
- Készítsen mandula vajat maga
- A mandulaolaj táplálja a száraz bőrt
- Vásároljon és használjon mandulát
A mandula nem dió, hanem csonthéjas. Mivel a mandulafa gyümölcsei tartalmaznak egy kőmagot, amelyben egy mag - vagyis a mandula - található. Háromféle mandula létezik: édes mandula, repedezett mandula és keserű mandula.
Különböző típusú mandulák
Mandulafa: A kőmag a gyümölcsben helyezkedik el. (Forrás: SafakOguz/Getty Images)
Érdekes tények a diófélékről
Fotósorozat 12 képpel
Édes mandula alkalmasak nyers fogyasztásra, és például sütéshez vagy főzéshez, valamint likőr vagy marcipán készítéséhez használják. Mandula repedése nagyon vékony héja különbözik az édes mandulától. Így könnyebben feltörhetők.
Keserű mandula nem szabad enni nyersen. Amigdalint tartalmaznak, amelyből mérgező hidrogén-cianid termelődik a szervezetben. Az Amygdalin nem veszélyes a felnőttekre. Kisgyermekeknél azonban már öt mandula is életveszélyes mérgezést okozhat.
A keserű mandula alig különböztethető meg az édestől. Általában valamivel kisebbek és hegyesebbek. Az ártalmatlan keserű mandulaolaj keserű mandulából készül ízesítésre. Kis mennyiségben a stollennek, a marcipánnak és a sütiknek adják különleges aromájukat.
A mandula olyan egészséges
Egy marék mandula: A csonthéjasokat jól meg kell rágni, hogy a test felhasználhassa az összetevőket. (Forrás: serezniy/Getty Images)
A mandula azért egészséges, mert sok vitamint, értékes telítetlen zsírsavat és ásványi anyagot tartalmaz. Két összetevő különösen kiemelkedik a mandulában: sok fehérjét és rostot tartalmaz, amelyek főleg a vékony héj alatt találhatók. A mandulát azonban csak mértékkel szabad enni, mert 100 gramm körülbelül 579 kalóriát tartalmaz.
| zsír | 49g |
| szénhidrátok | 21g |
| Rost | 13g |
| fehérje | 20g |
| kalcium | 269mg |
| E-vitamin | 25mg |
| magnézium | 270mg |
A manduláról azt mondják, hogy pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, és csökkenti a koleszterinszintet.
Készíts magadnak mandulatejet
Mandulatej: A növényi tej jó alternatíva a tehéntejhez. (Forrás: jlcst/Getty Images)
Pár egyszerű lépésben maga készíthet mandulatejet. Ehhez hagyja, hogy a hámozatlan mandulamagok rövid ideig forrásban lévő vízben áztassanak, lehűtsék és meghámozzák. Ezután a magokat keverővel pürésítsük vízben. Az eredmény egy folyadék, amelynek íze kissé hasonlít a marcipánra, és tehéntej-helyettesítőként használható. Például a laktóz-intoleranciában szenvedők használhatják ezt a növényi alapú lehetőséget. Alternatív megoldásként feloldhatja a mandula vajat is vízben.
Ha mandulás tejet használ a kávéhoz, fennáll annak a veszélye, hogy a tejpótló pelyhesedik, ha hidegen öntik a forró italba. Ez elkerülhető, ha mindkét folyadék körülbelül azonos hőmérsékletű. Ezért melegítenie kell a növényi tej alternatívát egy forró italhoz, és ennek megfelelően lehűteni egy jeges kávéhoz.
Készítsen mandula vajat maga
Mandulavaj: A mandula keneget könnyen elkészítheti saját maga. (Forrás: HeikeRau/Getty Images)
Ahhoz, hogy maga készítsen mandulavajot, szüksége van egy erős keverőre és bármilyen mennyiségű mandulára. Először távolítsa el a mandula vékony, világosbarna bőrét. Trükk: tedd a csonthéjasokat rövid időre forrásban lévő vízbe, majd hideg vízzel öblítsd le. Most könnyedén lehúzhatja a héjakat, vagy ronggyal megdörzsölheti őket.
Tegye a száraz és hideg mandulát a turmixgépbe, és pürésítse meg a csonthéjasokat. Tipp: Kapcsolja ki a keverőt hébe-hóba, hogy a mandulakeverék beálljon. Pürésítsük, amíg folyékony krém nem képződik. A kész mandulavaj ezután mind kenhető, mind főzés közben élvezhető.
A mandulaolaj táplálja a száraz bőrt
Mandulaolaj: édes és keserű mandulából nyerhető. (Forrás: Amarita/Getty Images)
A mandulaolajat gyakran használják kozmetikai termékekben. Mivel gondozza a száraz és érzékeny bőrt. Ehhez extra adag nedvességre van szükség, különben rideg és érdes is lesz. A természetes zsírokat és olajokat tartalmazó krémek, például a mandulaolaj vagy a shea vaj a legjobbak, mert hasonlóak a bőr zsírsavszerkezetéhez. Ezenkívül az érzékeny és száraz bőrre szolgáló krém csak néhány, de kiváló minőségű összetevőt tartalmazhat.
Vásároljon és használjon mandulát
Mandula: A mandulát száraz és hűvös helyen tárolja. (Forrás: yipengge/Getty Images)
A mandula különösen népszerű advent és karácsonykor. Mert sütésre vagy nassolásra jók. Különböző textúrákban kaphatók: őrölt, aprított, aprított, vékony lemezek, héjjal és anélkül.
Általában egész évben megtalálhatja a mandulát a szupermarketben a következő nevekkel:
- Páratlan
- Neplus
- Carmel
- Largueta
- Marcona
- Valencia
- Csodálatos taktika:Tényleg nőnek a földimogyoró a földben?
- Az agyat átverik:Ezért a diónak segítenie kell a fogyásban
- Számos ásványi anyag:A brazil dió egészséges vagy akár mérgező?
A kifejezések különböző típusokat jelentenek, és jelzik a minőséget és az ízszintet is. Állítólag a largueta és a marcona mandula különösen kiváló minőségű. Ráadásul a nevek többnyire a mandula származási országára utalnak. Például a valenciai mandula Spanyolországból származik, míg a Carmel mandulát Kaliforniában termesztik.