Mandula kalóriák és összetevők
A sült mandula illata elválaszthatatlanul kapcsolódik az adventi időszakhoz: a sült mandula téli klasszikus, amely nem hiányozhat egyetlen karácsonyi vásáron sem. Azonban, mint általában a mandula, a pörkölt mandula is sok kalóriát tartalmaz, és csak mértékkel szabad fogyasztani. Kis mennyiségben a mandula még egészséges is, mert tartalmaz néhány értékes összetevőt. Többek között ezek csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Mandula: kalóriák és összetevők
Ami a mandulát illeti, megkülönböztetik az édes mandulát, a repedt mandulát és a keserű mandulát. Ha mérsékelten élvezi az édes mandulát vagy a repedt mandulát, akkor valami jót tesz magának: Mivel az energiadús csemege gyümölcsök - más dióhoz hasonlóan - értékes ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaznak. A mandula kalciumot, magnéziumot és káliumot, valamint B és E vitamint tartalmaz. Ezenkívül a mandulában különösen magas a folsav aránya - ami értékes táplálékká teszi őket, különösen a terhes nők számára.
100 gramm mandula körülbelül 570 kalóriát tartalmaz, ezért igazi kalóriabomba. A magas kalóriatartalom elsősorban annak köszönhető, hogy a mandula csaknem 60 százalék zsírtartalmú. Ezenkívül 19 százalék fehérjét, 15 százalék nyersrostot, 6 százalék vizet és 2 százalék szénhidrátot tartalmaznak. Egyébként a sült mandula hasonló számú kalóriát tartalmaz, mint a természetes mandula, de összetevői eltérőek: Mivel a sült mandula nagyrészt szénhidrátokból - és különösen cukorból áll.
Mandula: egészséges élvezet
Mérsékelten fogyasztva a mandula hosszú távon pozitív hatással lehet egészségünkre. Mivel az egészséges összetevők, például vitaminok és ásványi anyagok mellett, a mandulának számos esszenciális zsírsavat kínálnak: Az esszenciális zsírsavak azok a zsírsavak, amelyeket a szervezet nem tud maga előállítani, és ezért táplálékkal kell fogyasztani. Többek között hatással vannak a hajra, a körmökre, a körmökre és a bőrre.
Ezenkívül az esszenciális zsírsavak fontosak a test fontos folyamataiban is, például az emésztés, az immunrendszer és a különféle kardiovaszkuláris funkciók szempontjából. Napi 20 gramm mandula fogyasztása felére csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezenkívül az egészséges mandula is befolyásolhatja a koleszterinszintünket, mert állítólag koleszterinszint-csökkentő hatása van. Tanulmányok kimutatták, hogy a mandula rendszeres, mérsékelt fogyasztása az LDL-koleszterin jelentős csökkenéséhez vezet.
A mandula jót tesz a bőrnek
A mandula nemcsak finom, hanem bőrápolásra is jó. A mandulaolaj számos bőrápolási termékben található, mert enyhe és hidratáló. A mandulaolaj legfontosabb összetevői közé tartozik a linolsav és a palmitinsav. A palmitinsav védi a bőrt, míg a linolsav puhává és rugalmassá teszi. A mandulaolaj nedvességet biztosít a bőr számára is.
Tipp: A mandulatejfürdőhöz keverjen két evőkanál őrölt mandulát 15 ml mandulaolajjal és 125 ml tejjel, majd egyszerűen keverje hozzá a fürdővízhez.
Sokoldalú dió sütéshez és falatozáshoz
A "mandula" elnevezés főleg az édes mandula dióira utal. Ezt egész évben kaliforniai és mediterrán országokból importálják, sózva, hámozva, természetes módon vagy pörkölve értékesítik.
Van még a keserű mandula és a zajos mandula, mint a mandulafa alfaja. Míg a repedt manduláknak, az édes mandulához hasonlóan, kissé diós és meglehetősen édes íze van, a keserű mandulának keserű aromája van. A keserű mandulának káros a hidrogén-cianid (amigdalin) előfutára, ezért nem alkalmasak nyersen fogyasztásra. A keserű mandulát iparilag aromás anyagok, például likőreszenciák és keserűmandulaolaj előállítására használják.
További cikkek
Frissítve: 2011. október 12 - Szerző: aid; Kathrin Mehner