Mandula; sárgabarack kockázata; cianidmérgezés - Élelmiszer Obszervatórium

sárgabarack

Ez a cikk a 2017-ben a legolvasottabb cikkek egyike.

A kajszibarack vészesen mérgező, vagy éppen ellenkezőleg, véd a rák ellen? Egyrészt az egészségügyi hatóság aggasztó véleménye. Másrészt egy organikus kereskedelmi hálózat hirdetése. Az ütköző üzenetek megzavarják a fogyasztókat.

2016-ban az Európai Egészségügyi Hatóság (EFSA) nagyon riasztó véleményt tett közzé e mandulák fogyasztásával járó veszélyekről, amelyek tartalmaznak amygdalin. Ez a természetes anyag lenyelés után cianiddá alakul. A B17-vitamin vagy az amigdalin az emésztés során hidrogén-cianiddá alakulna át.

"A létfontosságú prognózis lefoglalható ..."

„A cianidmérgezés olyan tüneteket okozhat, mint hányinger, láz, fejfájás, álmatlanság, szomjúság, levertség, idegesség, ízületi és izomfájdalom, valamint a vérnyomásesés. Szélsőséges esetekben a prognózis életveszélyes lehet. Az európai hatóság tudósai a felnőttek biztonságos küszöbértékét a nagy mandula (vagy három kicsi, nyers mandula) felére becsülik. Kisgyermekek számára egyetlen kis mandula elegendő ahhoz, hogy veszélybe sodorják őket.