Mandulaliszt - élvezet sajnálat nélkül
- Csökkentett zsírtartalmú prémium minőségű
- Magas rosttartalmú
- több mint 50 százalék fehérjét tartalmaz
- Hidegen sajtolt
- Gluténmentes
- Vegán
Miért jó alternatíva a gabonalisztnek a mandulalisztünk?
A mandulaliszt különösen vércukorbarát és kevesebb ingadozást okoz a vércukorszintben, mint például a búza- vagy rozsliszt. Magas fehérje- és rosttartalmú, gluténmentes és alacsony szénhidráttartalmú. Mandulalisztünk kiemelkedő minőségével lenyűgöz, és gondosan ellenőrzik az aflatoxinokat.
Mi is pontosan a mandulaliszt?
A mandulaliszt nem hasonlítható össze az őrölt mandulával. Mert bár ezek több mint 50 százalék zsírból állnak, a mandulaliszt zsírtartalma lényegesen alacsonyabb: 11 százalék körüli. A mandulaliszt ugyanis olajtalanítja, mivel mandulaolaj mandulából történő előállításakor keletkezik. Tehát ez egyfajta melléktermék. Aki mandulalisztet használ, ezért fenntarthatóan is cselekszik.
Kinek a mandulalisztünk a megfelelő választás?
A mandulaliszt ideális mindazok számára, akik egészségesen és kiegyensúlyozottan akarnak étkezni. Lényegesen kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a gabona liszt, ezért jó alternatíva lehet cukorbetegek és bárki számára, aki olyan speciális étrendben vesz részt, mint a ketogén étrend, paleo, alacsony szénhidráttartalmú étrend vagy Atkins szerint.™ és Dukan™. Fogyassz alacsony szénhidráttartalmú étrendet. Mivel nem tartalmaz glutént, a glutén- vagy búzaallergiában vagy lisztérzékenységben szenvedők mandulalisztet használhatnak.
Mandulás liszttel is süthetek?
Elvileg a receptben szereplő búzaliszt legalább egy részét könnyen helyettesítheti mandulaliszttel. Ez általában problémamentesen működik, ha a búzaliszt 10-20% -át mandula liszt receptjében cseréli fel. Ezután emlékeznie kell a folyadék mennyiségének növelésére, például 10% -kal több tej hozzáadásával vagy egy további tojás felhasználásával.
Elvileg több mandulalisztet is használhat egy receptben. De emlékeznie kell arra, hogy a mandulaliszt nem tartalmaz glutént, ami természetesen befolyásolja a kötést. Ezért feltétlenül megállapítja, hogy a sütemények más konzisztenciájúak, mint amit a búzaliszthez szoktak. Gyakran kissé morzsás. Javíthatja a kötést további kötőanyag, például guargumi hozzáadásával. Kérjük, ne felejtse el ennek megfelelően beállítani a folyadék mennyiségét.
Az élesztős tésztához glutén is kell, hogy jól megemelkedjen. Élesztővel ellátott recepteknél ezért a búzaliszt 10-20% -át nem szabad mandula lisztre cserélni. Ezután növelje a folyadék mennyiségét is 5-10% -kal.