Mandulaliszt keto; Alacsony szénhidráttartalmú alternatív szuperélelmiszerek getfFlow
Az alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrend nem azt jelenti, hogy lemondunk a szeretett desszertekről vagy a pékárukról. De ez valószínűleg azt jelenti, hogy újragondolják a készítményt, és megfontolják, hogy valóban szükség van-e minden nap az édes kedvencekre!
Mandulás erőmű
A mandulát sok étrendben ajánlják, mint valódi egészségkárosítót és tápanyagokban gazdag erőművet. Gyakran használják az egészségtelen falatok alternatívájaként is. Nem biztos, hogy ismeri a tényt, hogy őrölt mandulával is süthet.
Mandulaliszt - a különböző típusok
Részben olajtalan mandula liszt
Aki körülnéz a nagy áruházláncok és a bioboltok sütési részlegein, gyorsan felfedezte, hogy a részben olajtalanított mandulaliszt alig hiányzik egy választékból, és megtalálható a legtöbb alacsony szénhidráttartalmú sütéshez készült receptkönyvben.
Ez a préspogácsa, vagyis a mandulaolaj-termelés maradványa.
Ez a törköly finomra őrölt, alapvetően hámozott mandulából készül, ezért a piacon elérhető. A hagyományos búza lisztből és mandulalisztből készült sütemény receptek elkészítéséhez egy kicsit több ismeretre van szükség.
A részben olajmentes mandulalisztet nem lehet 1: 1 arányban kicserélni, és a cukor alacsony szénhidráttartalmú és ketogén pékárukra sem lehet a klasszikus háztartási cukor.
Őrölt mandula
Megtalálhatók a legtöbb piacon is, de szükség esetén otthon is könnyen elkészíthetők. Valójában csak finomra őrölt mandula, többnyire hámozott és blansírozott. Mivel azonban a mandulahéj sok tápanyagot tartalmaz, a hámozatlan mandulát is ledarálhatja.
A receptekben majdnem 1: 1 arányban kicserélheti az őrölt mandulát, de akkor hozzá kell adnia további kötőanyagot vagy több folyadékot. A hámozatlan, őrölt mandula ideális kiadós süteményekhez és a klasszikus panírozás helyettesítésére.
Összetevők és hatóanyagok
Számos ajánlás van 60 g mandula napi fogyasztására az egészség védelme érdekében, különös tekintettel a szív- és érrendszeri, a koleszterin és a cukorbetegségre. A hazai erőmű a következőkkel ragyog:
- E-vitamin
- B1-vitamin
- B2-vitamin
- Telítetlen zsírsavak
- Vas
- Magnézium
- mangán
- kálium
- kalcium
- réz
- Foszfo
TIPP FŐZÉSHEZ ÉS ALKOTOS SZŰNES ÉLETMÓDHOZ
Ha mandulalisztet őröl magának blankolt mandulából, őrölt mandula bőrrel és részben olajozatlan mandulalisztből, semmi sem akadályozza az alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrendet.
A pékárukat és a szeretett süteményeket egy marcipán illatú aroma veszi körül, és a gyermekek számára a halujjak, valamint a Wiener Schnitzel durva őrlésű mandulával van ellátva, beleértve egy héjat is. Kedvenc ételek az asztalon, a szokásos módon, az egész család számára további extra adag egészséggel.
Mandula az egészségre és az orvostudományban
A szubtrópusi régiókban a mandula évszázadokkal ezelőtt már liszt és püré formájában alapvető élelmiszer volt, és magas fehérjetartalma hozzájárult az igény kielégítéséhez. A sóvárgás nélküli kielégítő hatás nagy teljesítményt és vékony vonalakat biztosított.
cukorbetegség
Az alacsony glikémiás index és a magnézium magas aránya jelentősen hozzájárul a kiegyensúlyozott vércukorszinthez. Tanulmányok kimutatták, hogy különösen a 2-es típusú cukorbetegek súlyos magnéziumhiányban szenvednek. (1, 2)
Négy hónapos manduladieetta, napi kb. 80 g mandulafogyasztással javítja az inzulinérzékenységet és fedezi a napi átlagos kalóriaigény 20% -át.
Ezért hatékony eszköz a cukorbetegség és az elhízás miatti cukorbetegség első jeleinek megelőzésére. (3)
Celiac betegség és glutén intolerancia
A mandulaliszt és a belőle készült pékáruk nemcsak alacsony szénhidráttartalmú és ketogén étrendhez tökéletesek, hanem alternatívát kínálnak gluténintoleranciában és lisztérzékenységben szenvedők számára is.
Aki rendszeresen szenved hasi fájdalomtól, székrekedéstől, felfúvódástól vagy egyéb tünetektől, glutén intoleranciában szenved, és ha nem tartják be, akkor károsíthatja vékonybélét, olyan mértékben, hogy az gyulladáshoz vezet, és akadályozza a tápanyagok felszívódását, ami viszont hiánytünetekhez vezethet.
Ennek oka a búza és a fehér lisztből készült termékek fogyasztása. (4, 5, 10)
A mandulalisztre és a ketogén vagy alacsony szénhidráttartalmú étrendre való áttérés segít megszüntetni ezeket a tüneteket és helyreállítani a bél egészségét.
Szív- és érrendszeri betegségek és koleszterin
A mandula rendkívüli fitokémiai anyagai és a polifenolok antioxidáns hatása csökkentik a koleszterinszintet. Számos tanulmány azt mutatja, hogy az első pozitív eredmények csak 4 hét múlva láthatók. (6, 7)
Ehhez utalnak a vérnyomás stabilizálódásának és a gyógyszeres kezelés csökkentésének jelzései. A metabolikus szindróma minden tünete (elhízás, cukorbetegség, magas koleszterinszint) csökkenthető, csökkenthető a szívrohamok és a stroke kockázata. (8, 9, 11)
csont és bőr
Különösen olvasóink körében a napimádóknak a mandulát és a mandulaliszt termékeket kell beépíteniük étrendjükbe. A mandulaolajat ma már széles körben használják a kozmetikumokban, de a mandulaliszt fogyasztása a bőr idő előtti öregedését és a túlzott napsugárzás okozta károsodásokat is megakadályozza, javítva a bőr UV-sugarak elleni védelmét. (12)
A testnek nemcsak a csontok és a fogak egészségének és stabilitásának megőrzéséhez, hanem a test sav-bázis egyensúlyának stabilizálásához is szüksége van kalciumra.
Számos enzimatikus reakcióban is részt vesz.
Ha a test kalciumhiányban szenved a napi étrendben, akkor a kalciumot a csontokból és a fogakból veszik ki annak érdekében, hogy egyensúlyba hozzák az élelmiszeriparban található egészségtelen anyagokat, és a vér pH-értékét stabilan tartsák.
Az alacsony szénhidráttartalmú és ketogén étrend segíthet a mandulalisztből készült termékekben, orvosolhatja a kalciumhiányt, és helyreállíthatja csontjait és fogait ebben a létfontosságú ásványi anyagban. (13)
Azt a tényt, hogy a bőr és a csontok a mandulalisztnek köszönhetők, valamint a ketogén étrenddel járó fogyást, itt nem kell megemlíteni.
Beszerzés és tárolás
Ha a várakozásokkal ellentétben nem talál mandulalisztet a környékén lévő szupermarketben, az interneten számos olyan szolgáltató található, akik raktáron vannak ennek a gluténmentes és egészséges lisztnek az összes változata, és ökológiai tanúsítvánnyal rendelkeznek.
A vásárlói vélemények gyakran tartalmaznak tippeket a felhasználásukról, a ketogén és alacsony szénhidráttartalmú étrend gyártói és blogjai pedig tele vannak receptötletekkel mandulalisztből készült süteményekhez, tekercsekhez és muffinokhoz. Akár kifejezetten mandulaliszthez és ketogén étrendhez tervezett pékáruk, akár klasszikus sütemények adaptált formában, a szaküzletek nagy számban megtalálhatók a könyvesboltokban.
Csomagoljon légmentesen részben olajtalanított lisztet
A részben olajtalanított lisztet a konyhai szekrényben is légmentesen lezárva tárolhatjuk. Az önőrölt mandulát bőrrel vagy anélkül a legjobb hűtőszekrényben tárolni, ha túl sok őrölt. Célszerű az igényeknek megfelelően dolgozni, különösen akkor, ha maga készít mandulalisztet. Az őrölt mandula zsírtartalma miatt korlátozott az eltarthatósági ideje.
kapcsolódó linkek
Referenciák és tanulmányok a mandulaliszt témában
(3) Mandulafogyasztás és kardiovaszkuláris kockázati tényezők prediabéteszben szenvedő felnőtteknél.
New Jersey-i Orvostudományi és Fogorvosi Egyetem, Newark, New Jersey, USA. [email protected]
(4) Gluténfelvétel a korai gyermekkorban és a lisztérzékenység kockázata gyermekkorban
Lund-Blix, Nicolai A. PhD1,2,3,4; Mårild, Karl MD, PhD 1,5; Tapia, német PhD1; Norris, Jill, MD, PhD3; Stene, Lars C. PhD1; Størdal, Ketil MD, PhD 1,6
(5) A természetes mandulabőr csökkentette az oxidatív stresszt és a gyulladást a gyulladásos bélbetegségek kísérleti modelljében.
Farmakológiai-Biológiai Tanszék, Messinai Egyetem, Vill. SS: Annunziata 98168, Messina, Olaszország.
(6) A mandula étrend-kiegészítők hatása a szívkoszorúér-betegség lipid kockázati tényezőire és a szérum lipid-oxidációs paraméterekre enyhe hiperlipidémiás férfiaknál.
Biokémiai Tanszék, Egészségügyi Kar, Shahid Sadoughi Orvostudományi Egyetem, Yazd, Irán.
(7) A mandulafogyasztás hatása az éhomi vér lipidszintjére: randomizált, kontrollált vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise.
Intertek tudományos és szabályozási tanácsadás, 2233 Argentia Road, Suite 201, Mississauga, Ontario, L5N 2X7, Kanada.
(8) A magnéziumpótlás hatása a vérnyomásra: randomizált klinikai vizsgálatok metaanalízise.
Járványügyi és Betegségellenőrzési Tanszék, Yonsei Egyetem Egészségtudományi és Gazdálkodástudományi Doktori Iskola, Szöul, Korea.
(9) Mandula vs összetett szénhidrátok súlycsökkentő programban.
A Hope City Nemzeti Orvosi Központ, Duarte, CA 91010, USA. [email protected]
(10) A mandula (Amygdalus communis L.) mag potenciális prebiotikus tulajdonságai
G. Mandalari, C. Nueno-Palop, G. Bisignano, M.S. J. Wickham, A. Narbad
(11) A mandulák csökkentik az étkezés utáni glikémiát, az inzulinémiát és az oxidatív károsodásokat egészséges egyénekben.
Klinikai táplálkozási és rizikófaktor-módosító központ és 3D-s orvostudományi osztály, Endokrinológiai és anyagcsere-osztály, Szent Mihály Kórház, Toronto, Ontario M5C 2T2, Kanada. [email protected]
(12) A mandulaolaj előkezelésének hatása az ultraibolya B által kiváltott bőrfotózásra egerekben.
Gyógyszerészeti tanszékek, Hamdard Egyetem, Újdelhi, India. [email protected]
(13) A mandulafogyasztás étkezés utáni hatása az emberi osteoclast prekurzorokra - ex vivo vizsgálat
Táplálkozástudományi Tanszék, Orvostudományi Kar, Toronto Egyetem, Toronto, Ontario, Kanada.