Mandulás cukorkák kókuszdióval és datolyával

Heti háromszor vagy négyszer készítek mandulatejet, így sok mandulapép maradt. Kár neki a kukába kerülni, olyan, mintha eldobná az ételt, ami velem nem történik meg.

Ma reggel zabpelyhes pudingot készítettem gyümölccsel nekem és a kisgyermeknek. 80 gramm mandulapép maradt nekem.

A folyamat újbóli elmagyarázása érdekében: a mandulát egy éjszakán át hidratálja, másnap dobja ki a vizet és öblítse le, tegyen egy turmixgépbe vízzel (a mandula mértékéig tegyen két mértékű vizet) és alaposan keverje össze, szűrje le a folyadékot a comb. Az eredmény egy tejszerű folyadék, amellyel pudingot készíthet reggelire, vagy ihat. A mandulatej sokféle oka lehet. Fehérjét, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, és nagyon ízletes.

Visszatérve a mai receptre, a következőket használtam:

- 80 gr jól kinyomott mandulapép

- egy teáskanál agave szirupot

- egy nagy dátum (vagy két kisebb)

- egy teáskanál chia magot

- 2 teáskanál kókuszolaj

- egy teáskanál szentjánoskenyér (helyettesítheti kakaóval, Andrei, aki másfél éves, nekem is megeszi)

Az összes hozzávalót jól összekevertem a turmixgépben, a reszelt kakast leszámítva. Kialakítottam a cukorkákat és átforgattam kókuszreszelékön. Egy órán át a hűtőben hagytam őket, hogy a kókuszolaj és a chia mag megkeményedjen.

Könnyű, gyors, böjt és jó diéta. Hogy van ez?

---