Mandulás keksz áfonyával Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Ebből a receptből levegős, puha mandulás kekszet készítünk egy réteg szárított áfonyával.
Az áfonya egyfajta bogyó, amely alacsony bokrokon nő, hasonlóan az áfonyánkhoz.
Általában friss vagy szárított áfonyát árulunk, amelyeket Amerikában vagy Kanadában szüreteltek.
A friss áfonya néha elég fanyar és kissé savanykás.
A szárított áfonya viszont kellemesen gyümölcsös és enyhén savanykás, ezért alkalmas snackelésre, müzlitöltőre vagy különösen jól sütőipari termékek előállítására.
Hozzávalók: kb. 28-30 darab
Készítmény:
Ahhoz, hogy ezeket a mandulás kekszeket áfonyával elkészíthesse, először habosra keverje a puha vajat, a cukrot és 1 tojást az elektromos kézi keverő habverőjével.
Végül keverje hozzá a kvarkot.
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.
A sütőből vagy a csepegtető serpenyőből a nagy tepsit sütőpapírral kibéleljük.
Egy másik tálban keverje össze a lisztet, a sütőport, a fahéjport, a kevés reszelt citromhéjat, az őrölt mandulát és az apróra vágott manduladarabokat.
Adja hozzá ezt a lisztkeveréket a vajkeverékhez, és keverje össze néhány evőkanál hideg tejjel, most hagyományos keverőkanállal, kemény tésztává.
Végül tegye az áfonyát a tésztába, és röviden dolgozza fel.
Most ujjaival távolítsa el a tészta egy részét, körülbelül akkora, mint egy nagyobb szilva.
Alakítson gömbbé egy kevés hideg vízben megnedvesített ujjaival, és tegye a tepsibe egy kis szabad hely között.
Folytassa így, amíg az összes tészta el nem fogy.
Díszítésként minden tésztagolyó tetejére tegyünk egy áfonya bogyót, kissé belenyomkodva, aminek automatikus következménye, hogy a tésztagolyóból kerek, laposabb mandula tallér jön létre, amely aztán a sütési folyamat során szépen megemelkedhet.
Helyezze a lefedett tepsit a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, a sütő közepén állva, és sütje felső/alsó hővel kb. 20-22 percig.
Vegye ki a sütőből.
2 ek juharszirup vagy Házi narancs szirup, Öntsön egy csészébe, és ezzel ecsetelje a forró mandulás kekszet a felületre.
Keverjen össze 1 evőkanál finom cukrot fahéjjal egy másik csészében, és vékonyan szórja meg mindegyik mandulás sütire.
Távolítsa el a még meleg mandula tallérokat a tepsiről, és hagyja őket teljesen lehűlni egy rácson.
Helyezzük egy jól záródó fedővel ellátott kekszformába.
28 darab áfonyás mandulás kekszhez 1 db kb. 105 kcal és kb. 5 g zsírt tartalmaz