Mandulás sütik Laura Laurențiu
Olyan jó, hogy függőséget okozhatnak: összetevők:
- 180 gramm mandula (nekem 130 gramm volt, és tetején 50 gramm dióval)
- 250 gramm liszt (teljes kiőrlésű lisztet használtam)
- 125 gramm vaj (pehely, apró darab)
- 200 gramm barna cukor
- 3 kicsi vagy 2 nagy tojás
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
- egy kevés reszelt citromhéj (limettet használtam, cukorral tartósítva)
- néhány csepp mandulaeszencia (nagy mértékben!)
A kekszek rendkívül egyszerűek:
Először tegye a mandulát az előmelegített sütőbe 180 fokon 5 percre. Vegye ki, hagyja kihűlni, és enyhén dörzsölje meg a tenyerét, hogy a héj egy része lehulljon. (Ami megmaradt, az a búcsú!) Tegye a mandulát a robotba:
Adjunk hozzá vajat, cukrot, citromhéjat, sütőporral kevert lisztet az élelmiszer-feldolgozóhoz, és keverjük néhány másodpercig. Amikor a robotban lévő étel homogénnek tűnik, adjunk hozzá felvert tojást sóval és 1/2 teáskanál mandulaesszenciával. Keverjük össze, amíg homogén tészta nem keletkezik, a kapott tészta elég ragacsos lesz. Osszuk két részre, két műanyag lapra (én két sütőpapírt használtam), és segítségükkel a tészta mindkét részét körülbelül 4 cm szelvényátmérőjű henger formájában formázzuk meg. Csomagoljon műanyagba vagy sütőpapírba, és tegye a csomagokat egy órára a hűtőbe. Egy óra elteltével kapcsolja be a sütőt és állítsa 175 Celsius fokra. Egyszerre vegyen ki egy hengert, állítsa be az alakját., feltekercselve a munkafelületre, majd kicsomagolva és 7-8 mm-es szeleteket vágva. sütőpapírral borított tálcára helyezzük:
Tegye a tálcát a sütőbe, majd 15 perc múlva vegye ki és fordítsa felfelé a kekszet azzal az arccal, amelyen a tálcán voltak (a legvörösebbek már megfordultak):
Süssük még 10-15 percig, amíg szépen meg nem pirul:
A keksz ropogós, anélkül, hogy kemény lenne, hihetetlenül finom és ízletes, tökéletes egy kávéhoz: