Mandulavaj vagy mogyoróvaj, amely egészségesebb EAT SMARTER
A mandulavajnak és a mogyoróvajnak sok közös van: például mindkettő rengeteg fehérjét és egészséges zsírt tartalmaz. Ennek ellenére a mandulavajnak jobb híre van, mint a mogyoróvajnak. AZ EAT SMARTER megmagyarázza, miért van ez így, és megvizsgálja, hogy a mandulavaj valóban egészségesebb-e, mint a mogyoróvaj.
Tartalomjegyzék
- Mi a különbség a mandulavaj és a mogyoróvaj között?
- A tápanyagok összehasonlítása
- Egészségügyi előnyök
- Mogyoróvaj vagy mandulavaj: Ami egészségesebb?
- A videóban: A földimogyoróvaj és a mandulavaj annyira egészséges
- Tudás elvitelre
Mi a különbség a mandulavaj és a mogyoróvaj között?
Csonthéjas gyümölcs hüvelyesek ellen
Bármelyik mandulavaj továbbá mogyoróvaj csak egy összetevőből áll - nevezetesen mandula vagy földimogyoró. Azonban nem mindkettő a diófélék családjába tartozik. A földimogyoró, bár a nevében "dió" van, a botanikai meghatározásnak felel meg hüvelyesek. A mandula valójában nem dió, hanem csonthéjas gyümölcs, mivel ezek a gyümölcs magjai.
A földimogyoró növekedéséhez trópusi vagy szubtrópusi éghajlatra van szükség. Ezért vannak a legnagyobb termőterületeik Dél-Amerikában és Afrikában, Szenegálban és Nigériában. De a földimogyorót Ázsiában, Spanyolországban és az USA déli részén is termesztik (1) .
Mandula fákon nőnek, és szorosan kapcsolódnak a kesudióhoz és a dióhoz. Az USA-ban az összes mandula csaknem 80 százalékát Kaliforniában szüretelik. Kaliforniától eltekintve a mandula nő, például Spanyolországban és a közel-keleti országokban is (2) .
A mogyoró növényével ellentétben a mandulafáknak sok vízre van szükségük a növekedéshez. Ezenkívül virágaikat beporozni kell a méheknek. A mogyoró növény nem függ Méhek, mivel megtermékenyíti önmagát.
A vízintenzív mandulatermelés jelentős hatással van a termesztési területek vízellátására. Ezért tekintik a mandula termesztését kritikusan az erőforrások fenntartható felhasználása szempontjából (3) .
Kóstolja meg és használja
mogyoróvaj és a mandulavaj mindegyikének intenzív íze van, mint a használt diónak vagy hüvelyesnek. A földimogyoróvajnak jellegzetes illata van, sűrűbb és keményebb állagú, mint a mandulavajé. A mandulavaj íze kissé édesebb, mint a mogyoróvajé, és folyékonyabb.
A mandulavaj nyers és pörkölt mandulából egyaránt elkészíthető. A mogyoró mogyoróvaj általában sültek.
A mandulavaj és a mogyoróvaj sokféleképpen használható a konyhában. Remekül ízlik kenyérre kenve, tejszínes extrával Turmix, Mártás gyümölcshöz vagy diós adalékként Curries és Pörkölt.
A tápanyagok összehasonlítása
Mint korábban említettük, a mandulavaj és a mogyoróvaj csak egyetlen összetevőből készül, nevezetesen Mandula vagy földimogyoró. Az alábbi táblázat két evőkanál (32 gramm) mandulavaj és mogyoróvaj összetevőit mutatja be.
Az RDI rövidítés angol és az "ajánlott napi bevitel" rövidítést jelenti. A táblázat a felsoroltak napi ajánlott bevitelének százalékos arányát mutatja Ásványok és Vitaminok két evőkanál mandulavaj és mogyoróvaj borítja (4) .
| 188 | 202 |
| 8 gramm | 5 gramm |
| 16 gramm | 19 gramm |
| 8 gramm | 12 gramm |
| 3 gramm | 2 gramm |
| 6 gramm | 7 gramm |
| 2 gramm | 1 gramm |
| 12 százalék/KFI | 24 százalék/KFI |
| 1 százalék/RDI | 9 százalék/KFI |
| 3 százalék/KFI | 6 százalék/KFI |
| 11 százalék/RDi | 16 százalék/KFI |
| 23 százalék/KFI | 38 százalék/KFI |
| 21 százalék/KFI | 4 százalék/RDI |
| 8 százalék/KFI | 14 százalék/KFI |
| 14 százalék/KFI | 42 százalék/KFI |
| 6 százalék/KFI | 6 százalék/KFI |
| 2 százalék/RDI | 12 százalék/KFI |
| 9 százalék/KFI | 6 százalék/KFI |
A mogyoróvaj és a mandulavaj összetevői nem különböznek egymástól. Mindkettő magas zsírtartalmú. Táplálkozási szakember Dr. Birgit-Christiane Zyriax de elmagyarázza, hogy a zsír nem feltétlenül rossz:
"Természetesen vannak kedvezőtlen zsírsavak, de vannak esszenciálisak is esszenciális zsírsavak. Ezek a telítetlenek, különösen a többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek egyszerűen az étrend részét képezik. Megtalálhatók mind a különféle olajokban, mind az állati élelmiszerekben, például a magas zsírtartalmú tengeri halakban. "
A mandulavajban és a mogyoróvajban található zsír nagy része értékes egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat is tartalmaz.
A mogyoróvaj valamivel kevesebbet tartalmaz Kilokalória és több fehérje, mint a mandulavaj. Cserébe a mandulavaj lényegesen nagyobb magnézium-arányt ér el, Kalcium, Mangán és E-vitamin.
Ha optimalizálni szeretné a rostbevitelt, akkor mandulás vajat vagy mogyoróvajat használjon ropogós változatban, mandula- vagy mogyoródarabokkal. Ez azért van, mert többet tartalmaz Rost mint a változat nélkül egy kicsit.
Egészségügyi előnyök
A fenti táblázat azt mutatja, hogy a földimogyoró hasonló táplálkozási összetételű, mint a mandula vagy más dió. Éppen ezért az egészségügyi értékelések során gyakran számítanak a diófélék közé.
A mandula és mogyoró, vagy a mandulavaj és a mogyoróvaj rendszeres fogyasztása a következő egészségügyi előnyökkel jár:
Mogyoróvaj vagy mandulavaj: Ami egészségesebb?
Tehát a mogyoróvaj és a mandulavaj egyaránt egészséges - de a kettő közül melyik egészségesebb? Vannak, akik úgy vélik mandulavaj az egészségesebb alternatíva, mivel a szupermarketben akár háromszor is drágább, mint a mogyoróvaj. Ez badarság.
A mandulavaj ára nem jelent magasabb egészségügyi értéket. A mandulát egyszerűen drágább előállítani, mert sok vizet fogyasztanak.
A mandulavaj és a mogyoróvaj részletes összehasonlítása azt mutatja, hogy a kettő egyikét sem lehet egészségesebbnek értékelni. Bár a mogyoróvaj több fehérjét és valamivel kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a mandulavaj, a mandulavaj magasabb ásványi anyagok és vitaminok arányával rendelkezik.
Tehát ebben a párharcban nincs győztes. A mandulavaj és a mogyoróvaj egyaránt egészségügyi szempontból ajánlott.
A termékek vásárlásakor azonban meg kell győződnie arról, hogy valóban csak egy összetevőből áll, mégpedig mandulából vagy földimogyoróból, és nem édesítőszerből, zsírból vagy másból. Adalékanyagok gazdagodott.
A videóban: A földimogyoróvaj és a mandulavaj annyira egészséges
Tudás elvitelre!
A mandula fákon nő, és a csonthéjasok családjába tartozik. A földimogyoró hüvelyben növekszik a föld alatt, ezért hüvelyeseknek tekintik őket.
A mandulavaj és a mogyoróvaj csak egy összetevőből áll, mandula, illetve földimogyoró. A mogyoróvaj állaga kemény, a mandulavaj folyékonyabb és íze kissé édesebb. Mindkettő egyformán használható a konyhában.
A mandulavaj és a mogyoróvaj nem különböznek jelentősen összetevőikben. A mogyoróvaj valamivel kevesebb kalóriát és több fehérjét tartalmaz, mint a mandulavaj. Cserébe a mandulavaj egyes ásványi anyagok és vitaminok nagyobb arányával ér el eredményt.
Mindkettőnek vannak egészségügyi előnyei: például csökkentik a koleszterinszintet és a vérnyomást, és védenek a szívkoszorúér betegségektől.
A mandulavaj és a mogyoróvaj egyaránt egészséges. A termékek vásárlásakor azonban meg kell győződnie arról, hogy azok csak egy összetevőből állnak, nevezetesen mandulából vagy földimogyoróból, és hogy nem tartalmaznak édesítőszert, zsírt vagy egyéb adalékot.