Mangán - szerepek, szükségletek és táplálékforrások - Doctissimo

Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.

táplálékforrások

A mangán részt vesz a szénhidrátok és lipidek szervezet általi felhasználásában. Ez a szabadgyökök elleni harcban is szerepet játszik. Még néha helyettesítheti a magnéziumot bizonyos enzimekben, amelyeknek szüksége van rá. Fedezze fel ennek a nyomelemnek a szerepét, az ajánlott táplálékbevitelt, a hiányosságok vagy a túladagolás kockázatát, valamint az orvosi alkalmazásokat.

A mangán leírása

A mangán (az Mn szimbólum az elemek periódusos rendszerében) az egyik alapvető nyomelem.

Az emberi test 12 és 20 mg közötti mennyiséget tartalmaz, főleg a májban, a vesében és a hasnyálmirigyben 1-2 .

Szerepek a testben

  • A mangán számos enzim, különösen a szuperoxid-diszmutáz szerkezetében lép be antioxidáns védelem.
  • Elengedhetetlen a aminosavak (fehérjék alkotórészei), lipidek (zsírok) és szénhidrátok (cukrok) metabolizmusa.
  • Ő részt vesz az inzulin előállításában(vércukorszint-szabályozó hormon).
  • A legújabb munkák azt mutatják, hogy a mangán részt vesz a csontképződésben. Védő hatása lenne a csontra. Megfelelő státusza részt vehet a csont demineralizációjának megelőzésében posztmenopauzás nőknél 3 .

Táplálkozási referenciák (ajánlott táplálékbevitel)

2000-ben a Francia Egészségbiztonsági Ügynökség (Afssa) a felnőttek átlagos szükségletét napi 1–2,5 mg mangánra becsülte 1 .

A legfrissebb tanulmányok alapján a Nemzeti Élelmiszerbiztonsági, Környezetvédelmi és Munkaügyi Ügynökség (ANSES) 2017-ben meghatározta a táplálkozási referenciaértékeket:

  • 2,5 mg naponta felnőtt nők számára.
  • 2,8 mg naponta felnőtt férfiak számára.

Az ANSES hamarosan táplálkozási referenciákat kínál gyermekeknek, serdülőknek, terhes vagy szoptató nőknek 4 .

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (Efsa) 2013-ban újraértékelte a megfelelő bevitelt, és a következő értékeket javasolta:

Megfelelő mangán bevitel mg-ban/nap (2)

7-11 hónapos gyermekek

1–3 éves gyermekek

4-6 éves gyermekek

7-10 éves gyermekek

11 és 14 év közötti serdülők

15 és 17 év közötti serdülők

Felnőtt nők vagy férfiak

Terhes vagy szoptató nők