Mangold- tápérték, gyógyászati tulajdonságok és fogyasztási ötletek
A modern táplálkozás találkozik az ájurvéda ősi tudományával és a hagyományos ételekkel
- Kérjen linket
- Egyéb alkalmazások
- lúgos
- Pitta szezon
- antioxidáns
- méregtelenítő
- méregtelenítés
- cukorbetegség
- Pitta diéta
- sav-bázis egyensúly
- máj
- kert
- hidratáció
- mángold
- elhízottság
Mangold- tápérték, gyógyászati tulajdonságok és fogyasztási ötletek
Mangold (Beta vulgaris L. var. ciklikus) kétéves zöldségnövény a chenopodiaceae családból, céklával rokon. A bogárral ellentétben a mangold levelek nagyok és lédúsak, és fontosabb tápértékük van, mint a gyökér. Bár a levelek vörös árnyalattal rendelkezhetnek, és nagyon hasonlítanak a répához, ízük közelebb van a spenóthoz, és hasonlóan használják őket a konyhában. Európa és Ázsia part menti területein őshonos növény, az ókortól kezdve az emberi táplálkozásban, később pedig takarmányként használták. Nem tudom pontosan, mikor érkezett földrajzi területünkre, de pontosan tudom, hogy mindig takarmánynövényként mangoldoltunk a kertben. Újabban újra felfedezték számunkra, hogy újra felfedeztük, hogy ezek a tápanyagokkal teli levelek finom ételekben fogyaszthatók. Ma már számos ökológiai gazdaság működik Romániában, amelyek mangoldot termesztenek és értékesítenek (Biodumbrava, Boldog zöldségek, Zöldségkosár). Ha van kertje, ne habozzon vásárolni magokat a következő évre (problémamentesen megtalálhatók), mert rendkívül könnyen termeszthető növény.
Számos receptben megtalálja külföldi oldalakon, név alatt mángold vagy svájci mángold. Nálunk levélnyélrépa vagy levélrépa néven is megjelenik. Lehet egyszerű zöld vagy levélnyéllel és piros, rózsaszín, sárga bordákkal. Spenót íze van, és hasonlóan használják: salátákban, párolt, zöldséges pörköltekben, omlettben, különféle töltelékkel, tekercsekkel, tésztafélékkel, gyümölcslevekben és turmixokban stb.