Manuka méz, erős baktériumellenes nektár; semmi - Marie Claire
Hozzáadás a kedvencekhez InnaBodrova - istock
"Az első dolog, amit reggel teszek: megiszok egy nagy pohár vizet szobahőmérsékleten. […] A második dolog, amit teszek, meglepetést okozhat: minden nap két kanál mézet eszek, lehetőleg manuka mézet" - mondja Novak Djokovic Winning Service: Gluténmentes étrend a tökéletes fizikai és szellemi formában című könyvében (Ed. Pocket).
A teniszező nem lenne az egyetlen rajongója ennek a drága nedűnek. Meghan Markle állítólag rendszeresen fogyasztja reggelire, míg Ed Sheeran énekesnő gyakran visz magával egy edényt turnéra. De vajon a celebméz valóban a méz csillaga? ?
Honnan származik a Manuka méz? ?
Manuka édesem monoflorális méz, amely Új-Zélandról származik. Itt nő a Manuka (tudományosan "leptospermum scoparium"), a Myrtaceae család cserje, a teafa unokatestvére. Kis illatos levelei és nagyon illatos fehér virágai különböztetik meg.
Ezek a virágok, amelyek a méhek takarmánnyal termelik a mézet, csak évente hat héten át virágoznak, ez magyarázza a manuka méz hiányát és nagyon magas árát (átlagosan körülbelül ötven eurót kell számolni egy 250 g-os üvegért).
Nem titok: minden méznek - és általában a méhészeti termékeknek - érdekes egészségügyi előnyei vannak. De ami a Manuka mézet annyira különlegessé teszi, az a rendkívüli antibakteriális hatása.
Manuka méz, tudományosan mért tulajdonságok
"Peter Molan professzornak köszönhetjük a manuka méz egyedülálló erényeinek felfedezését" - magyarázza Roch Domerego professzor, az apiterápiáról szóló számos könyv szerzője, például a pollen az antibiotikumok vagy a méhgyógyászat segítésére. Számos tudományos tanulmányt végzett a a Waikato Egyetem (Hamilton, Új-Zéland), amelyek kimutatták, hogy a Manuka méz rendkívül erős antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik. "
Thomas Henle professzor, a németországi Drezdai Műszaki Egyetem professzora találta meg a magyarázatot: A manuka méz kivételes metil-glicoxi (MGO) tartalommal rendelkezik, amely egy aktív vegyület, amely megakadályozza a baktériumok terjedését. Összehasonlításképpen: ezerszer többet tartalmazna, mint az európai mézek.