Marcipános túrógombóc cseresznye receptkel ›

túrógombóc

Hozzávalók (4 adagra):

  • 100 g marcipán (nyers keverék)
  • 1 szint evőkanál kakaópor

  • 250 g alacsony zsírtartalmú túró (alacsony zsírtartalmú kvark)
  • 50 g finom búzadara
  • 30 gramm liszt
  • 30 g olvasztott vaj
  • ger. Héja ½ citrom
  • 1 tojás és 1 sárgája

  • 200 g meggy vagy meggy
  • 1 lövés kirsch
  • némi barna cukor

    • Marcipános túrógombóc pácolt cseresznyével - Elkészítés:

    1. Tisztas konyharuhában nyomja ki jól a túrót. Ezután jól összekeverjük vajjal, citromhéjjal, tojással, tojássárgájával és egy csipet sóval. Ezután keverje hozzá a lisztet és a búzadarát, majd fedje le a keveréket ételfóliával, és tegye hűvös helyre kb.

    2. Vágja apró darabokra a marcipánt, és a kakaóporral jól összegyúrja. Alakítsa a keveréket 8 azonos méretű golyóra.

    3. Forraljuk fel az enyhén sós vizet. Fedjük le a marcipángolyókat túrós keverékkel, és formázzuk sima gombóccá. Helyezze a gombócokat a forrásban lévő vízbe, fedje le a serpenyőt egy kis repedés kivételével, és lassú tűzön párolja kb. 10 percig.

    4. Addig melegítsük meg a vajat a vajporhoz. Keverjünk hozzá zsemlemorzsát, cukrot, vaníliás cukrot és egy csipet fahéjat, és süssük aranybarnára.

    5. A meggyet felezzük, felezzük, és egy serpenyőben barna cukorral karamellizáljuk. Lángoljon kirsch-szel és vegye le a tűzről.

    6. Emelje ki a túrógombócot a vízből, és hagyja, hogy jól lecsöpögjön. A gombócokat a vaj morzsában forgatjuk, a maradék morzsával és meggyzel tálaljuk, és porcukorral megszórva tálaljuk.

    Tipp: Ha nincs kirsch a házban, akkor a pácoltakhoz fehér vagy barna rumot használhat Cseresznye használat.

    És mivel köztudott, hogy a szem is eszik, ostya-vékony karamellszálak (lásd a fenti fotót) desszert díszítésként is használhatók. Ehhez egy serpenyőben közepes lángon keverés nélkül megolvasztunk 200 g cukrot. 2 percig pihentetjük. Olajozzon fakanalat, terítsen ki egy sütőpapírt. Helyezze a fakanalat a papírra úgy, hogy a fogantyú a serpenyőhöz támaszkodjon. Villával húzza szálakba a folyékony cukrot egy kanál fogantyúján.

    Felkészülési idő: kb. 45 perc (+ 1 óra a tészta lehűtése)

    *** A témával kapcsolatos aktuális könyvtipp ***

    Sarah Wiener - egy név, amely kötelez. Végül is Bécs nemcsak a népszerű celebszakács szülővárosa, hanem a desszertek fővárosa is. Ezzel a gyönyörűen megtervezett könyvvel Sarah Wiener végül felfedi számunkra kedvenc édes receptjeit és cukrászdáit. A barackgombócoktól és az almás rétestől kezdve a Sachertorte és a Fekete-erdő tortán át a gazemberekig és a fahéjas tekercsig: ​​150 finom recept ragyogó receptfotókkal!

    Vásárlói vélemény: "Csodálatos szakácskönyv, klasszikus és mégis inspiráló - abszolút kötelező mindazoknak, akiknek kedves az ínyük és az ínyencek."